西红柿酱意大利面配茄子、 zucchini 和甜椒
西红柿酱意大利面配茄子、南瓜和甜椒
这道简单美味的西红柿酱意大利面配茄子、南瓜和甜椒，完美适合那些想要准备一顿健康舒适餐的日子。受我朋友朱莉的热情启发，这道食谱通过新鲜蔬菜的香气和西红柿酱的丰富性致敬烹饪艺术。
准备时间
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：25分钟
- 总时间：40分钟
- 份量：4
配料
- 300克意大利面（最好是全麦的以增加营养）
- 1个中等南瓜
- 1个茄子
- 1个红甜椒
- 3瓣大蒜
- 3-4汤匙番茄酱
- 3-4汤匙橄榄油
- 1片月桂叶
- 1茶匙干百里香
- 1-2汤匙新鲜罗勒（可选）
- 1把切碎的香 parsley
- 盐和胡椒粉适量
食谱历史
意大利面是地中海饮食中的主食，通常与丰富的酱汁和新鲜蔬菜相结合。这道食谱不例外，将意大利面的传统与烤蔬菜的美味结合在一起。使用茄子和南瓜不仅丰富了口感和味道，还提供了生动的色彩，使菜肴成为真正的视觉盛宴。
制作技巧
1. 煮意大利面：在一个大锅中，煮水并加入一汤匙盐。当水开始沸腾时，加入意大利面，并根据包装上的说明煮（通常8-10分钟煮至“意大利面 al dente”）。煮熟后，沥干并用冷水冲洗以停止烹饪过程。
2. 准备蔬菜：清洗南瓜、茄子和甜椒。将南瓜和茄子切成小方块，保留皮以增加营养和丰富的口感。甜椒去籽和筋后切成大块。
3. 煮蔬菜：在一个大平底锅中，加入2-3汤匙橄榄油，中火炒切好的蔬菜。加盐和胡椒粉调味，炒软6-8分钟，偶尔搅拌。
4. 制作酱汁：在另一个平底锅中，加入少许橄榄油，炒切片的大蒜至金黄色，注意不要烧焦。加入番茄酱、百里香和月桂叶，搅拌均匀。如果酱汁太浓，可以加一点水稀释。小火煮5分钟。
5. 混合配料：将酱汁倒入炒好的蔬菜中，搅拌均匀。现在，将意大利面加入平底锅，加入一汤匙橄榄油、新鲜罗勒和切碎的香 parsley。搅拌直到意大利面均匀裹上美味的酱汁。
6. 上菜：热食意大利面，撒上少许新鲜罗勒，如果喜欢的话，可以在上面撒上磨碎的帕尔马干酪以增加风味。
实用建议
- 变体：根据季节和个人喜好，可以尝试其他蔬菜，如西葫芦、胡萝卜或蘑菇。
- 酱汁：如果喜欢更辣的酱汁，可以在西红柿酱中加入一些辣椒片。
- 蔬菜护理：如果有新鲜蔬菜可用，请尽量使用。味道会更加丰富和生动。
常见问题
可以使用无麸质意大利面吗？
可以，这个食谱同样适用于米粉或其他无麸质替代品。
如何保存剩菜？
意大利面在冰箱中密封容器中可以保存2-3天。在上菜前可轻微加热。
营养益处
这道食谱富含纤维，因蔬菜和全麦意大利面的加入。南瓜和茄子是维生素和矿物质的极佳来源，而西红柿酱则提供了强效抗氧化剂番茄红素。
搭配建议
这道菜与新鲜的绿叶沙拉搭配非常合适，可以用清淡的油醋汁调味，或搭配一片烤全麦面包，以便享用每一滴酱汁。此外，一杯白葡萄酒或加柠檬的矿泉水可以完美搭配这道菜的味道。
祝您好胃口！尝试这道西红柿酱意大利面配蔬菜，享受每一口！
我们根据包装上的说明在盐水中煮意大利面，然后将其沥干并在冷水中冲洗干净。洗净西葫芦和茄子，切成小方块（我没有削去茄子和西葫芦的皮）。将甜椒洗净，去掉种子和筋脉，然后切成较大的方块。将蔬菜放入锅中加油，撒上盐和胡椒，直到它们变软。单独炒香去皮切片的大蒜。将番茄酱、百里香和月桂叶加入炒香的大蒜中。如果酱汁太稠，可以加入一点水（我加了）。再煮几分钟（大约5分钟），然后将得到的酱汁倒入炒好的蔬菜中，搅拌均匀。现在我们来处理意大利面……在意大利面上加入一汤匙橄榄油、一点罗勒、切碎的香菜、盐，然后搅拌均匀。将意大利面与上面准备的热酱一起上桌。祝你好胃口！
成分: 300克意大利面（我使用了全麦）1个西葫芦 1个茄子 1个红椒 3瓣大蒜 3-4汤匙番茄酱 橄榄油 月桂叶 百里香 罗勒 新鲜香 parsley 盐，胡椒
