Pizza cu sos de rosii

Pizza cu sos de roșii – o rețetă clasică și delicioasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr porții: 4

Bine ai venit în lumea savuroasă a pizzei! Această rețetă te va duce într-o călătorie culinară plină de arome, texturi și gusturi care îți vor încânta papilele gustative. Pizza este un preparat versatil, iubită de multe culturi, fiecare având propria sa variantă, dar astăzi ne vom concentra pe o pizza clasică cu sos de roșii, perfectă pentru orice ocazie, fie că este o cină în familie sau o petrecere cu prietenii.

Ingrediente pentru aluat:

- 225 g făină (ideal ar fi să folosești făină de tip 00 pentru o textură mai fină)
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 cub drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 3 linguri ulei de măsline extra virgin
- Apă fierbinte (aproximativ 150 ml)

Ingrediente pentru sosul de roșii:

- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tăiată fin
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 200 g roșii din conservă tocate (sau roșii proaspete, în funcție de sezon)
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 frunză de dafin
- Un vârf de cuțit de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)

Ingrediente pentru topping:

- 1 ou (pentru a da o crustă aurie)
- 100 g cașcaval ras (de preferat mozzarella sau un amestec de brânzeturi)
- Sunca, kaizer, salam, ciuperci, măsline, cârnați, roșii, ardei gras (alege toppingurile tale preferate!)

Prepararea aluatului:

1. Într-un bol mare, combină făina, sarea și drojdia. Dacă folosești drojdie uscată, asigură-te că o activezi în apă caldă timp de 5 minute înainte de a o adăuga la ingrediente.
2. Adaugă uleiul de măsline și începe să încorporezi treptat apa fierbinte, amestecând cu o lingură de lemn sau cu mâinile până când aluatul devine moale și elastic.
3. Frământă aluatul timp de 5-7 minute pe o suprafață presărată cu făină. Aluatul ar trebui să fie elastic și să nu se lipească de degete.
4. Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald pentru aproximativ 15-20 de minute, până când își dublează volumul.

Prepararea sosului de roșii:

1. Într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată fin și usturoiul zdrobit, călesc-le timp de 5 minute până devin translucide.
2. Adaugă roșiile tocate, pasta de roșii, frunza de dafin și zahărul. Amestecă bine, acoperă cratița și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Verifică din când în când consistența și amestecă dacă este necesar.
3. După ce sosul s-a îngroșat, scoate frunza de dafin și lasă-l să se răcească puțin.

Asamblarea pizza:

1. Preîncălzește cuptorul la 220°C (aproape de maximum).
2. Odată ce aluatul a crescut, presară puțină făină pe o suprafață curată și întinde aluatul cu un sucitor sau cu mâinile până obții o formă rotundă. Transferă-l într-o tavă de pizza unsă cu ulei.
3. Întinde sosul de roșii uniform peste aluatul întins. Apoi, adaugă toppingurile preferate: sunca, kaizer, salam, ciuperci, măsline, roșii, ardei gras – folosește imaginația!
4. Bate oul și unge-l ușor pe marginea crustei pentru a obține o culoare aurie la copt. Presară cașcavalul ras deasupra ingredientelor.
5. Dă pizza la cuptor pentru aproximativ 20 de minute sau până când crusta devine aurie și crocantă, iar brânza se topește și s-a rumenit ușor.

Servire și sugestii:

După ce pizza a fost scoasă din cuptor, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Poți să o servești cu un strop de ulei de măsline deasupra sau cu busuioc proaspăt, dacă îți place.

Această pizza cu sos de roșii este perfectă pentru a fi acompaniată de o salată verde proaspătă sau de un vin roșu ușor, care va evidenția aromele ingredientelor. De asemenea, o bere rece poate fi o alegere excelentă pentru o seară relaxantă.

Sfaturi utile:

- Dacă vrei să îți personalizezi pizza, poți adăuga condimente precum oregano, busuioc sau chili pentru un gust mai intens.
- În loc de făină obișnuită, poți experimenta cu făină integrală sau făină de migdale pentru o opțiune mai sănătoasă.
- Poți folosi o piatră de copt pentru pizza în cuptorul tău, ceea ce va ajuta la obținerea unei cruste și mai crocante.
- Dacă vrei o variantă vegetariană, poți adăuga legume precum dovlecei, vinete sau spanac.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. Folosește aproximativ 7 g și activeaz-o în apă călduță timp de 5 minute înainte de a o adăuga la aluat.

2. Ce pot face cu pizza rămasă?
Pizza rămasă se poate păstra la frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi în cuptor sau în tigaie pentru a-i reda crocănțimea.

3. Pot congela pizza?
Da, poți congela pizza necoaptă sau coaptă. Înfășoar-o bine în folie de aluminiu și păstreaz-o în congelator. Atunci când vrei să o consumi, decongeleaz-o și coace-o la cuptor.

Acum că ai toate informațiile necesare, poți începe să prepari această pizza savuroasă cu sos de roșii. Fiecare mușcătură va fi o explozie de arome, iar prietenii și familia ta vor fi cu siguranță impresionați. Poftă bună!