地中海风味的金枪鱼红洋葱披萨。

地中海金枪鱼红洋葱披萨

地中海金枪鱼红洋葱披萨是一道将地中海菜肴的真实风味与喜爱的食材结合的食谱，提供了味道和质地的爆炸。这款披萨很快就会成为你的最爱，就像它成为了我的最爱一样。很多时候，当我在比萨店点餐时，我对面团的稠度或金枪鱼上的油量感到失望。因此，我决定在家制作披萨，根据我的个人口味调整食谱。结果非常棒，现在我想和你分享制作完美、酥脆且充满风味的披萨的步骤。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：4-6人

材料

面团：
- 200克硬小麦粉
- 300克白面粉
- 250毫升温水 + 20毫升温牛奶
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙糖
- 2茶匙盐
- ½块新鲜酵母

配料：
- 3罐油浸金枪鱼（每罐80克）
- 1个红洋葱
- 350毫升自制番茄酱（或一罐自制番茄）
- 400克马苏里拉奶酪
- 新鲜罗勒叶
- 牛至
- 盐
- 橄榄油

制作步骤

步骤1：准备面团
1. 在一个小碗中，将温牛奶与温水混合。加入糖和酵母，轻轻搅拌直到溶解。
2. 在一个大碗中，筛入硬小麦粉和白面粉。加入盐，充分混合干料。
3. 在面粉中间挖一个坑，倒入含酵母的液体。开始用力揉面团。如果面团太软，可以逐渐加入一些面粉。
4. 当面团变得均匀后，逐渐加入橄榄油，继续揉搓，直到面团变得有弹性且不粘手。如果你有厨师机，可以用3档搅拌15-20分钟。

步骤2：发酵面团
1. 在一个干净的木头表面上放一条厨房毛巾。撒上一些面粉在毛巾上。
2. 将面团放在中间，撒上一些面粉，然后用毛巾盖住。让它在温暖的地方发酵大约3小时，直到体积翻倍。

步骤3：准备配料
1. 同时，准备配料。将马苏里拉奶酪切成小块，沥干金枪鱼上的油。将洋葱切成细条。
2. 在一个碗中，放入番茄酱，加入盐、牛至、切碎的罗勒叶和一汤匙橄榄油。充分搅拌，直到形成浓稠且芬芳的酱料。

步骤4：组装披萨
1. 在烘烤披萨前30分钟，将烤箱预热至250°C。
2. 当面团发酵完成后，将其放在撒了面粉的桌子上。用手将面团擀成烤盘的大小。
3. 将面团放入涂了少许油的烤盘中（以防粘连），然后将调味番茄酱均匀涂抹在表面。
4. 撒上沥干的金枪鱼并均匀铺开。

步骤5：烘烤披萨
1. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤披萨15-20分钟。
2. 这个时间过后，从烤箱中取出烤盘，加入切好的洋葱条。再放回烤箱烘烤5-10分钟。
3. 从烤箱中取出披萨，撒上马苏里拉奶酪。再放入烤箱，直到奶酪融化并变成金黄色。检查披萨是否完成，轻轻抬起角落：如果底部变成金黄色，则完美。

步骤6：上菜
1. 从烤箱中取出披萨后，撒上一些牛至并滴上少许橄榄油以增加风味。
2. 热吃披萨，可以搭配新鲜的绿叶沙拉或一杯白葡萄酒，以突出地中海的风味。

有用的提示
- 热量和营养益处：每份约含350-400卡路里，具体取决于使用的马苏里拉奶酪量。金枪鱼是优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的极佳来源，而罗勒则带来了额外的抗氧化剂。
- 变体：你可以添加黑橄榄或绿橄榄、红椒甚至朝鲜蓟来丰富风味。如果你喜欢奶酪，可以用混合奶酪替代马苏里拉奶酪。
- 为了更酥脆的面团：你可以尝试使用烤石，或者在将披萨放上之前先将烤盘在烤箱中预热。
- 常见问题：
- 我怎么知道面团发酵得够了吗？等到它明显膨胀并翻倍。
- 我可以使用干酵母吗？可以，你可以使用7克干酵母，但需要在温水中激活5-10分钟后再加入面粉。

结论
地中海金枪鱼红洋葱披萨不仅是一道简单的食谱，更是一种充满风味的烹饪体验。在家制作时，你可以根据自己的喜好调整每个细节。我鼓励你尝试不同的配料，并在每个披萨中留下个人印记。祝你好胃口！