Pizza śródziemnomorska z tuńczykiem i czerwoną cebulą.

Pizza śródziemnomorska z tuńczykiem i czerwoną cebulą

Pizza śródziemnomorska z tuńczykiem i czerwoną cebulą to przepis, który łączy autentyczne smaki kuchni śródziemnomorskiej z ulubionymi składnikami, oferując eksplozję smaków i tekstur. Ta pizza szybko może stać się twoją ulubioną, tak jak stała się moją. Często, gdy zamawiałam ją w pizzerii, byłam rozczarowana konsystencją ciasta lub ilością oleju na tuńczyku. Postanowiłam więc przygotować pizzę w domu, dostosowując przepis do swojego gustu. Efekt był fenomenalny, a teraz chcę podzielić się z tobą krokami, aby uzyskać idealną, chrupiącą i pełną aromatów pizzę.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Składniki

Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej durum
- 300 g mąki białej
- 250 ml ciepłej wody + 20 ml ciepłego mleka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- ½ kostki świeżych drożdży

Na wierzch:
- 3 puszki tuńczyka w oleju (po 80 g każda)
- 1 czerwona cebula
- 350 ml passaty pomidorowej domowej roboty (lub puszka pomidorów w swoim soku)
- 400 g mozzarelli
- Świeże liście bazylii
- Oregano
- Sól
- Oliwa z oliwek

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W małej misce wymieszaj ciepłe mleko z ciepłą wodą. Dodaj cukier i drożdże, delikatnie mieszając, aż się rozpuszczą.
2. W dużej misce przesiej mąkę pszenną durum i mąkę białą. Dodaj sól i dobrze wymieszaj suche składniki.
3. Zrób wgłębienie w środku mąki i wlej płyn z drożdżami. Zacznij energicznie wyrabiać ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, możesz stopniowo dodać trochę mąki.
4. Po uzyskaniu jednolitego ciasta, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się elastyczne i nieprzyklejające. Jeśli masz robota kuchennego, możesz go użyć na prędkości 3 przez 15-20 minut.

Krok 2: Wyrastanie ciasta
1. Połóż ściereczkę na czystej, drewnianej powierzchni. Posyp trochę mąki na ściereczkę.
2. Umieść ciasto na środku, posyp odrobiną mąki i przykryj ściereczką. Pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez około 3 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Krok 3: Przygotowanie składników na wierzch
1. W międzyczasie przygotuj składniki na wierzch. Pokrój mozzarellę w kostkę i odsącz olej z tuńczyka. Pokrój cebulę w julienne (cienkie paski).
2. W misce umieść passatę pomidorową i dodaj sól, oregano, posiekane liście bazylii oraz łyżkę oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gęstą i aromatyczną pastę.

Krok 4: Składanie pizzy
1. Na 30 minut przed pieczeniem pizzy, rozgrzej piekarnik do 250°C.
2. Po wyrośnięciu ciasta, umieść je na posypanym mąką blacie. Używając rąk, rozwałkuj ciasto do rozmiaru blachy do pieczenia.
3. Umieść ciasto w natłuszczonej blaszce (aby uniknąć przyklejania się) i rozsmaruj przyprawioną passatę po całej powierzchni.
4. Posyp odsączonym tuńczykiem i równomiernie go rozprowadź.

Krok 5: Pieczenie pizzy
1. Włóż blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz pizzę przez 15-20 minut.
2. Po tym czasie wyjmij blachę z piekarnika i dodaj paski cebuli. Włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 5-10 minut.
3. Wyjmij pizzę z piekarnika i posyp mozzarellą. Włóż z powrotem do piekarnika, aż mozzarella się roztopi i stanie się złocista. Sprawdź, czy pizza jest gotowa, lekko unosząc rogi: jeśli jest rumiana na spodzie, jest idealna.

Krok 6: Serwowanie
1. Po wyjęciu pizzy z piekarnika posyp odrobiną oregano i dodaj kroplę oliwy z oliwek dla dodatkowego aromatu.
2. Podawaj pizzę na ciepło, może z sałatą lub kieliszkiem białego wina, aby podkreślić śródziemnomorskie smaki.

Przydatne wskazówki
- Kalorie i korzyści odżywcze: Każda porcja ma około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytej mozzarelli. Tuńczyk jest doskonałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3, a bazylia dodaje dodatkowych antyoksydantów.
- Wariacje: Możesz dodać czarne lub zielone oliwki, czerwone papryki lub nawet karczochy, aby urozmaicić smaki. Jeśli lubisz ser, możesz zastąpić mozzarellę mieszanką serów.
- Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiące ciasto: Możesz spróbować użyć kamienia do pizzy lub nagrzać blachę w piekarniku przed położeniem na niej pizzy.
- Często zadawane pytania:
- Jak mogę wiedzieć, czy ciasto wystarczająco wyrosło? Poczekaj, aż znacznie urośnie i podwoi swoją objętość.
- Czy mogę użyć drożdży suchych? Tak, możesz użyć 7 g drożdży suchych, ale będziesz musiała aktywować je w ciepłej wodzie przez 5-10 minut przed dodaniem do mąki.

Podsumowanie
Pizza śródziemnomorska z tuńczykiem i czerwoną cebulą to nie tylko prosty przepis, ale także kulinarne doświadczenie pełne smaku. Przygotowując ją w domu, możesz dostosować każdy szczegół do swoich preferencji. Zachęcam cię do eksperymentowania z składnikami i dodawania swojego osobistego akcentu do każdej pizzy, którą przygotowujesz. Smacznego!