樱桃果冻蛋糕配香草马斯卡彭奶油

樱桃果冻和马斯卡彭香草奶油蛋糕

夏季的季节不仅带来了阳光和炎热的日子，还带来了丰富的美味水果，而樱桃无疑是这个季节的明星。这款樱桃果冻和马斯卡彭香草奶油蛋糕绝对是味蕾的真正享受，非常适合与亲人一起庆祝美好的时刻。松软的蛋糕底、细腻的奶油和酸甜的果冻，这款甜点很快就会成为你们的最爱。

准备时间：1小时
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时30分钟
份数：12

配料：

蛋糕底：
- 8个鸡蛋
- 一小撮盐
- 8汤匙糖
- 4汤匙冷水
- 4汤匙油
- 16汤匙面粉
- 1包泡打粉

香草奶油：
- 2个鸡蛋
- 100克糖
- 2汤匙淀粉
- 400毫升牛奶
- 250克马斯卡彭

樱桃果冻：
- 500克樱桃
- 3-4汤匙糖（或根据口味）
- 50毫升水
- 2汤匙淀粉

浸泡液：
- 水 + 根据口味的糖
- 柠檬皮屑
- 2包香草糖
- 1茶匙香草精

装饰：
- 200毫升液体奶油
- 切碎的巧克力
- 几颗新鲜樱桃

制作步骤：

1. 制作蛋糕底：首先分离鸡蛋。将蛋白放入一个大碗中，加入一小撮盐，搅打至坚硬的泡沫。逐渐加入糖，继续搅打，然后加入冷水，搅打几秒钟，直到混合物变得光滑。

在另一个碗中，将蛋黄与油混合，然后轻轻地将其加入蛋白泡沫中，轻轻搅拌以避免失去空气。

开始将面粉和泡打粉筛入蛋白泡沫中，分2-3次轻轻搅拌，从下往上翻动。这是一种确保蛋糕底松软的关键技术。

将混合物倒入一个26厘米的烤盘，铺上烘焙纸，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约30-35分钟。蛋糕底在变成金黄色并通过牙签测试时就完成了。

完成后，让其在烤架上冷却，然后切成三层。

2. 制作香草奶油：在一个碗中，将鸡蛋与糖和香草糖一起打发。逐渐加入淀粉和牛奶，边加边搅拌以避免结块。

将混合物放在小火上，不断搅拌，直到它变得像布丁一样浓稠。加入香草精，放凉。冷却后，取3汤匙香草奶油与马斯卡彭混合，直到得到细腻蓬松的奶油。

3. 制作樱桃果冻：清洗樱桃，去核，将其放入锅中，加入糖。让它们静置10-15分钟以释放汁液，然后加入水并加热。

煮几分钟，直到樱桃变软，然后加入溶解在少量水中的淀粉。继续搅拌直到变稠，然后从火上取下，放凉。

4. 装配蛋糕：将第一层蛋糕放在托盘上，用水、糖和柠檬皮屑的混合物浸泡，然后倒入一半的樱桃果冻和一半的香草奶油。

放入第二层蛋糕，浸泡，然后涂上剩余的果冻和奶油。放入最后一层蛋糕，浸泡，并将蛋糕放入冰箱约30分钟。

5. 装饰蛋糕：将液体奶油打发至坚硬，但不要过度，以免变成黄油。将奶油与保留的布丁混合。使用这款奶油涂抹蛋糕，顶部可以用抹刀或裱花袋制作小尖角。

撒上切碎的巧克力，并用几颗新鲜樱桃装饰。

6. 上菜：我建议你将蛋糕冷却后与一杯水果茶或甜酒一起享用，这将完美地衬托出风味。

营养益处：这款蛋糕不仅美味，樱桃富含抗氧化剂，维生素A和C，对健康有益。此外，马斯卡彭提供钙和健康脂肪，而鸡蛋则提供必需的蛋白质。

常见问题：
- 如何改变这款蛋糕的风味？
你可以在香草奶油中添加橙子或柠檬的香气，以增添柑橘的味道。此外，可以用其他时令水果（如覆盆子或桃子）替代樱桃，以获得不同的组合。

- 我该如何处理蛋糕的剩余部分？
如果你剩下几块，可以将其变成美味的帕菲，交替放入蛋糕、希腊酸奶和新鲜水果的层。

尝试这个简单美味的樱桃果冻和马斯卡彭香草奶油蛋糕的食谱，适合任何场合！祝你好胃口！