Ton balığı ve kırmızı soğanlı Akdeniz pizzası.

Ton balı ve kırmızı soğanlı Akdeniz pizzası

Ton balı ve kırmızı soğanlı Akdeniz pizzası, Akdeniz mutfağının otantik tatlarını en sevilen malzemelerle birleştiren, lezzet ve dokuların bir patlamasını sunan bir tariftir. Bu pizza hızla favoriniz haline gelebilir, benimki gibi. Pizzayı pizzacıdan sipariş ettiğimde, çoğu zaman hamurun kıvamından veya ton balığındaki yağ miktarından hayal kırıklığına uğruyordum. Bu yüzden evde kendi pizzamı yapmaya karar verdim ve tarifi kişisel damak tadıma göre uyarladım. Sonuç muhteşemdi ve şimdi mükemmel, çıtır ve dolu aromalı bir pizza elde etmenin adımlarını seninle paylaşmak istiyorum.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g sert buğday unu
- 300 g beyaz un
- 250 ml ılık su + 20 ml ılık süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- ½ küp taze maya

Üst malzemeler için:
- 3 kutu yağda ton balığı (her biri 80 g)
- 1 kırmızı soğan
- 350 ml ev yapımı domates sosu (veya kendi suyunda domates kutusu)
- 400 g mozzarella
- Taze fesleğen yaprakları
- Kekik
- Tuz
- Zeytinyağı

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Küçük bir kasede ılık sütü ılık su ile karıştır. Şekeri ve mayayı ekleyip, hafifçe karıştırarak erimesini sağla.
2. Büyük bir kasede sert buğday ununu ve beyaz unu eleyin. Tuz ekleyin ve kuru malzemeleri iyi karıştırın.
3. Unun ortasında bir çukur oluşturun ve sıvıyı maya ile dökün. Hamuru enerjik bir şekilde yoğurmaya başlayın. Hamur çok yumuşaksa, yavaş yavaş biraz un ekleyebilirsiniz.
4. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin ve hamur elastik ve yapışmaz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Bir mutfak robotunuz varsa, 15-20 dakika boyunca 3. hızda kullanabilirsiniz.

Adım 2: Hamurun kabarması
1. Temiz bir ahşap yüzeye bir mutfak havlusu koyun. Havlunun üzerine biraz un serpin.
2. Hamuru ortasına yerleştirin, üzerine biraz un serpin ve havluyla örtün. Yaklaşık 3 saat boyunca, sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 3: Üst malzemelerin hazırlanması
1. Bu arada, üst malzemeler için malzemeleri hazırlayın. Mozzarellayı küp küp kesin ve ton balığının yağını süzün. Soğanı ince şeritler halinde kesin.
2. Bir kasede domates sosunu koyun ve tuz, kekik, doğranmış fesleğen yaprakları ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Koyu ve aromatik bir macun elde etmek için iyice karıştırın.

Adım 4: Pizzanın montajı
1. Pizzayı pişirmeden 30 dakika önce, fırını 250°C'ye önceden ısıtın.
2. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgaha koyun. Ellerinizi kullanarak hamuru fırın tepsisi boyutuna kadar açın.
3. Hamuru az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye yerleştirin (yapışmayı önlemek için) ve baharatlı domates sosunu tüm yüzeye yayın.
4. Süzülen ton balığını üzerine serpin ve eşit şekilde dağıtın.

Adım 5: Pizzanın pişirilmesi
1. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve pizzayı 15-20 dakika pişirin.
2. Bu süreden sonra tepsiyi fırından çıkarın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. 5-10 dakika daha fırına koyun.
3. Pizzayı fırından çıkarın ve üzerine mozzarella serpin. Mozzarella eriyip altın rengi alana kadar tekrar fırına koyun. Pizzanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için köşeleri hafifçe kaldırarak kontrol edin: altı kızarmışsa mükemmeldir.

Adım 6: Servis
1. Pizzayı fırından çıkardıktan sonra üzerine biraz kekik serpin ve ekstra aroma için bir damla zeytinyağı ekleyin.
2. Pizzayı sıcak servis edin, belki yanında taze yeşil salata veya beyaz şarap ile, Akdeniz tatlarını vurgulamak için.

Faydalı ipuçları
- Kaloriler ve besin faydaları: Her porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan mozzarella miktarına bağlı olarak. Ton balığı, mükemmel bir protein ve omega-3 yağ asidi kaynağıdır ve fesleğen ek bir antioksidan sağlar.
- Varyasyonlar: Siyah veya yeşil zeytin, kırmızı biber veya hatta enginar ekleyerek tatları çeşitlendirebilirsiniz. Peynir seviyorsanız, mozzarella'yı bir peynir karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Daha çıtır bir hamur için: Pizza taşı kullanmayı veya pizzayı koymadan önce tepsiyi fırında ısıtmayı deneyebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Hamurun yeterince kabardığını nasıl anlayabilirim? Önemli ölçüde kabarana kadar bekleyin ve hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, 7 g kuru maya kullanabilirsiniz, ancak unla eklemeden önce 5-10 dakika ılık suda aktif hale getirmeniz gerekir.

Sonuç
Ton balığı ve kırmızı soğanlı Akdeniz pizzası sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda lezzet dolu bir mutfak deneyimidir. Evinizde hazırlayarak, her detayı kendi tercihinize göre uyarlayabilirsiniz. Malzemelerle denemeler yapmanızı ve hazırladığınız her pizzaya kişisel dokunuşunuzu eklemenizi teşvik ediyorum. Afiyet olsun!