टमाटर सॉस के साथ पिज़्ज़ा

टमाटर सॉस पिज्जा - एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादिष्ट पिज्जा की दुनिया में आपका स्वागत है! यह नुस्खा आपको सुगंध, बनावट और स्वादों से भरी एक पाक यात्रा पर ले जाएगा जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित कर देगा। पिज्जा एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे कई संस्कृतियों द्वारा पसंद किया जाता है, प्रत्येक की अपनी विशेष भिन्नता होती है, लेकिन आज हम एक क्लासिक टमाटर सॉस पिज्जा पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार के साथ डिनर हो या दोस्तों के साथ पार्टी।

आटे के लिए सामग्री:

- 225 ग्राम आटा (00 प्रकार का आटा उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि बनावट और भी अच्छी हो)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 क्यूब ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- गर्म पानी (लगभग 150 मिली)

टमाटर सॉस के लिए सामग्री:

- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन की कलि, कुचली हुई
- 200 ग्राम कटी हुई टमाटर (डिब्बाबंद या मौसमी ताजे टमाटर)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 लॉरेल का पत्ता
- एक चुटकी चीनी (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)

टॉपिंग के लिए सामग्री:

- 1 अंडा (क्रस्ट को सुनहरा बनाने के लिए)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (मोज़ेरेला या पनीर के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- हैम, बेकन, सलामी, मशरूम, जैतून, सॉसेज, टमाटर, शिमला मिर्च (अपनी पसंद के टॉपिंग चुनें!)

आटे की तैयारी:

1. एक बड़े बाउल में आटा, नमक और खमीर मिलाएं। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सामग्री में डालने से पहले गर्म पानी में 5 मिनट के लिए सक्रिय करें।
2. जैतून का तेल डालें और धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाना शुरू करें, एक लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों से मिलाते हुए जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए।
3. आटे को आटे से छिड़के गए सतह पर 5-7 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला होना चाहिए और उंगलियों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. आटे को तेल लगे बाउल में डालें, एक साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 15-20 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

टमाटर सॉस की तैयारी:

1. एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटे प्याज और कुचले लहसुन को डालें, 5 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
2. कटी हुई टमाटर, टमाटर का पेस्ट, लॉरेल का पत्ता और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढकें और सॉस को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर इसकी स्थिरता की जांच करें और आवश्यकता पड़ने पर मिलाएं।
3. जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो लॉरेल का पत्ता निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

पिज्जा का संयोजन:

1. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें (लगभग अधिकतम तापमान)।
2. जब आटा उठ जाए, तो एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को बेलन या हाथों से गोल आकार में बेलें। इसे तेल लगे पिज्जा ट्रे में स्थानांतरित करें।
3. बेलन वाले आटे पर टमाटर सॉस को समान रूप से फैलाएं। फिर, अपनी पसंद के टॉपिंग जोड़ें: हैम, बेकन, सलामी, मशरूम, जैतून, टमाटर, शिमला मिर्च - अपनी कल्पना का उपयोग करें!
4. अंडे को फेंटें और इसे क्रस्ट के किनारों पर हल्का सा लगाएं ताकि बेक करते समय सुनहरा रंग प्राप्त हो सके। कद्दूकस किया हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।
5. पिज्जा को ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रखें या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघल जाए और हल्का भूरा हो जाए।

सेवा और सुझाव:

पिज्जा को ओवन से निकालने के बाद, इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे ऊपर से जैतून के तेल की एक बूँद या ताजे तुलसी के साथ परोस सकते हैं, यदि आप पसंद करते हैं।

यह टमाटर सॉस पिज्जा ताजा हरी सलाद या हल्के लाल शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो सामग्री की सुगंध को उजागर करेगा। इसके अलावा, ठंडी बीयर एक आरामदायक रात के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अपनी पिज्जा को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप ओरिगैनो, तुलसी या मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो सके।
- सामान्य आटे के बजाय, आप पूरे गेहूं के आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।
- आप अपने ओवन में पिज्जा स्टोन का उपयोग कर सकते हैं, जो एक और कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी, बैंगन या पालक जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 7 ग्राम का उपयोग करें और इसे आटे में डालने से पहले गर्म पानी में 5 मिनट के लिए सक्रिय करें।

2. बचे हुए पिज्जा के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए पिज्जा को आप फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरापन वापस आ सके।

3. क्या मैं पिज्जा को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप कच्चे या पके हुए पिज्जा को फ्रीज़ कर सकते हैं। इसे अच्छी तरह से एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और फ्रीज़र में रखें। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे पिघलाएं और ओवन में बेक करें।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, आप इस स्वादिष्ट टमाटर सॉस पिज्जा को बनाने की शुरुआत कर सकते हैं। हर एक काटने में स्वादों का विस्फोट होगा, और आपके दोस्त और परिवार निश्चित रूप से प्रभावित होंगे। शुभ भोजन!