Focaccia z oliwkami

Focaccia z oliwkami – Prosta, ale pyszna przyjemność

Focaccia, rodzaj płaskiego chleba, która zdobyła serca miłośników gastronomii na całym świecie, to więcej niż tylko przepis. To sposób na wprowadzenie odrobiny radości do każdego posiłku, ponieważ można ją delektować się jako przystawką, dodatkiem lub nawet deserem, w zależności od dodatków. Z jej złotą skórką i miękkim wnętrzem, focaccia to prawdziwa kulinarna przyjemność.

Czas całkowity: 1 godzina i 55 minut (w tym 1 godzina wyrastania)
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:

- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 00 dla lepszego efektu)
- 300 ml letniej wody (około 37-40°C)
- 15 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
- 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin (plus do smarowania)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka suszonego oregano (lub zioła według wyboru)
- około 100 g zielonych lub czarnych oliwek, pokrojonych (lub w całości, według preferencji)

Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: około 220
Białko: 6 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcze: 10 g
Błonnik: 1 g

Krok po kroku do idealnej focacci:

1. Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj 5 łyżek letniej wody z świeżymi drożdżami i 1 łyżką mąki. Dodaj łyżeczkę cukru, aby pomóc drożdżom się aktywować. Pozwól mieszance stać przez 10 minut, aż stanie się pienista. To pierwszy kluczowy krok w przygotowaniu focacci.

2. Przygotowanie ciasta: W większej misce połącz resztę mąki, uzyskaną zaczyn, sól i 4 łyżki oliwy z oliwek. Mieszaj składniki szpatułką lub rękami, aż uzyskasz lekko lepkie ciasto. To normalne, że ciasto jest nieco miękkie; stanie się bardziej sprężyste podczas wyrabiania.

3. Incorporacja oliwek: Spłaszcz ciasto rękami, formując prostokąt. Ułóż oliwki na środku i złóż ciasto, aby je włączyć. Następnie delikatnie wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut, aż oliwki będą równomiernie rozłożone.

4. Wyrastanie ciasta: Umieść ciasto w naczyniu przykrytym ściereczką w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Pozwól mu rosnąć przez około 1 godzinę lub do podwojenia objętości. To kluczowy etap, który zapewnia puszystą teksturę.

5. Formowanie focacci: Po wyrastaniu, posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Przenieś wyrośnięte ciasto na blachę i rozciągnij je rękami, aby pokryć całą powierzchnię. Używając palców, formuj charakterystyczne dołki focacci.

6. Przygotowanie aromatycznej mieszanki: W małej misce połącz pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek z 1 łyżką wody i oregano. Użyj tej mieszanki do posmarowania powierzchni focacci, dodając dodatkowy aromat i apetyczny wygląd.

7. Drugie wyrastanie: Pozwól focacci rosnąć ponownie przez 20 minut, przykrytą ściereczką.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz focacci przez 25 minut lub aż stanie się złota i chrupiąca.

9. Studzenie i podawanie: Pozwól focacci ostygnąć na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś ją na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Możesz pokroić focacci na kwadraty lub trójkąty i podawać na ciepło z sosem pomidorowym, aromatyzowaną oliwą z oliwek lub nawet serem feta.

Porady i triki:
- Wybór mąki: Mąka typ 00 jest idealna do focacci, ale możesz użyć również zwykłej mąki pszennej. Mąka o wyższej zawartości białka zapewni bardziej elastyczne ciasto.
- Oliwki: Eksperymentuj z różnymi rodzajami oliwek lub dodaj zioła takie jak rozmaryn lub bazylię, aby zróżnicować smaki.
- Podawanie: Focaccia idealnie komponuje się z sałatką pomidorową i mozzarellą lub może być używana jako baza do pysznych kanapek.
- Przechowywanie: Przechowuj focaccię w papierowej torbie w temperaturze pokojowej, aby zachować chrupkość. Może być mrożona, ale zaleca się spożycie jej na świeżo dla najlepszego smaku.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć drożdży suchych? Tak, możesz użyć 7 g drożdży suchych. Aktywujesz je w ten sam sposób, mieszając z letnią wodą.
- Jak wiem, że focaccia jest upieczona? Focaccia jest gotowa, gdy staje się złota na wierzchu i wydaje pusty dźwięk, gdy jest lekko stuknięta od dołu.
- Czy mogę dodać inne składniki? Oczywiście! Możesz dodać karmelizowaną cebulę, suszone pomidory, ser lub nawet orzechy dla dodatkowej tekstury i smaku.

Focaccia z oliwkami to prosty, ale pełen smaku przepis, idealny na każdą okazję. Twoi goście będą zachwyceni jej aromatem i wyglądem, a ty będziesz cieszyć się satysfakcją z stworzenia czegoś tak pysznego w swojej kuchni. Spróbuj dodać osobisty akcent, może ulubiony przypraw lub sposób podania, i ciesz się każdym kęsem!