Πίτσα με σάλτσα ντομάτας

Πίτσα με σάλτσα ντομάτας – μια κλασική και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στον νόστιμο κόσμο της πίτσας! Αυτή η συνταγή θα σας ταξιδέψει σε μια γαστρονομική περιπέτεια γεμάτη αρώματα, υφές και γεύσεις που θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σας. Η πίτσα είναι ένα πολυδιάστατο πιάτο, αγαπητό από πολλές κουλτούρες, καθεμία με τη δική της παραλλαγή, αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε σε μια κλασική πίτσα με σάλτσα ντομάτας, τέλεια για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό δείπνο είτε για πάρτι με φίλους.

Υλικά για τη ζύμη:

- 225 γρ. αλεύρι (ιδανικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι τύπου 00 για πιο λεπτή υφή)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κύβος φρέσκιας μαγιάς (ή 7 γρ. ξηρής μαγιάς)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- Ζεστό νερό (περίπου 150 ml)

Υλικά για τη σάλτσα ντομάτας:

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 200 γρ. ντομάτες κονσέρβας, ψιλοκομμένες (ή φρέσκες ντομάτες, ανάλογα με την εποχή)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- Μια πρέζα ζάχαρης (για να εξισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών)

Υλικά για την επικάλυψη:

- 1 αυγό (για να δώσει μια χρυσαφένια κρούστα)
- 100 γρ. τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση μοτσαρέλα ή ένα μείγμα τυριών)
- Ζαμπόν, μπέικον, σαλάμι, μανιτάρια, ελιές, λουκάνικα, ντομάτες, πιπεριές (επιλέξτε τα αγαπημένα σας υλικά!)

Εκτέλεση της ζύμης:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Αν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, βεβαιωθείτε ότι την ενεργοποιείτε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά πριν την προσθέσετε στα υλικά.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο και αρχίστε να ενσωματώνετε σταδιακά το ζεστό νερό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια σας μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.
3. Ζυμώστε τη ζύμη για 5-7 λεπτά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα δάχτυλα.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ αλειμμένο με ελαιόλαδο, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Εκτέλεση της σάλτσας ντομάτας:

1. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο, σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν διαφανή.
2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το φύλλο δάφνης και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ελέγξτε την υφή από καιρό σε καιρό και ανακατέψτε αν χρειάζεται.
3. Αφού η σάλτσα έχει πήξει, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αφήστε τη να κρυώσει λίγο.

Συναρμολόγηση της πίτσας:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (σχεδόν στο μέγιστο).
2. Μόλις η ζύμη φουσκώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε μια καθαρή επιφάνεια και ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσει στρογγυλό σχήμα. Μεταφέρετέ την σε ένα ταψί πίτσας αλειμμένο με ελαιόλαδο.
3. Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά: ζαμπόν, μπέικον, σαλάμι, μανιτάρια, ελιές, ντομάτες, πιπεριές – χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας!
4. Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε το ελαφρά στις άκρες της ζύμης για να αποκτήσει χρυσό χρώμα κατά το ψήσιμο. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από τα υλικά.
5. Ψήστε την πίτσα για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και τραγανή και το τυρί να λιώσει και να ροδίσει ελαφρώς.

Σερβίρισμα και προτάσεις:

Αφού βγάλετε την πίτσα από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Μπορείτε να την σερβίρετε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω ή με φρέσκο βασιλικό, αν σας αρέσει.

Αυτή η πίτσα με σάλτσα ντομάτας είναι τέλεια για να συνοδευτεί από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί, το οποίο θα αναδείξει τις γεύσεις των υλικών. Επίσης, μια παγωμένη μπύρα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια χαλαρή βραδιά.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αν θέλετε να προσαρμόσετε την πίτσα σας, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως ρίγανη, βασιλικό ή τσίλι για πιο έντονη γεύση.
- Αντί για κανονικό αλεύρι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής άλεσης ή αλεύρι αμυγδάλου για μια πιο υγιεινή επιλογή.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα ψησίματος για πίτσα στον φούρνο σας, η οποία θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια ακόμη πιο τραγανή κρούστα.
- Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή σπανάκι.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά. Χρησιμοποιήστε περίπου 7 γρ. και ενεργοποιήστε την σε ζεστό νερό για 5 λεπτά πριν την προσθέσετε στη ζύμη.

2. Τι μπορώ να κάνω με την πίτσα που περίσσεψε;
Η πίτσα που περίσσεψε μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή σε τηγάνι για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

3. Μπορώ να καταψύξω την πίτσα;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε την πίτσα, είτε είναι ψημένη είτε όχι. Τυλίξτε την καλά σε αλουμινόχαρτο και φυλάξτε την στην κατάψυξη. Όταν θέλετε να την καταναλώσετε, αποψύξτε την και ψήστε την στο φούρνο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε αυτή τη νόστιμη πίτσα με σάλτσα ντομάτας. Κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων και οι φίλοι και η οικογένειά σας σίγουρα θα εντυπωσιαστούν. Καλή όρεξη!