チェリーゼリーケーキとバニラマスカルポーネクリーム

チェリーゼリーとマスカルポーネバニラクリームのケーキ

夏の季節は、太陽と暑い日々だけでなく、美味しい果物の豊富さももたらします。チェリーは間違いなくこの季節のスターです。このチェリーゼリーとマスカルポーネバニラクリームのケーキは、味覚の真の喜びであり、大切な人たちと美しい瞬間を祝うのにぴったりです。ふわふわのスポンジ、滑らかなクリーム、甘酸っぱいゼリーが、このデザートをすぐにあなたのお気に入りにするでしょう。

準備時間：1時間
焼き時間：30〜35分
合計時間：1時間30分
ポーション数：12

材料：

スポンジケーキ：
- 卵8個
- 一つまみの塩
- 砂糖8大さじ
- 冷水4大さじ
- 油4大さじ
- 小麦粉16大さじ
- ベーキングパウダー1袋

バニラクリーム：
- 卵2個
- 砂糖100g
- コーンスターチ2大さじ
- 牛乳400ml
- マスカルポーネ250g

チェリーゼリー：
- チェリー500g
- 砂糖3〜4大さじ（お好みで）
- 水50ml
- コーンスターチ2大さじ

シロップ：
- 水 + お好みで砂糖
- レモンの皮のすりおろし
- バニラシュガー2袋
- バニラエッセンス1小さじ

デコレーション：
- 生クリーム200ml
- チョコレートの削り
- 新鮮なチェリー数個

作り方：

1. スポンジケーキを作る：まず卵を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、一つまみの塩を加え、硬い泡立て泡ができるまで混ぜます。砂糖を徐々に加え、混ぜ続け、冷水を加えて数秒間混ぜ、混合物が光沢を持つまで混ぜます。

別のボウルで、卵黄と油を混ぜ、泡立てた卵白に優しく混ぜ込み、空気を失わないようにします。

小麦粉とベーキングパウダーを2〜3回に分けて卵白の泡にふるい入れ、下から上に優しく混ぜます。これはスポンジケーキをふわふわにするための重要なテクニックです。

得られた混合物を26cmの型に流し込み、オーブンを180度に予熱して約30〜35分焼きます。スポンジが金色になり、つまようじテストを通過したら完成です。

完成したら、冷却ラックで冷やし、3層に切ります。

2. バニラクリームを作る：ボウルに卵、砂糖、バニラシュガーを入れて混ぜます。コーンスターチと牛乳を細く注ぎながら、ダマにならないように混ぜ続けます。

混合物を弱火にかけ、常にかき混ぜながら、プリンのようにとろみがつくまで加熱します。バニラエッセンスを加え、冷やします。冷えたら、バニラクリームから3大さじを取り、マスカルポーネと混ぜて滑らかでふわふわのクリームを作ります。

3. チェリーゼリーを作る：チェリーを洗い、種を取り、鍋に砂糖と一緒に入れます。10〜15分間放置してジュースを出し、その後水を加えて火にかけます。

数分間煮て、チェリーが柔らかくなるまで加熱し、少量の水に溶かしたコーンスターチを加えます。とろみがつくまで混ぜ続け、火から下ろして冷やします。

4. ケーキを組み立てる：最初のスポンジを皿に置き、水、砂糖、レモンの皮の混合物で浸し、その後チェリーゼリーの半分とバニラクリームの半分を注ぎます。

2番目のスポンジを置き、浸し、残りのゼリーとクリームを塗ります。最後のスポンジを置き、浸し、ケーキを冷蔵庫で約30分冷やします。

5. ケーキをデコレーションする：生クリームをしっかりと泡立てますが、過剰に泡立てないようにします。生クリームを保存しておいたプリンと混ぜます。このクリームを使ってケーキを覆い、上に小さな尖った部分を作ることができます。

上に削ったチョコレートを振りかけ、新鮮なチェリーで飾ります。

6. サーブする：冷やしたケーキをフルーツティーや甘いワインと一緒に提供することをお勧めします。これが風味を完璧に引き立てます。

栄養上の利点：このケーキは美味しいだけでなく、チェリーは抗酸化物質、ビタミンAとCが豊富で、健康に良いです。また、マスカルポーネはカルシウムと健康的な脂肪を提供し、卵は必須のタンパク質を供給します。

よくある質問：
- このケーキの風味をどのように変えることができますか？
バニラクリームにオレンジやレモンの香りを加えて柑橘系の風味を楽しむことができます。また、チェリーをラズベリーや桃などの他の季節の果物に置き換えて、さまざまな組み合わせを試すことができます。

- 残ったケーキはどうすればいいですか？
いくつかのピースが残った場合は、それを使ってデリシャスなパフェを作り、ケーキ、ギリシャヨーグルト、新鮮な果物の層を交互に重ねることができます。

このシンプルで美味しいチェリーゼリーとマスカルポーネバニラクリームのケーキのレシピを試してみてください。どんな機会にも最適です！お楽しみください！