Focaccia con olive

Focaccia con olive – Un piacere semplice ma delizioso

La focaccia, un tipo di pane piatto che ha conquistato i cuori degli amanti della gastronomia in tutto il mondo, è più di una semplice ricetta. È un modo per portare un tocco di gioia in ogni pasto, poiché può essere gustata come antipasto, contorno o addirittura dessert, a seconda delle guarnizioni. Con la sua crosta dorata e l'interno morbido, la focaccia è un vero e proprio piacere culinario.

Tempo totale: 1 ora e 55 minuti (inclusa 1 ora di lievitazione)
Numero di porzioni: 12 porzioni

Ingredienti:

- 500 g di farina di grano (preferibilmente tipo 00 per un risultato più soffice)
- 300 ml di acqua tiepida (circa 37-40°C)
- 15 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 6 cucchiai di olio d'oliva extra vergine (più per ungere)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di origano secco (o erbe aromatiche a piacere)
- circa 100 g di olive verdi o nere, affettate (o intere, a seconda delle preferenze)

Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: circa 220
Proteine: 6 g
Carboidrati: 30 g
Grassi: 10 g
Fibre: 1 g

Passo dopo passo per ottenere una focaccia perfetta:

1. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, mescola 5 cucchiai di acqua tiepida con il lievito fresco e 1 cucchiaio di farina. Aggiungi anche il cucchiaino di zucchero per aiutare il lievito ad attivarsi. Lascia riposare la miscela per 10 minuti, fino a quando diventa spumosa. Questo è il primo passo essenziale per preparare la focaccia.

2. Preparazione dell'impasto: In una ciotola più grande, unisci la farina rimanente, la miscela di lievito, il sale e 4 cucchiai di olio d'oliva. Mescola gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso. È normale che l'impasto sia un po' morbido; diventerà più compatto man mano che lo impasti.

3. Incorporazione delle olive: Appiattisci l'impasto con le mani, formando una forma rettangolare. Posiziona le olive al centro e piega l'impasto per incorporarle. Quindi, impasta delicatamente l'impasto per 5-10 minuti, fino a quando le olive sono distribuite uniformemente.

4. Lievitazione dell'impasto: Metti l'impasto in un recipiente coperto con un canovaccio, in un luogo caldo e lontano da correnti d'aria. Lascialo lievitare per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume. Questo è un passaggio cruciale che garantisce una consistenza soffice.

5. Modellatura della focaccia: Dopo la lievitazione, ungere una teglia con olio d'oliva. Trasferisci l'impasto lievitato nella teglia e stendilo con le mani per coprire l'intera superficie. Usando le dita, forma le caratteristiche fossette della focaccia.

6. Preparazione della miscela aromatica: In una ciotola piccola, unisci le 2 cucchiai rimanenti di olio d'oliva con 1 cucchiaio d'acqua e origano. Usa questa miscela per spennellare la superficie della focaccia, aggiungendo un extra di sapore e un aspetto appetitoso.

7. Seconda lievitazione: Lascia lievitare la focaccia di nuovo per 20 minuti, coperta con un canovaccio.

8. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci la focaccia per 25 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante.

9. Raffreddamento e servizio: Lascia raffreddare la focaccia nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddarsi completamente. Puoi tagliare la focaccia a quadrati o triangoli e servirla calda insieme a una salsa di pomodoro, olio d'oliva aromatizzato o anche formaggio feta.

Consigli e trucchi:
- Scelta della farina: La farina tipo 00 è ideale per la focaccia, ma puoi anche utilizzare farina di grano normale. La farina con un contenuto proteico più elevato darà un impasto più elastico.
- Olive: Sperimenta con diversi tipi di olive o aggiungi erbe aromatiche come rosmarino o basilico per diversificare i sapori.
- Servizio: La focaccia è perfetta insieme a un'insalata di pomodori e mozzarella o può essere utilizzata come base per deliziosi panini.
- Conservazione: Conserva la focaccia in un sacchetto di carta a temperatura ambiente per mantenere la sua consistenza croccante. Può essere congelata, ma si consiglia di consumarla fresca per il miglior gusto.

Domande frequenti:
- Posso usare lievito secco? Sì, puoi usare 7 g di lievito secco. Attivalo allo stesso modo, mescolandolo con acqua tiepida.
- Come faccio a sapere se la focaccia è cotta? La focaccia è pronta quando diventa dorata in superficie e emette un suono vuoto quando viene picchiettata leggermente sul fondo.
- Posso aggiungere altri ingredienti? Certamente! Puoi aggiungere cipolle caramellate, pomodori secchi, formaggio o anche noci per un extra di consistenza e sapore.

La focaccia con olive è una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta per ogni occasione. I tuoi ospiti saranno colpiti dal suo aroma e aspetto, e tu godrai della soddisfazione di aver creato qualcosa di così delizioso nella tua cucina. Prova ad aggiungere un tocco personale, magari una spezia preferita o una variante di servizio, e goditi ogni morso!