Pizza com molho de tomate

Pizza com molho de tomate – uma receita clássica e deliciosa

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao saboroso mundo da pizza! Esta receita levará você a uma jornada culinária repleta de aromas, texturas e sabores que encantarão seu paladar. A pizza é um prato versátil, amado por muitas culturas, cada uma com sua própria versão, mas hoje nos concentraremos em uma pizza clássica com molho de tomate, perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma festa com amigos.

Ingredientes para a massa:

- 225 g de farinha (o ideal é usar farinha tipo 00 para uma textura mais fina)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Água quente (aproximadamente 150 ml)

Ingredientes para o molho de tomate:

- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 dente de alho amassado
- 200 g de tomates em conserva picados (ou tomates frescos, dependendo da estação)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Uma pitada de açúcar (para equilibrar a acidez dos tomates)

Ingredientes para a cobertura:

- 1 ovo (para dar uma crosta dourada)
- 100 g de queijo ralado (preferencialmente mozzarella ou uma mistura de queijos)
- Presunto, bacon, salame, cogumelos, azeitonas, linguiça, tomates, pimentão (escolha suas coberturas favoritas!)

Preparação da massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Se você estiver usando fermento seco, certifique-se de ativá-lo em água morna por 5 minutos antes de adicioná-lo aos ingredientes.
2. Adicione o azeite de oliva e comece a incorporar gradualmente a água quente, mexendo com uma colher de madeira ou com as mãos até que a massa fique macia e elástica.
3. Sove a massa por 5-7 minutos em uma superfície enfarinhada. A massa deve ser elástica e não grudar nos dedos.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 15-20 minutos, até que dobre de tamanho.

Preparação do molho de tomate:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogue por 5 minutos até que fiquem translúcidos.
2. Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, a folha de louro e o açúcar. Misture bem, cubra a panela e deixe o molho ferver em fogo baixo por 15 minutos. Verifique de vez em quando a consistência e mexa se necessário.
3. Depois que o molho engrossar, retire a folha de louro e deixe esfriar um pouco.

Montagem da pizza:

1. Preaqueça o forno a 220°C (quase no máximo).
2. Assim que a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha em uma superfície limpa e abra a massa com um rolo ou com as mãos até obter uma forma redonda. Transfira para uma forma de pizza untada com azeite.
3. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa aberta. Em seguida, adicione as coberturas favoritas: presunto, bacon, salame, cogumelos, azeitonas, tomates, pimentão – use a imaginação!
4. Bata o ovo e pincele levemente nas bordas da massa para obter uma cor dourada ao assar. Polvilhe o queijo ralado sobre os ingredientes.
5. Leve a pizza ao forno por cerca de 20 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante, e o queijo derreta e fique levemente dourado.

Serviço e sugestões:

Depois de retirar a pizza do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Você pode servi-la com um fio de azeite de oliva por cima ou com manjericão fresco, se preferir.

Esta pizza com molho de tomate é perfeita para ser acompanhada por uma salada verde fresca ou por um vinho tinto leve, que realçará os sabores dos ingredientes. Uma cerveja gelada também pode ser uma excelente escolha para uma noite relaxante.

Dicas úteis:

- Se você quiser personalizar sua pizza, pode adicionar temperos como orégano, manjericão ou pimenta para um sabor mais intenso.
- Em vez de farinha comum, você pode experimentar farinha integral ou farinha de amêndoas para uma opção mais saudável.
- Você pode usar uma pedra de pizza no seu forno, o que ajudará a obter uma crosta ainda mais crocante.
- Se você quiser uma versão vegetariana, pode adicionar legumes como abobrinha, berinjela ou espinafre.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Use aproximadamente 7 g e ative-o em água morna por 5 minutos antes de adicioná-lo à massa.

2. O que posso fazer com a pizza que sobrou?
A pizza restante pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira para recuperar a crocância.

3. Posso congelar a pizza?
Sim, você pode congelar a pizza não assada ou assada. Envolva bem em papel alumínio e guarde no congelador. Quando quiser consumi-la, descongele e asse no forno.

Agora que você tem todas as informações necessárias, pode começar a preparar esta deliciosa pizza com molho de tomate. Cada mordida será uma explosão de sabores, e seus amigos e familiares certamente ficarão impressionados. Bom apetite!