Pizza méditerranéenne au thon et à l'oignon rouge.

Pizza méditerranéenne au thon et à l'oignon rouge

La pizza méditerranéenne au thon et à l'oignon rouge est une recette qui allie les saveurs authentiques de la cuisine méditerranéenne à des ingrédients préférés, offrant une explosion de goûts et de textures. Cette pizza peut rapidement devenir votre préférée, tout comme elle est devenue la mienne. Souvent, lorsque je la commandais à la pizzeria, j'étais déçue par la consistance de la pâte ou par la quantité d'huile sur le thon. J'ai donc décidé de préparer la pizza chez moi, en adaptant la recette à mon goût personnel. Le résultat a été phénoménal, et maintenant je veux partager avec vous les étapes pour obtenir une pizza parfaite, croustillante et pleine de saveurs.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients

Pour la pâte :
- 200 g de farine de blé dur
- 300 g de farine blanche
- 250 ml d'eau tiède + 20 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- ½ cube de levure fraîche

Pour la garniture :
- 3 boîtes de thon à l'huile (80 g chacune)
- 1 oignon rouge
- 350 ml de passata de tomates maison (ou une boîte de tomates dans leur jus)
- 400 g de mozzarella
- Feuilles de basilic frais
- Origan
- Sel
- Huile d'olive

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte
1. Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec l'eau tiède. Ajoutez le sucre et la levure, en remuant doucement jusqu'à dissolution.
2. Dans un grand bol, tamisez la farine de blé dur et la farine blanche. Ajoutez le sel et mélangez bien les ingrédients secs.
3. Créez un puits au centre de la farine et versez le liquide avec la levure. Commencez à pétrir la pâte énergiquement. Si la pâte est trop molle, vous pouvez ajouter progressivement un peu de farine.
4. Une fois que vous avez une pâte homogène, ajoutez progressivement l'huile d'olive et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et non collante. Si vous avez un robot culinaire, vous pouvez l'utiliser à la vitesse 3 pendant 15-20 minutes.

Étape 2 : Levée de la pâte
1. Placez un torchon sur une surface en bois propre. Saupoudrez un peu de farine sur le torchon.
2. Mettez la pâte au centre, saupoudrez un peu de farine sur le dessus et couvrez-la avec le torchon. Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 3 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 3 : Préparation de la garniture
1. Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour la garniture. Coupez la mozzarella en dés et égouttez l'huile du thon. Coupez l'oignon en julienne (fins morceaux).
2. Dans un bol, mettez la passata de tomates et ajoutez du sel, de l'origan, des feuilles de basilic hachées et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse et parfumée.

Étape 4 : Assemblage de la pizza
1. 30 minutes avant de cuire la pizza, préchauffez le four à 250°C.
2. Une fois que la pâte a levé, placez-la sur une surface farinée. Avec vos mains, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la taille de la plaque de cuisson.
3. Placez la pâte dans la plaque légèrement huilée (pour éviter qu'elle ne colle) et étalez la passata assaisonnée sur toute la surface.
4. Saupoudrez le thon égoutté sur le dessus et uniformisez-le.

Étape 5 : Cuisson de la pizza
1. Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire la pizza pendant 15-20 minutes.
2. Après ce temps, retirez la plaque du four et ajoutez les lamelles d'oignon julienne. Remettez au four pour encore 5-10 minutes.
3. Retirez la pizza du four et saupoudrez de mozzarella sur le dessus. Remettez au four jusqu'à ce que la mozzarella fonde et devienne dorée. Vérifiez si la pizza est prête en soulevant doucement les coins : si elle est dorée en dessous, elle est parfaite.

Étape 6 : Service
1. Après avoir sorti la pizza du four, saupoudrez un peu d'origan sur le dessus et ajoutez un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
2. Servez la pizza chaude, peut-être accompagnée d'une salade verte fraîche ou d'un verre de vin blanc pour mettre en valeur les saveurs méditerranéennes.

Conseils utiles
- Calories et bienfaits nutritionnels : Chaque portion contient environ 350-400 calories, selon la quantité de mozzarella utilisée. Le thon est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, tandis que le basilic apporte un supplément d'antioxydants.
- Variations : Vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes, des poivrons rouges ou même des artichauts pour diversifier les saveurs. Si vous aimez le fromage, vous pouvez remplacer la mozzarella par un mélange de fromages.
- Pour une pâte encore plus croustillante : Vous pouvez essayer d'utiliser une pierre à pizza ou de préchauffer la plaque au four avant de mettre la pizza dessus.
- Questions fréquentes :
- Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ? Attendez qu'elle ait levé de manière significative et doublé de volume.
- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser 7 g de levure sèche, mais vous devrez l'activer dans de l'eau tiède pendant 5-10 minutes avant de l'ajouter à la farine.

Conclusion
La pizza méditerranéenne au thon et à l'oignon rouge n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une expérience culinaire pleine de saveur. En la préparant chez vous, vous pouvez adapter chaque détail à vos préférences. Je vous encourage à expérimenter avec les ingrédients et à mettre votre touche personnelle sur chaque pizza que vous préparez. Bon appétit!