Focaccia mit Oliven

Focaccia mit Oliven – Ein einfaches, aber köstliches Vergnügen

Focaccia, eine Art Fladenbrot, das die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat, ist mehr als nur ein einfaches Rezept. Es ist eine Möglichkeit, jedem Essen einen Hauch von Freude zu verleihen, da sie je nach Belag als Vorspeise, Beilage oder sogar Dessert genossen werden kann. Mit ihrer goldenen Kruste und dem weichen Inneren ist Focaccia ein wahrer kulinarischer Genuss.

Gesamtzeit: 1 Stunde und 55 Minuten (einschließlich 1 Stunde Gehzeit)
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Zutaten:

- 500 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 00 für ein fluffigeres Ergebnis)
- 300 ml lauwarmes Wasser (ca. 37-40°C)
- 15 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl (plus mehr zum Einfetten)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano (oder Kräuter nach Wahl)
- etwa 100 g grüne oder schwarze Oliven, in Scheiben (oder ganz, je nach Vorliebe)

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 220
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fette: 10 g
Ballaststoffe: 1 g

Schritt für Schritt zur perfekten Focaccia:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel 5 Esslöffel des lauwarmen Wassers mit der frischen Hefe und 1 Esslöffel Mehl vermengen. Fügen Sie den Teelöffel Zucker hinzu, um die Hefe zu aktivieren. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies ist der erste wesentliche Schritt zur Zubereitung der Focaccia.

2. Teigzubereitung: In einer größeren Schüssel das restliche Mehl, die Hefemischung, das Salz und 4 Esslöffel Olivenöl kombinieren. Die Zutaten mit einem Spatel oder den Händen vermengen, bis ein leicht klebriger Teig entsteht. Es ist normal, dass der Teig etwas weich ist; er wird fester, während Sie ihn kneten.

3. Einfügen der Oliven: Den Teig mit den Händen flachdrücken und eine rechteckige Form bilden. Die Oliven in die Mitte legen und den Teig darüber falten, um sie zu integrieren. Dann den Teig 5-10 Minuten leicht kneten, bis die Oliven gleichmäßig verteilt sind.

4. Teig gehen lassen: Den Teig in eine mit einem Küchentuch abgedeckte Schüssel an einem warmen Ort ohne Zugluft legen. Etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dies ist ein entscheidender Schritt, der eine fluffige Textur gewährleistet.

5. Focaccia formen: Nach dem Gehen eine Backform mit Olivenöl einfetten. Den gegangenen Teig in die Form übertragen und mit den Händen gleichmäßig verteilen. Mit den Fingern charakteristische Dellen in die Focaccia drücken.

6. Aromatische Mischung zubereiten: In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl mit 1 Esslöffel Wasser und Oregano vermengen. Diese Mischung verwenden, um die Oberfläche der Focaccia zu bestreichen, wodurch zusätzlicher Geschmack und ein appetitliches Aussehen entstehen.

7. Zweites Gehen: Lassen Sie die Focaccia erneut 20 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Tuch.

8. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Focaccia 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig ist.

9. Abkühlen und servieren: Lassen Sie die Focaccia einige Minuten in der Form abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Sie können die Focaccia in Quadrate oder Dreiecke schneiden und warm servieren, zusammen mit einer Tomatensauce, aromatisiertem Olivenöl oder sogar Feta-Käse.

Tipps und Tricks:
- Wahl des Mehls: Mehl Typ 00 ist ideal für Focaccia, aber Sie können auch normales Weizenmehl verwenden. Mehl mit einem höheren Proteingehalt ergibt einen elastischeren Teig.
- Oliven: Experimentieren Sie mit verschiedenen Olivensorten oder fügen Sie Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzu, um die Aromen zu variieren.
- Servieren: Focaccia passt perfekt zu einem Tomaten- und Mozzarella-Salat oder kann als Basis für köstliche Sandwiches verwendet werden.
- Lagerung: Bewahren Sie die Focaccia in einer Papiertüte bei Raumtemperatur auf, um ihre knusprige Textur zu erhalten. Sie kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um den besten Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, Sie können 7 g Trockenhefe verwenden. Aktivieren Sie sie auf die gleiche Weise, indem Sie sie mit lauwarmem Wasser vermengen.
- Wie erkenne ich, ob die Focaccia gebacken ist? Die Focaccia ist fertig, wenn sie an der Oberfläche goldbraun wird und beim leichten Klopfen auf den Boden ein hohles Geräusch von sich gibt.
- Kann ich andere Zutaten hinzufügen? Auf jeden Fall! Sie können karamellisierte Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Käse oder sogar Nüsse hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Focaccia mit Oliven ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Ihre Gäste werden von ihrem Aroma und Aussehen beeindruckt sein, und Sie werden die Zufriedenheit genießen, etwas so Köstliches in Ihrer eigenen Küche kreiert zu haben. Versuchen Sie, eine persönliche Note hinzuzufügen, vielleicht ein Lieblingsgewürz oder eine Serviervariante, und genießen Sie jeden Biss!