罂粟花花环
罂粟花环 - 一种特别的美味，适合与亲人聚会或在早餐时犒劳自己。这道简单的食谱将以浓郁的罂粟味和松软的口感来宠爱您的味蕾。我们将仔细处理每一步，确保您每次都能获得完美的结果。总准备时间：2小时。烘焙时间：25-30分钟。份量：8。
配料：
- 500克小麦面粉
- 250毫升牛奶（加热至40摄氏度）
- 75克糖
- 50克黄油（融化）
- 2个鸡蛋（室温）
- 10克干酵母
- 1小撮盐
- 100克罂粟（用于填充）
- 1茶匙香草提取物（可选）
- 1个鸡蛋（用于刷涂， 可选）
准备面团：
1. 首先激活酵母。在一个小碗中，将250毫升温牛奶（40摄氏度）与10克干酵母和75克糖中的一茶匙混合。让混合物静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。这将确保面团正确发酵。
2. 在一个大碗中，混合面粉、剩余的糖（65克）和一小撮盐。在面粉中间挖一个凹槽，加入激活的酵母混合物、鸡蛋和融化的黄油。如果您想添加香草的味道，现在是加入香草提取物的时机。
3. 用刮刀或手将配料混合，直到形成面团。如果面团太粘，可以再加一点面粉，但要注意不要加太多 - 过软的面团会导致花环松软。
4. 将面团揉约10分钟，直到变得有弹性和平滑。用湿毛巾盖住面团，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。
填充和成型花环：
1. 面团发酵后，将其在撒了面粉的表面上擀成约1厘米厚的矩形。在面团的整个表面均匀撒上罂粟。
2. 将面团紧紧卷成圆柱形。将圆柱切成约2-3厘米宽的条。将每条面团卷成螺旋形，放在铺有烘焙纸的烤盘上，形成花环。
3. 用毛巾盖住花环，再次发酵30分钟。
烘焙：
1. 将烤箱预热至180摄氏度。如果愿意，可以用打散的鸡蛋刷花环，以获得金黄光亮的外壳。
2. 将花环烘烤25-30分钟，或直到变成金黄色，并且轻轻敲打底部时发出空心的声音。
上菜和变化：
在切片前让花环稍微冷却。热食时搭配一杯茶或咖啡非常美味。在上菜前，在花环的切片上涂抹一层薄薄的梅子果酱或酸樱桃果酱，以增添独特风味。
对于变化，您可以用磨碎的坚果或干果混合物替代罂粟，以获得不同的口味。尝试不同的风味，例如肉桂或橙皮，以增加额外的风味。
通过这道罂粟花环的食谱，您不仅会让每个人都印象深刻，还会为每一餐增添一丝魔力。祝您好胃口！
我对准备面团没有太多要说的；我按以下顺序将成分放入机器中：1.1 加热到 40 摄氏度的牛奶 1.2 与盐和糖轻轻打发的蛋黄和整个鸡蛋 1.3 融化的黄油 - 不超过 40 摄氏度 1.4 香草糖和一个柠檬的磨碎皮 1.5 面粉 - 我从 500 克开始，但需要再添加 3 汤匙 1.6 酵母 - 我使用了脱水酵母。2. 我启动了机器，将其设置为 15 分钟的揉面程序。3. 当然，可以在任何食品加工机中或手动揉面（如果手动揉面，请先将酵母溶解在温牛奶中，无论您使用的是脱水的还是新鲜的）。4. 目标是获得一种既不太硬又不粘的面团，因此我一直关注面团，并在揉面过程中添加了更多面粉；所需的面粉量在很大程度上取决于鸡蛋的大小以及面粉本身的质量。5. 我把它放在一个碗里，然后让它在温暖的地方发酵，盖上保鲜膜。6. 与此同时，我准备罂粟种子馅料，煮罂粟种子、糖和香草，加入足够的牛奶使混合物具有奶油状。罂粟种子焯水后，放凉。7. 大约一个小时后，面团发酵得很好。8. 我把面团倒在涂了油的工作台上，并将其分成两部分不等的部分。9. 我用手将较小的部分压成矩形，并撒上土耳其软糖，然后卷起来。10. 在较大的部分上，按与前一个相同的方式压平，放上冷却的罂粟种子奶油。11. 我将土耳其软糖卷放在涂有罂粟种子奶油的面团上。12. 它们一起扭转。13. 我通过扭转卷和轻轻按压重叠的末端形成一个花环，然后将其放入一个圆形模具中，模具内衬烘焙纸（我的模具直径为28厘米）。14. 我把花环的表面切成锯齿形，切过卷的前两层（我用剪刀剪的）。15. 我让花环在模具中再发酵约 30 分钟，然后用蛋黄刷表面。16. 我把模具放入预热至 190 摄氏度的烤箱中，15 分钟后将火调至 180 摄氏度。17. 花环应烘烤约 50 分钟到一小时。18. 如果在此期间您注意到表面已经足够上色，请用铝箔覆盖花环并继续烘烤（我在 30 分钟后盖上了它，总共烘烤了 55 分钟）。19. 最后，用插入面团的牙签检查；如果面团烤得足够，应该是干净的。20. 我将糖粉与柠檬汁混合制成糖霜，并将其洒在花环的表面上。21. 我在大约 15 分钟后将花环从模具中取出，放在架子上完全冷却。搭配一杯温牛奶食用。食谱由 lauralaurentiu 提供。其他推荐食谱：
成分: 面团：500克优质面粉 - 如果面团不够粘合，再加2-3汤匙；180毫升牛奶；100克糖；3个蛋黄；1个全蛋；100克融化的黄油；1撮盐；5克脱水酵母或20克新鲜酵母；香料：柠檬和/或橙皮，香草，朗姆酒等 - 根据个人口味。填充物1：150克磨碎的罂粟种子；150克糖；2包香草糖；3-4汤匙牛奶；填充物2：彩色土耳其软糖；糖霜：3汤匙糖粉；2汤匙柠檬汁；1个蛋黄用于装饰。
