Coronita cu mac

Coronița cu mac – un deliciu deosebit, perfect pentru o întâlnire cu cei dragi sau pentru a te răsfăța la micul dejun. Această rețetă simplă vă va răsfăța simțurile cu o aromă bogată de mac și o textură pufoasă. Vom aborda fiecare pas cu atenție, asigurându-ne că obțineți un rezultat perfect de fiecare dată. Timp total de preparare: 2 ore. Timp de coacere: 25-30 minute. Număr de porții: 8.

Ingrediente:
- 500 g făină de grâu
- 250 ml lapte (încălzit la 40 de grade C)
- 75 g zahăr
- 50 g unt (topit)
- 2 ouă (la temperatura camerei)
- 10 g drojdie uscată
- 1 praf de sare
- 100 g mac (pentru umplutură)
- 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
- 1 ou pentru uns (opțional)

Prepararea aluatului:
1. Începeți prin a activa drojdia. Într-un castron mic, amestecați 250 ml de lapte cald (40 de grade C) cu 10 g de drojdie uscată și o linguriță de zahăr din totalul de 75 g. Lăsați amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când devine spumos. Aceasta va asigura o dospire corectă a aluatului.

2. Într-un bol mare, combinați făina, restul de zahăr (65 g) și un praf de sare. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și adăugați amestecul de drojdie activat, ouăle și untul topit. Dacă doriți să adăugați o notă de vanilie, acum este momentul să includeți extractul de vanilie.

3. Amestecați ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile până când se formează un aluat. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină, dar aveți grijă să nu exagerați – un aluat moale va duce la o coroniță pufoasă.

4. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

Umplerea și formarea coroniței:
1. După ce aluatul a dospit, întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Presărați uniform macul pe întreaga suprafață a aluatului.

2. Rulați aluatul strâns, formând un cilindru. Decupați cilindrul în fâșii de aproximativ 2-3 cm. Rotiți fiecare fâșie de aluat în formă de spirală și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formând o coroniță.

3. Acoperiți coronița cu un prosop și lăsați-o să dospească din nou timp de 30 de minute.

Coacerea:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C. Dacă doriți, puteți unge coronița cu un ou bătut pentru o crustă aurie și lucioasă.

2. Coaceți coronița timp de 25-30 de minute, sau până devine aurie și, când o bateți ușor pe fund, sună a gol.

Servire și variații:
Lăsați coronița să se răcească puțin înainte de a o felia. Este delicioasă servită caldă, alături de o cană de ceai sau cafea. Oferiți o notă de originalitate prin adăugarea unui strat subțire de gem de prune sau dulceață de vișine pe feliile de coroniță înainte de servire.

Pentru variații, puteți înlocui macul cu nuci măcinate sau cu o combinație de fructe uscate pentru un gust diferit. Experimentați cu diferite arome, cum ar fi scorțișoara sau coaja de portocală pentru un plus de savoare.

Cu această rețetă de coroniță cu mac, nu doar că veți impresiona pe toată lumea, dar veți și adăuga un strop de magie în fiecare masă. Poftă bună!

Despre prepararea aluatului nu prea am multe de spus, am aruncat ingredientele in masina in acesta ordine: 1.1 laptele incalzit la 40 de grade C 1.2 galbenusurile si oul intreg batute putin cu sarea si zaharul 1.3 untul topit - nu mai cald de 40 de grade C 1.4 zahar vanilat si coaja rasa a unei lamai 1.5 faina - am inceput cu 500 de grame dar a fost nevoie sa mai adaug 3 linguri 1.6 drojdia - am folosit deshidratata2. Am pornit masina, setand-o la un program de framantare de 15 minute. 3. Se poate framanta, desigur, in orice robot de bucatarie sau la mana (daca framantati la mana dizolvati, mai intai, drojdia in laptele caldut, indiferent daca folositi deshidratata sau proaspata). 4. Se urmareste obtinerea unui aluat care sa nu fie tare, dar nici lipicios, de aceea am stat cu ochii pe aluat si am mai adaugat faina in timpul framnatarii - cantitatea de faina necesara depinde mult de marimea oualor, dar si de calitatea fainii in sine.5. L-am asezat intr-un vas si apoi l-am lasat, acoperit cu folie, sa creasca intr-un loc caldut.6. Intre timp, imi pregatesc umplutura de mac, fierband intr-o craticioara timp de cateva momente macul, zaharul si vanilia impreuna cu atata lapte cat amestecul sa aiba consistenta unei creme. Odata oparit macul, se lasa sa se raceasca.7. Cam intr-o ora, aluatul s-a dezvoltat frumusel 8. Aluatul l-am rasturnat pe planul de lucru uns cu ulei si l-am impartit in doua parti inegale9. Partea cea mai mica am aplatizat-o cu mana in forma dreptunghiulara si am presarat-o cu rahat si am rulat-o10. Pe partea mai mare, aplatizata la fel ca si precedenta, am pus crema de mac racita11. Ruloul cu rahat l-am asezat peste aluatul cu crema de mac12. Se rasucesc impreuna13. Am format coronita, rasucind ruloul si presand usor capetele suprapuse, si am asezat-o intr-o forma rotunda captusita cu hartie de copt(forma mea are diametrul de 28 de centimetri)14. Am taiat in zig-zag suprafata coronitei, taietura trecand prin primele doua straturi ale ruloului (am taiat cu foarfeca)15. Am lasat coronita sa creasca in forma, inca aproximativ 30 de minute, apoi am pensulat suprafata cu galbenus de ou16. Am introdus forma in cuptorul preincalzit la 190 de grade C, iar dupa 15 minute reduceti focul la 180 de grade. 17. Coronita trebuie sa se coaca aproximativ 50 de minute - o ora. 18. Daca in acest interval de timp observati ca suprafata e deja suficient rumenita, acoperiti coronita cu folie de aluminiu si coaceti in continuare (eu am acoperit-o dupa 30 de minute si am lasat-o in total 55 de minute). 19. La final verificati cu o scobitoare introdusa in aluat - pe care trebuie sa o scoateti curata, in cazul in care e suficient de copt.20. Am amestecat zaharul pudra cu zeama de lamaie pentru glazura si am stropit suprafata coronitei21. Am scos coronita din forma dupa aproximativ 15 minute si am asezat-o pe un gratar sa se raceasca complet.Se serveste cu o ceasca de lapte cald. Reteta propusa de lauralaurentiuAlte retete recomandate:

 Ingrediente: Aluat:500 de grame de faina de buna calitate - plus 2-3 linguri in caz ca nu este suficient de legat aluatul; 180 de ml lapte; 100 de grame de zahar; 3 galbenusuri; 1 ou intreg; 100 de grame de unt topit; 1 praf de sare; 5 grame de drojdie deshidrata sau 20 de grame de drojdie proaspata; arome: coaja de lamaie si/sau portocala, vanilie, rom etc. - dupa gustul fiecaruiaUmplutura 1:150 de grame de mac macinat; 150 de grame de zahar; 2 plicuri de zahar vanilat; 3-4 linguri de lapte; Umplutura 2:rahat colorat; Glazura:3 linguri de zahar praf;2 linguri de zeama de lamaie; 1 galbenus pentru finisat.