"帕内托尼"与巧克力在纸篮中
标题：纸杯巧克力潘尼托尼 – 精致美味的甜点
准备时间：30分钟
发酵时间：2-2.5小时
烘焙时间：25-30分钟
总计：3小时
份量：6-8个杯子
发现制作巧克力潘尼托尼的乐趣，这是一种经典的意大利甜点，完美适合节日或任何特殊场合。松软的质地和浓郁的巧克力香气使这个甜点成为理想的选择。以下是逐步制作的方法。
发酵材料：
- 100克00号面粉
- 60毫升温水
- 10克新鲜酵母
面团材料：
- 400克00号面粉
- 150克糖
- 200克室温黄油，切成小块
- 100毫升温牛奶
- 4个鸡蛋（室温）
- 1茶匙香草提取物
- 1小撮盐
- 100克黑巧克力，粗略切碎
- 一个橙子或柠檬的皮屑（可选，增加风味）
对于纸杯，请确保使用专门的潘尼托尼模具或耐用的纸杯。
步骤1：准备发酵剂
在一个大碗中，将00号面粉与溶解在温水中的新鲜酵母混合。充分搅拌，直到形成光滑的糊状物。用保鲜膜覆盖碗，放在室温下静置2-2.5小时，直到发酵剂的体积翻倍并变得泡沫状。
步骤2：准备面团
发酵剂准备好后，在另一个碗中，混合面粉、糖、温牛奶、鸡蛋、香草提取物和盐。加入发酵剂，开始揉面（可以使用带钩子的搅拌机），直到面团变得有弹性和光滑。这个过程可能需要大约10-15分钟。
步骤3：加入黄油和巧克力
逐个加入黄油块，继续揉面，直到黄油完全融入。最后，加入切碎的巧克力和柑橘皮屑，轻轻搅拌以免破坏巧克力块。面团会有点粘，但别担心，这是正常的。
步骤4：第一次发酵
将面团转移到涂了一点油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到其体积翻倍。
步骤5：形成杯子
面团发酵后，将其放在撒了面粉的表面上，分成几份。将每份揉成球形，放入纸杯中。让它们再次发酵30-40分钟，用湿毛巾盖好。
步骤6：烘焙
将烤箱预热至180°C。将潘尼托尼杯烘烤25-30分钟，或直到它们变成金黄色并通过牙签测试。让它们在烤架上完全冷却后再享用。
上菜建议：巧克力潘尼托尼与一杯咖啡或茶搭配非常美味。您可以撒上糖粉以获得更优雅的外观，或者搭配一球香草冰淇淋，享受奢华的甜点。
可能的变化：尝试不同种类的巧克力，例如白巧克力或甚至牛奶巧克力。您还可以添加干果或坚果，以增加额外的质地和风味。
这个纸杯巧克力潘尼托尼一定会成为您的最爱，为您的厨房带来一点意大利传统。享受每一口！
在一个碗中，将所有发酵剂的成分混合，盖上保鲜膜，放置在室温下发酵2到2.5小时。当发酵剂膨胀后，将其放入将要揉制牛奶、面粉、酵母、蛋黄、盐和发酵剂的碗中，揉捏至混合均匀。慢慢分3-4次加入糖，每次添加后揉捏1-2分钟。加入黄油，继续揉捏直到黄油完全融入。最后，加入巧克力和香草精，盖上保鲜膜，静置面团10分钟。取出面团，放在涂了油的表面上，分成3块，然后用保鲜膜覆盖，静置30分钟。与此同时，准备篮子。在3个篮子的底部插入2根串，放在托盘中，然后将三团面团放入其中。将托盘放入关闭的烤箱中，下面放置一盘热水。让其发酵2小时，确保在中途向水盘中添加一杯热水，以便让潘托尼在蒸汽环境中发酵。当它们发酵到篮子的边缘时，将其从烤箱中取出，并将温度设置为180度。在烤箱预热时，准备糖霜，充分混合成分。用糖霜刷涂潘托尼，烘烤30-35分钟。取出后，将其悬挂在蛋糕环上，完全冷却。食谱由KikenHana提出 在食谱论坛上讨论此食谱。
成分: 制作篮子需要：3张A4纸（最好是彩色的），烘焙纸，剪刀/刀，串棒 酵母：300克甜面包用面粉，160克水，7克干酵母，45克糖 面团：210克甜面包用面粉，80克冷牛奶，5个蛋黄，1茶匙盐，4克干酵母，100克糖，120克黄油，酵母，香草精，300克切碎的黑巧克力 糖霜：1个蛋白，2汤匙糖，1汤匙可可，1汤匙淀粉，1汤匙油
