番茄酱披萨

番茄酱比萨饼 - 一道经典美味的食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：4

欢迎来到美味的比萨饼世界！这个食谱将带你踏上一段充满香气、质地和口味的烹饪之旅，定会让你的味蕾欢欣鼓舞。比萨饼是一道多才多艺的菜肴，受到许多文化的喜爱，每种文化都有其独特的变体，但今天我们将专注于经典的番茄酱比萨饼，适合任何场合，无论是家庭晚餐还是朋友聚会。

面团材料：

- 225克面粉（最好使用00号面粉以获得更细腻的质感）
- 1/2茶匙盐
- 1/2块新鲜酵母（或7克干酵母）
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 热水（约150毫升）

番茄酱材料：

- 1汤匙橄榄油
- 1个小洋葱，切细
- 1瓣大蒜，捣碎
- 200克切碎的罐装番茄（或根据季节使用新鲜番茄）
- 1汤匙番茄酱
- 1片月桂叶
- 一小撮糖（平衡番茄的酸度）

配料：

- 1个鸡蛋（为饼皮增添金黄色）
- 100克磨碎的奶酪（最好是马苏里拉或混合奶酪）
- 火腿、熏肉、香肠、蘑菇、橄榄、香肠、西红柿、甜椒（选择你喜欢的配料！）

面团制作：

1. 在一个大碗中，混合面粉、盐和酵母。如果使用干酵母，请确保在温水中激活5分钟后再加入材料。
2. 加入橄榄油，逐渐加入热水，用木勺或手搅拌，直到面团变得柔软有弹性。
3. 在撒上面粉的台面上揉面团5-7分钟。面团应具有弹性，不粘手。
4. 将面团放入涂油的碗中，用干净的毛巾盖上，放在温暖的地方发酵约15-20分钟，直到体积翻倍。

番茄酱制作：

1. 在锅中，中火加热橄榄油。加入切细的洋葱和捣碎的大蒜，炒5分钟，直到变得透明。
2. 加入切碎的番茄、番茄酱、月桂叶和糖。搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮15分钟。偶尔检查浓稠度，如有必要搅拌。
3. 番茄酱变稠后，取出月桂叶，稍微冷却。

比萨饼组装：

1. 将烤箱预热至220°C（接近最高温度）。
2. 面团发酵后，在干净的台面上撒一点面粉，用擀面杖或手将面团擀成圆形。将其转移到涂油的比萨饼盘中。
3. 均匀涂抹番茄酱在擀好的面团上。然后，加入你喜欢的配料：火腿、熏肉、香肠、蘑菇、橄榄、西红柿、甜椒 - 发挥你的想象力！
4. 打散鸡蛋，轻轻涂抹在饼皮边缘，以获得金黄色的烘烤效果。在配料上撒上磨碎的奶酪。
5. 将比萨饼放入烤箱，烘烤约20分钟，直到饼皮变得金黄酥脆，奶酪融化并稍微变色。

上菜和建议：

比萨饼从烤箱中取出后，静置几分钟再切。你可以在上面淋上一点橄榄油或新鲜罗勒，如果你喜欢的话。

这款番茄酱比萨饼非常适合搭配新鲜的绿色沙拉或轻盈的红酒，这将突显食材的风味。此外，冰啤酒也是一个绝佳选择，适合放松的夜晚。

实用小贴士：

- 如果你想个性化你的比萨饼，可以添加香料如牛至、罗勒或辣椒，以增强风味。
- 可以尝试用全麦面粉或杏仁粉代替普通面粉，以获得更健康的选择。
- 你可以在烤箱中使用比萨石，这将帮助获得更酥脆的饼皮。
- 如果你想要素食版本，可以添加如西葫芦、茄子或菠菜等蔬菜。

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，你可以使用干酵母。使用约7克，并在温水中激活5分钟后再加入面团。

2. 我可以对剩下的比萨饼做什么？
剩下的比萨饼可以保存在冰箱中，放入密封容器中，保存2-3天。你可以在烤箱或平底锅中重新加热，以恢复其酥脆感。

3. 我可以冷冻比萨饼吗？
是的，你可以冷冻未烤或已烤的比萨饼。用铝箔包好，并放在冷冻室中。当你想吃的时候，解冻并放入烤箱中烘烤。

现在你拥有了所有必要的信息，可以开始制作这款美味的番茄酱比萨饼。每一口都将是风味的爆炸，你的朋友和家人一定会印象深刻。祝你好胃口！