Pizza mediteraneana cu ton si ceapa rosie.

Pizza mediteraneană cu ton și ceapă roșie

Pizza mediteraneană cu ton și ceapă roșie este o rețetă care îmbină aromele autentice ale bucătăriei mediteraneene cu ingredientele preferate, oferind o explozie de gusturi și texturi. Această pizza poate deveni rapid preferata ta, așa cum a devenit și a mea. De multe ori, când o comandam din pizzerie, eram dezamăgită de consistența aluatului sau de cantitatea de ulei de pe ton. Așa că am decis să îmi prepar pizza acasă, adaptând rețeta după gustul meu personal. Rezultatul a fost fenomenal, iar acum vreau să împărtășesc cu tine pașii pentru a obține o pizza perfectă, crocantă și plină de arome.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

Pentru aluat:
- 200 g făină de grâu dur
- 300 g făină albă
- 250 ml apă călduță + 20 ml lapte călduț
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de zahăr
- 2 lingurițe sare
- ½ cubuleț drojdie proaspătă

Pentru topping:
- 3 cutii de ton în ulei (80 g fiecare)
- 1 ceapă roșie
- 350 ml passata de roșii home-made (sau o cutie cu roșii în suc propriu)
- 400 g mozzarella
- Frunze de busuioc proaspete
- Oregano
- Sare
- Ulei de măsline

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Într-un bol mic, amestecă laptele călduț cu apa călduță. Adaugă zahărul și drojdia, amestecând ușor până se dizolvă.
2. Într-un bol mare, cerne făina de grâu dur și făina albă. Adaugă sarea și amestecă bine ingredientele uscate.
3. Creează o fântână în mijlocul făinii și toarnă lichidul cu drojdia. Începe să frămânți aluatul energic. Dacă aluatul este prea moale, poți adăuga treptat puțină făină.
4. După ce ai obținut un aluat omogen, adaugă treptat uleiul de măsline și continuă să frămânți până când aluatul devine elastic și nelipicios. Dacă ai un robot de bucătărie, îl poți folosi la viteza 3 timp de 15-20 de minute.

Pasul 2: Dospirea aluatului
1. Așază un prosop de bucătărie pe o suprafață de lemn curată. Presară puțină făină pe prosop.
2. Pune aluatul în mijloc, presară puțină făină deasupra și acoperă-l cu prosopul. Lasă-l la crescut într-un loc cald, timp de aproximativ 3 ore, până când își dublează volumul.

Pasul 3: Prepararea toppingului
1. Între timp, pregătește ingredientele pentru topping. Taie mozzarella în cubulețe și scurge uleiul de pe ton. Taie ceapa julienne (fâșii subțiri).
2. Într-un bol, pune passata de roșii și adaugă sare, oregano, frunze de busuioc tocat și o lingură de ulei de măsline. Amestecă bine pentru a obține o pastă consistentă și aromată.

Pasul 4: Asamblarea pizzei
1. Cu 30 de minute înainte de a coace pizza, preîncălzește cuptorul la 250°C.
2. După ce aluatul a crescut, pune-l pe o masă infainată. Folosind mâinile, întinde aluatul până ajunge la dimensiunea tăvii de cuptor.
3. Așază aluatul în tava unsă cu puțin ulei (pentru a evita lipirea) și întinde passata condimentată pe întreaga suprafață.
4. Presară deasupra tonul scurs și uniformizează-l.

Pasul 5: Coacerea pizzei
1. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace pizza timp de 15-20 de minute.
2. După acest timp, scoate tava din cuptor și adaugă fâșiile de ceapă julienne. Pune din nou la cuptor pentru încă 5-10 minute.
3. Scoate pizza din cuptor și presară mozzarella deasupra. Dă la cuptor până când mozzarella se topește și devine aurie. Verifică dacă pizza este gata, ridicând ușor colțurile: dacă este rumenită pe fund, este perfectă.

Pasul 6: Servire
1. După ce ai scos pizza din cuptor, presară puțin oregano deasupra și adaugă un strop de ulei de măsline pentru un plus de aromă.
2. Servește pizza caldă, poate alături de o salată verde proaspătă sau un pahar de vin alb, pentru a evidenția aromele mediteraneene.

Sfaturi utile
- Calorii și beneficii nutriționale: Fiecare porție are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de mozzarella folosită. Tonul este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, iar busuiocul aduce un plus de antioxidanți.
- Variații: Poți adăuga măsline negre sau verzi, ardei roșii sau chiar anghinare pentru a diversifica aromele. Dacă îți place brânza, poți înlocui mozzarella cu un amestec de brânzeturi.
- Pentru un aluat și mai crocant: Poți încerca să folosești un piatră de cuptor sau să îți preîncălzești tava în cuptor înainte de a pune pizza pe ea.
- Întrebări frecvente:
- Cum pot ști dacă aluatul a crescut suficient? Așteaptă până când a crescut semnificativ și își dublează volumul.
- Pot folosi drojdie uscată? Da, poți folosi 7 g de drojdie uscată, dar va trebui să o activezi în apă caldă timp de 5-10 minute înainte de a o adăuga la făină.

Concluzie
Pizza mediteraneană cu ton și ceapă roșie este nu doar o rețetă simplă, ci și o experiență culinară plină de savoare. Pregătind-o acasă, îți poți adapta fiecare detaliu după preferințele tale. Te încurajez să experimentezi cu ingredientele și să îți pui amprenta personală în fiecare pizza pe care o prepari. Bon appétit!