Pizza con salsa di pomodoro

Pizza con salsa di pomodoro – una ricetta classica e deliziosa

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Benvenuto nel mondo saporito della pizza! Questa ricetta ti porterà in un viaggio culinario pieno di sapori, texture e gusti che delizieranno le tue papille gustative. La pizza è un piatto versatile, amata da molte culture, ognuna con la propria variante, ma oggi ci concentreremo su una pizza classica con salsa di pomodoro, perfetta per ogni occasione, che si tratti di una cena in famiglia o di una festa con gli amici.

Ingredienti per l'impasto:

- 225 g di farina (idealmente tipo 00 per una consistenza più fine)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cubetto di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Acqua calda (circa 150 ml)

Ingredienti per la salsa di pomodoro:

- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 200 g di pomodori in scatola tritati (o pomodori freschi, a seconda della stagione)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- Un pizzico di zucchero (per bilanciare l'acidità dei pomodori)

Ingredienti per il condimento:

- 1 uovo (per dare una crosta dorata)
- 100 g di formaggio grattugiato (preferibilmente mozzarella o un mix di formaggi)
- Prosciutto, pancetta, salame, funghi, olive, salsicce, pomodori, peperoni (scegli i tuoi condimenti preferiti!)

Preparazione dell'impasto:

1. In una ciotola grande, unisci la farina, il sale e il lievito. Se usi lievito secco, assicurati di attivarlo in acqua calda per 5 minuti prima di aggiungerlo agli ingredienti.
2. Aggiungi l'olio d'oliva e inizia a incorporare gradualmente l'acqua calda, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani fino a quando l'impasto diventa morbido ed elastico.
3. Impasta l'impasto per 5-7 minuti su una superficie infarinata. L'impasto dovrebbe essere elastico e non attaccarsi alle dita.
4. Metti l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 15-20 minuti, fino a quando raddoppia di volume.

Preparazione della salsa di pomodoro:

1. In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato, soffriggi per 5 minuti fino a quando diventano traslucidi.
2. Aggiungi i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e lo zucchero. Mescola bene, copri la pentola e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 15 minuti. Controlla di tanto in tanto la consistenza e mescola se necessario.
3. Una volta che la salsa si è addensata, rimuovi la foglia di alloro e lasciala raffreddare leggermente.

Assemblaggio della pizza:

1. Preriscalda il forno a 220°C (quasi al massimo).
2. Una volta che l'impasto è lievitato, spolvera un po' di farina su una superficie pulita e stendi l'impasto con un mattarello o con le mani fino a ottenere una forma rotonda. Trasferiscilo su una teglia per pizza unta d'olio.
3. Spalma uniformemente la salsa di pomodoro sull'impasto steso. Poi, aggiungi i tuoi condimenti preferiti: prosciutto, pancetta, salame, funghi, olive, pomodori, peperoni – usa la tua immaginazione!
4. Sbatti l'uovo e spennellalo leggermente sui bordi della crosta per ottenere un colore dorato durante la cottura. Cospargi il formaggio grattugiato sopra i condimenti.
5. Cuoci la pizza in forno per circa 20 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante, e il formaggio si scioglie e si dora leggermente.

Servizio e suggerimenti:

Dopo aver tolto la pizza dal forno, lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di affettarla. Puoi servirla con un filo d'olio d'oliva sopra o con basilico fresco se ti piace.

Questa pizza con salsa di pomodoro è perfetta da accompagnare con un'insalata verde fresca o un vino rosso leggero, che esalterà i sapori degli ingredienti. Inoltre, una birra fredda può essere una scelta eccellente per una serata rilassante.

Consigli utili:

- Se vuoi personalizzare la tua pizza, puoi aggiungere spezie come origano, basilico o peperoncino per un sapore più intenso.
- Invece di farina normale, puoi sperimentare con farina integrale o farina di mandorle per un'opzione più sana.
- Puoi utilizzare una pietra per pizza nel tuo forno, il che aiuterà a ottenere una crosta ancora più croccante.
- Se desideri un'opzione vegetariana, puoi aggiungere verdure come zucchine, melanzane o spinaci.

Domande frequenti:

1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco. Usa circa 7 g e attivalo in acqua tiepida per 5 minuti prima di aggiungerlo all'impasto.

2. Cosa posso fare con la pizza avanzata?
La pizza avanzata può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla nel forno o in padella per ripristinarne la croccantezza.

3. Posso congelare la pizza?
Sì, puoi congelare la pizza non cotta o cotta. Avvolgila bene nella pellicola di alluminio e conservala nel congelatore. Quando vuoi consumarla, scongelala e cuocila in forno.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, puoi iniziare a preparare questa deliziosa pizza con salsa di pomodoro. Ogni morso sarà un'esplosione di sapori e i tuoi amici e familiari saranno sicuramente impressionati. Buon appetito!