Mediterrane Pizza mit Thunfisch und roter Zwiebel.

Mediterrane Pizza mit Thunfisch und roten Zwiebeln

Mediterrane Pizza mit Thunfisch und roten Zwiebeln ist ein Rezept, das die authentischen Aromen der mediterranen Küche mit beliebten Zutaten kombiniert und ein Feuerwerk an Geschmäckern und Texturen bietet. Diese Pizza kann schnell zu deinem Favoriten werden, so wie sie es auch für mich geworden ist. Oft war ich enttäuscht von der Konsistenz des Teigs oder der Menge an Öl auf dem Thunfisch, wenn ich sie in der Pizzeria bestellte. Also beschloss ich, die Pizza zu Hause zuzubereiten und das Rezept nach meinem persönlichen Geschmack anzupassen. Das Ergebnis war phänomenal, und jetzt möchte ich dir die Schritte zeigen, um eine perfekte, knusprige und aromatische Pizza zu erhalten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten

Für den Teig:
- 200 g Hartweizengrieß
- 300 g Weizenmehl
- 250 ml warmes Wasser + 20 ml warme Milch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- ½ Würfel frische Hefe

Für den Belag:
- 3 Dosen Thunfisch in Öl (je 80 g)
- 1 rote Zwiebel
- 350 ml hausgemachte Tomatensauce (oder eine Dose Tomaten in ihrem eigenen Saft)
- 400 g Mozzarella
- Frische Basilikumblätter
- Oregano
- Salz
- Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten
1. In einer kleinen Schüssel die warme Milch mit dem warmen Wasser vermischen. Zucker und Hefe hinzufügen und leicht umrühren, bis sie sich aufgelöst haben.
2. In einer großen Schüssel das Hartweizenmehl und das Weizenmehl sieben. Salz hinzufügen und die trockenen Zutaten gut vermischen.
3. Eine Mulde in die Mitte des Mehls formen und die Flüssigkeit mit der Hefe hineingießen. Beginne, den Teig kräftig zu kneten. Wenn der Teig zu weich ist, kannst du schrittweise etwas Mehl hinzufügen.
4. Sobald du einen homogenen Teig hast, füge nach und nach das Olivenöl hinzu und knete weiter, bis der Teig elastisch und nicht klebrig ist. Wenn du eine Küchenmaschine hast, kannst du sie bei Stufe 3 für 15-20 Minuten verwenden.

Schritt 2: Teig gehen lassen
1. Lege ein Küchentuch auf eine saubere Holzoberfläche. Streue ein wenig Mehl auf das Tuch.
2. Platziere den Teig in der Mitte, streue etwas Mehl darüber und decke ihn mit dem Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort etwa 3 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3: Belag vorbereiten
1. In der Zwischenzeit die Zutaten für den Belag vorbereiten. Den Mozzarella in Würfel schneiden und das Öl vom Thunfisch abtropfen lassen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
2. In einer Schüssel die Tomatensauce geben und Salz, Oregano, gehackte Basilikumblätter und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Gut vermischen, um eine dicke und aromatische Paste zu erhalten.

Schritt 4: Pizza zusammenstellen
1. Heize den Ofen 30 Minuten vor dem Backen der Pizza auf 250°C vor.
2. Nachdem der Teig aufgegangen ist, lege ihn auf eine bemehlte Fläche. Mit den Händen den Teig ausrollen, bis er die Größe des Backblechs erreicht.
3. Lege den Teig in die leicht geölte Form (um ein Ankleben zu vermeiden) und verteile die gewürzte Tomatensauce gleichmäßig über die gesamte Fläche.
4. Den abgetropften Thunfisch gleichmäßig darüber streuen.

Schritt 5: Pizza backen
1. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Pizza 15-20 Minuten.
2. Nach dieser Zeit das Blech aus dem Ofen nehmen und die Zwiebelstreifen hinzufügen. Nochmals 5-10 Minuten im Ofen lassen.
3. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und den Mozzarella darüber streuen. Wieder in den Ofen geben, bis der Mozzarella schmilzt und goldbraun wird. Überprüfe, ob die Pizza fertig ist, indem du vorsichtig die Ecken anhebst: Wenn sie von unten gebräunt ist, ist sie perfekt.

Schritt 6: Servieren
1. Nachdem du die Pizza aus dem Ofen genommen hast, streue etwas Oregano darüber und füge einen Schuss Olivenöl für zusätzlichen Geschmack hinzu.
2. Serviere die Pizza heiß, vielleicht mit einem frischen grünen Salat oder einem Glas Weißwein, um die mediterranen Aromen zu unterstreichen.

Nützliche Tipps
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Jede Portion hat etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der verwendeten Menge Mozzarella. Thunfisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthält Omega-3-Fettsäuren, während Basilikum einen zusätzlichen Antioxidantien-Schub gibt.
- Variationen: Du kannst schwarze oder grüne Oliven, rote Paprika oder sogar Artischocken hinzufügen, um die Aromen zu diversifizieren. Wenn du Käse magst, kannst du den Mozzarella durch eine Mischung von Käsesorten ersetzen.
- Für einen noch knusprigeren Teig: Du kannst versuchen, einen Pizzastein zu verwenden oder das Blech im Ofen vorzuwärmen, bevor du die Pizza darauf legst.
- Häufig gestellte Fragen:
- Wie kann ich wissen, ob der Teig ausreichend aufgegangen ist? Warte, bis er deutlich aufgegangen ist und sein Volumen verdoppelt hat.
- Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, du kannst 7 g Trockenhefe verwenden, musst sie jedoch in warmem Wasser für 5-10 Minuten aktivieren, bevor du sie zum Mehl gibst.

Fazit
Mediterrane Pizza mit Thunfisch und roten Zwiebeln ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis voller Geschmack. Wenn du sie zu Hause zubereitest, kannst du jedes Detail nach deinen Vorlieben anpassen. Ich ermutige dich, mit den Zutaten zu experimentieren und deiner persönlichen Note in jede Pizza, die du zubereitest, zu verleihen. Guten Appetit!