Средиземноморская пицца с тунцом и красным луком.

Средиземноморская пицца с тунцом и красным луком

Средиземноморская пицца с тунцом и красным луком — это рецепт, который сочетает в себе аутентичные ароматы средиземноморской кухни с любимыми ингредиентами, предлагая взрыв вкусов и текстур. Эта пицца может быстро стать вашей любимой, как и стала моей. Часто, когда я заказывала ее в пиццерии, я была разочарована консистенцией теста или количеством масла на тунце. Поэтому я решила приготовить пиццу дома, адаптировав рецепт под свой личный вкус. Результат был феноменальным, и теперь я хочу поделиться с вами шагами, чтобы получить идеальную, хрустящую и полную ароматов пиццу.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Для теста:
- 200 г муки твердых сортов пшеницы
- 300 г белой муки
- 250 мл теплой воды + 20 мл теплого молока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- 2 чайные ложки соли
- ½ кубика свежих дрожжей

Для начинки:
- 3 банки тунца в масле (по 80 г каждая)
- 1 красный лук
- 350 мл домашней томатной пасты (или банка помидоров в собственном соку)
- 400 г моцареллы
- Свежие листья базилика
- Орегано
- Соль
- Оливковое масло

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста
1. В маленькой миске смешайте теплое молоко с теплой водой. Добавьте сахар и дрожжи, осторожно перемешивая, пока они не растворятся.
2. В большой миске просейте муку твердых сортов пшеницы и белую муку. Добавьте соль и хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
3. Сделайте углубление в центре муки и влейте жидкость с дрожжами. Начните энергично месить тесто. Если тесто слишком мягкое, вы можете постепенно добавить немного муки.
4. После того как вы получили однородное тесто, постепенно добавляйте оливковое масло и продолжайте месить, пока тесто не станет эластичным и не липким. Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете использовать его на скорости 3 в течение 15-20 минут.

Шаг 2: Подъем теста
1. Положите кухонное полотенце на чистую деревянную поверхность. Посыпьте немного муки на полотенце.
2. Поместите тесто в центр, посыпьте немного муки сверху и накройте полотенцем. Оставьте подниматься в теплом месте примерно на 3 часа, пока оно не удвоится в объеме.

Шаг 3: Приготовление начинки
1. Тем временем подготовьте ингредиенты для начинки. Нарежьте моцареллу кубиками и слейте масло с тунца. Нарежьте лук тонкими полосками.
2. В миске положите томатную пасту и добавьте соль, орегано, нарезанные листья базилика и столовую ложку оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы получить густую и ароматную пасту.

Шаг 4: Сборка пиццы
1. За 30 минут до выпекания пиццы разогрейте духовку до 250°C.
2. После того как тесто поднялось, положите его на посыпанную мукой поверхность. Используя руки, раскатайте тесто до размера противня.
3. Поместите тесто в смазанную небольшим количеством масла форму (чтобы избежать прилипания) и равномерно распределите приправленную томатную пасту по всей поверхности.
4. Посыпьте сверху слитым тунцом и равномерно распределите.

Шаг 5: Выпекание пиццы
1. Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте пиццу 15-20 минут.
2. После этого времени выньте противень из духовки и добавьте полоски лука. Поставьте снова в духовку на 5-10 минут.
3. Выньте пиццу из духовки и посыпьте сверху моцареллой. Поставьте в духовку, пока моцарелла не растает и не станет золотистой. Проверьте, готова ли пицца, слегка подняв углы: если она подрумянилась снизу, значит, она идеальна.

Шаг 6: Подача
1. После того как вы вынули пиццу из духовки, посыпьте немного орегано сверху и добавьте каплю оливкового масла для дополнительного аромата.
2. Подавайте пиццу горячей, возможно, с свежим зеленым салатом или стаканом белого вина, чтобы подчеркнуть средиземноморские ароматы.

Полезные советы
- Калории и питательные преимущества: Каждая порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества используемой моцареллы. Тунец является отличным источником белка и омега-3 жирных кислот, а базилик добавляет дополнительную антиоксидантную ценность.
- Вариации: Вы можете добавить черные или зеленые оливки, красный перец или даже артишоки, чтобы разнообразить вкусы. Если вы любите сыр, можете заменить моцареллу смесью сыров.
- Для еще более хрустящего теста: Вы можете попробовать использовать камень для пиццы или предварительно разогреть противень в духовке перед тем, как положить на него пиццу.
- Часто задаваемые вопросы:
- Как я могу узнать, достаточно ли поднялось тесто? Подождите, пока оно значительно увеличится и удвоит свой объем.
- Могу ли я использовать сухие дрожжи? Да, вы можете использовать 7 г сухих дрожжей, но вам нужно активировать их в теплой воде в течение 5-10 минут перед добавлением в муку.

Заключение
Средиземноморская пицца с тунцом и красным луком — это не только простой рецепт, но и кулинарный опыт, полный вкуса. Готовя ее дома, вы можете адаптировать каждую деталь под свои предпочтения. Я призываю вас экспериментировать с ингредиентами и добавлять свой личный штрих в каждую пиццу, которую вы готовите. Приятного аппетита!