Coroa de papoulas

Coroa de papoula - um deleite especial, perfeito para um encontro com entes queridos ou para se mimar no café da manhã. Esta receita simples irá mimar seus sentidos com um rico sabor de papoula e uma textura fofa. Abordaremos cada passo com cuidado, garantindo que você obtenha um resultado perfeito a cada vez. Tempo total de preparo: 2 horas. Tempo de cozimento: 25-30 minutos. Número de porções: 8.

Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 ml de leite (aquecido a 40 graus C)
- 75 g de açúcar
- 50 g de manteiga (derretida)
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 10 g de fermento seco
- 1 pitada de sal
- 100 g de sementes de papoula (para o recheio)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 ovo para pincelar (opcional)

Preparando a massa:
1. Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, misture 250 ml de leite morno (40 graus C) com 10 g de fermento seco e uma colher de chá do total de 75 g de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos até ficar espumosa. Isso garantirá que a massa cresça corretamente.

2. Em uma tigela grande, combine a farinha, o restante do açúcar (65 g) e uma pitada de sal. Faça um buraco no centro da farinha e adicione a mistura de fermento ativada, os ovos e a manteiga derretida. Se você quiser adicionar um toque de baunilha, agora é a hora de incluir o extrato de baunilha.

3. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar – uma massa macia resultará em uma coroa fofa.

4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Cubra-a com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Recheio e formação da coroa:
1. Depois que a massa cresceu, abra-a em uma superfície enfarinhada em um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura. Polvilhe uniformemente as sementes de papoula sobre toda a superfície da massa.

2. Enrole a massa firmemente para formar um cilindro. Corte o cilindro em tiras de aproximadamente 2-3 cm de largura. Torça cada tira de massa em espiral e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando uma coroa.

3. Cubra a coroa com um pano e deixe crescer novamente por 30 minutos.

Assando:
1. Preaqueça o forno a 180 graus C. Se desejar, você pode pincelar a coroa com um ovo batido para uma crosta dourada e brilhante.

2. Asse a coroa por 25-30 minutos, ou até que fique dourada e, ao bater levemente na parte inferior, soe oca.

Servindo e variações:
Deixe a coroa esfriar um pouco antes de fatiá-la. É deliciosa servida quente, acompanhada de uma xícara de chá ou café. Adicione um toque de originalidade espalhando uma camada fina de geleia de ameixa ou geleia de cereja azeda nas fatias da coroa antes de servir.

Para variações, você pode substituir as sementes de papoula por nozes moídas ou uma combinação de frutas secas para um sabor diferente. Experimente diferentes sabores, como canela ou raspas de laranja para um toque extra de sabor.

Com esta receita de coroa de papoula, você não apenas impressionará a todos, mas também adicionará um toque de magia a cada refeição. Bom apetite!

Não tenho muito a dizer sobre a preparação da massa; coloquei os ingredientes na máquina nesta ordem: 1.1 leite morno a 40 graus C 1.2 gemas e o ovo inteiro levemente batidos com sal e açúcar 1.3 manteiga derretida - não mais quente que 40 graus C 1.4 açúcar de baunilha e a casca ralada de um limão 1.5 farinha - comecei com 500 gramas, mas precisei adicionar mais 3 colheres de sopa 1.6 fermento - usei o desidratado. 2. Liguei a máquina, configurando-a em um programa de amassamento de 15 minutos. 3. Claro, pode ser amassado em qualquer processador de alimentos ou à mão (se amassar à mão, dissolva primeiro o fermento no leite morno, independentemente de usar o desidratado ou fresco). 4. O objetivo é obter uma massa que não seja muito dura, mas também não pegajosa, por isso mantive um olho na massa e adicionei mais farinha durante o amassamento; a quantidade de farinha necessária depende muito do tamanho dos ovos e da qualidade da farinha em si. 5. Coloquei em uma tigela e depois deixei crescer, coberta com filme plástico, em um lugar quente. 6. Enquanto isso, preparo o recheio de sementes de papoula fervendo as sementes de papoula, açúcar e baunilha junto com leite suficiente para que a mistura tenha uma consistência cremosa. Uma vez escaldadas, deixo esfriar. 7. Após cerca de uma hora, a massa cresceu lindamente. 8. Despejei a massa em uma superfície de trabalho untada com óleo e a dividi em duas partes desiguais. 9. A parte menor eu achatei com a mão em forma retangular e polvilhei com doce turco e a enrolei. 10. Na parte maior, achatada da mesma forma que a anterior, coloquei o creme de papoula resfriado. 11. Coloquei o rolo com doce turco sobre a massa com creme de papoula. 12. Eles são torcidos juntos. 13. Formei uma coroa torcendo o rolo e pressionando levemente as extremidades sobrepostas, e a coloquei em uma forma redonda forrada com papel manteiga (minha forma tem 28 centímetros de diâmetro). 14. Cortei a superfície da coroa em um padrão de ziguezague, cortando através das duas primeiras camadas do rolo (cortei com tesoura). 15. Deixei a coroa crescer na forma por mais cerca de 30 minutos, depois pincelei a superfície com gema de ovo. 16. Coloquei a forma no forno pré-aquecido a 190 graus C, e após 15 minutos reduzi o fogo para 180 graus. 17. A coroa deve assar por cerca de 50 minutos a uma hora. 18. Se durante esse tempo você notar que a superfície já está suficientemente dourada, cubra a coroa com papel alumínio e continue assando (eu a cobri após 30 minutos e deixei por um total de 55 minutos). 19. No final, verifique com um palito inserido na massa; deve sair limpo se estiver suficientemente assado. 20. Misturei açúcar de confeiteiro com suco de limão para a cobertura e reguei sobre a superfície da coroa. 21. Retirei a coroa da forma após cerca de 15 minutos e a coloquei em uma grade para esfriar completamente. É servido com uma xícara de leite morno. Receita proposta por lauralaurentiu. Outras receitas recomendadas:

 Ingredientes: Massa: 500 gramas de farinha de boa qualidade - mais 2-3 colheres de sopa caso a massa não esteja suficientemente ligada; 180 ml de leite; 100 gramas de açúcar; 3 gemas; 1 ovo inteiro; 100 gramas de manteiga derretida; 1 pitada de sal; 5 gramas de fermento desidratado ou 20 gramas de fermento fresco; sabores: raspas de limão e/ou laranja, baunilha, rum, etc. - a gosto. Recheio 1: 150 gramas de sementes de papoula moídas; 150 gramas de açúcar; 2 pacotes de açúcar de baunilha; 3-4 colheres de sopa de leite; Recheio 2: delícias turcas coloridas; Cobertura: 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 gema para finalizar.