Pizza mediterranea con tonno e cipolla rossa.

Pizza mediterranea con tonno e cipolla rossa

La pizza mediterranea con tonno e cipolla rossa è una ricetta che unisce i sapori autentici della cucina mediterranea con ingredienti preferiti, offrendo un'esplosione di gusti e consistenze. Questa pizza può rapidamente diventare la tua preferita, proprio come è diventata la mia. Spesso, quando la ordinavo in pizzeria, rimanevo delusa dalla consistenza dell'impasto o dalla quantità di olio sul tonno. Così ho deciso di preparare la pizza a casa, adattando la ricetta secondo il mio gusto personale. Il risultato è stato fenomenale e ora voglio condividere con te i passaggi per ottenere una pizza perfetta, croccante e ricca di sapori.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti

Per l'impasto:
- 200 g di farina di grano duro
- 300 g di farina bianca
- 250 ml di acqua tiepida + 20 ml di latte tiepido
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- ½ cubetto di lievito fresco

Per il condimento:
- 3 scatole di tonno in olio (80 g ciascuna)
- 1 cipolla rossa
- 350 ml di passata di pomodoro fatta in casa (o una scatola di pomodori nel loro succo)
- 400 g di mozzarella
- Foglie di basilico fresco
- Origano
- Sale
- Olio d'oliva

Preparazione

Passo 1: Preparazione dell'impasto
1. In una ciotola piccola, mescola il latte tiepido con l'acqua tiepida. Aggiungi lo zucchero e il lievito, mescolando delicatamente fino a scioglierli.
2. In una ciotola grande, setaccia la farina di grano duro e la farina bianca. Aggiungi il sale e mescola bene gli ingredienti secchi.
3. Crea un incavo al centro della farina e versa il liquido con il lievito. Inizia a impastare energicamente. Se l'impasto è troppo morbido, puoi aggiungere gradualmente un po' di farina.
4. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungi gradualmente l'olio d'oliva e continua a impastare fino a quando l'impasto diventa elastico e non appiccicoso. Se hai un robot da cucina, puoi usarlo a velocità 3 per 15-20 minuti.

Passo 2: Lievitazione dell'impasto
1. Posiziona un canovaccio su una superficie di legno pulita. Spolvera un po' di farina sul canovaccio.
2. Metti l'impasto al centro, spolvera un po' di farina sopra e coprilo con il canovaccio. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore, fino a quando raddoppia il suo volume.

Passo 3: Preparazione del condimento
1. Nel frattempo, prepara gli ingredienti per il condimento. Taglia la mozzarella a cubetti e scola l'olio dal tonno. Affetta la cipolla a julienne (strisce sottili).
2. In una ciotola, metti la passata di pomodoro e aggiungi sale, origano, foglie di basilico tritate e un cucchiaio di olio d'oliva. Mescola bene per ottenere una pasta densa e aromatica.

Passo 4: Assemblaggio della pizza
1. 30 minuti prima di cuocere la pizza, preriscalda il forno a 250°C.
2. Dopo che l'impasto è lievitato, mettilo su una superficie infarinata. Con le mani, stendi l'impasto fino a raggiungere la dimensione della teglia.
3. Posiziona l'impasto nella teglia unta con un po' di olio (per evitare che si attacchi) e stendi la passata condita su tutta la superficie.
4. Cospargi il tonno scolato sopra e distribuiscilo uniformemente.

Passo 5: Cottura della pizza
1. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la pizza per 15-20 minuti.
2. Dopo questo tempo, togli la teglia dal forno e aggiungi le strisce di cipolla julienne. Rimetti in forno per altri 5-10 minuti.
3. Togli la pizza dal forno e cospargi la mozzarella sopra. Rimetti in forno finché la mozzarella non si scioglie e diventa dorata. Controlla se la pizza è pronta sollevando delicatamente gli angoli: se è dorata sul fondo, è perfetta.

Passo 6: Servire
1. Dopo aver tolto la pizza dal forno, cospargi un po' di origano sopra e aggiungi un filo d'olio d'oliva per un sapore extra.
2. Servi la pizza calda, magari accompagnata da un'insalata verde fresca o un bicchiere di vino bianco per esaltare i sapori mediterranei.

Consigli utili
- Calorie e benefici nutrizionali: Ogni porzione ha circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di mozzarella utilizzata. Il tonno è un'ottima fonte di proteine e acidi grassi omega-3, mentre il basilico fornisce un extra di antiossidanti.
- Variazioni: Puoi aggiungere olive nere o verdi, peperoni rossi o anche carciofi per diversificare i sapori. Se ti piace il formaggio, puoi sostituire la mozzarella con un mix di formaggi.
- Per un impasto ancora più croccante: Puoi provare a usare una pietra per pizza o preriscaldare la teglia nel forno prima di mettere la pizza sopra.
- Domande frequenti:
- Come posso sapere se l'impasto è lievitato a sufficienza? Aspetta che sia lievitato significativamente e abbia raddoppiato il suo volume.
- Posso usare lievito secco? Sì, puoi usare 7 g di lievito secco, ma dovrai attivarlo in acqua tiepida per 5-10 minuti prima di aggiungerlo alla farina.

Conclusione
La pizza mediterranea con tonno e cipolla rossa non è solo una ricetta semplice, ma anche un'esperienza culinaria ricca di sapore. Preparandola a casa, puoi adattare ogni dettaglio secondo le tue preferenze. Ti incoraggio a sperimentare con gli ingredienti e a mettere il tuo tocco personale in ogni pizza che prepari. Buon appetito!