Couronne de coquelicots

Couronne de pavot - un délice spécial, parfait pour une rencontre avec des êtres chers ou pour vous faire plaisir au petit-déjeuner. Cette recette simple ravira vos sens avec une riche saveur de pavot et une texture moelleuse. Nous aborderons chaque étape avec soin, veillant à ce que vous obteniez un résultat parfait à chaque fois. Temps total de préparation : 2 heures. Temps de cuisson : 25-30 minutes. Nombre de portions : 8.

Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 250 ml de lait (chauffé à 40 degrés C)
- 75 g de sucre
- 50 g de beurre (fondu)
- 2 œufs (à température ambiante)
- 10 g de levure sèche
- 1 pincée de sel
- 100 g de graines de pavot (pour la garniture)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
- 1 œuf pour dorer (optionnel)

Préparation de la pâte :
1. Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez 250 ml de lait tiède (40 degrés C) avec 10 g de levure sèche et une cuillère à café du total de 75 g de sucre. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cela garantira un bon levée de la pâte.

2. Dans un grand bol, combinez la farine, le reste du sucre (65 g) et une pincée de sel. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le mélange de levure activée, les œufs et le beurre fondu. Si vous souhaitez ajouter une touche de vanille, c'est le moment d'inclure l'extrait de vanille.

3. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop – une pâte molle donnera une couronne moelleuse.

4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Garniture et formation de la couronne :
1. Après que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez uniformément les graines de pavot sur toute la surface de la pâte.

2. Roulez la pâte fermement pour former un cylindre. Coupez le cylindre en bandes d'environ 2-3 cm de large. Torsadez chaque bande de pâte en forme de spirale et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formant une couronne.

3. Couvrez la couronne avec un torchon et laissez-la lever à nouveau pendant 30 minutes.

Cuisson :
1. Préchauffez le four à 180 degrés C. Si vous le souhaitez, vous pouvez dorer la couronne avec un œuf battu pour une croûte dorée et brillante.

2. Faites cuire la couronne pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que, lorsque vous tapotez légèrement le fond, elle sonne creux.

Service et variations :
Laissez la couronne refroidir légèrement avant de la trancher. Elle est délicieuse servie chaude, accompagnée d'une tasse de thé ou de café. Ajoutez une touche d'originalité en étalant une fine couche de confiture de prune ou de confiture de cerise sur les tranches de couronne avant de servir.

Pour des variations, vous pouvez remplacer les graines de pavot par des noix moulues ou une combinaison de fruits secs pour un goût différent. Expérimentez avec différentes saveurs, comme la cannelle ou le zeste d'orange pour une touche de saveur supplémentaire.

Avec cette recette de couronne de pavot, non seulement vous impressionnerez tout le monde, mais vous ajouterez également une touche de magie à chaque repas. Bon appétit!

Je n'ai pas grand-chose à dire sur la préparation de la pâte ; j'ai jeté les ingrédients dans la machine dans cet ordre : 1.1 lait tiède à 40 degrés C 1.2 jaunes d'œufs et l'œuf entier légèrement battus avec du sel et du sucre 1.3 beurre fondu - pas plus chaud que 40 degrés C 1.4 sucre vanillé et le zeste râpé d'un citron 1.5 farine - j'ai commencé avec 500 grammes mais j'ai dû ajouter 3 cuillères à soupe de plus 1.6 levure - j'ai utilisé de la levure déshydratée. 2. J'ai démarré la machine, en la réglant sur un programme de pétrissage de 15 minutes. 3. Bien sûr, on peut pétrir dans n'importe quel robot de cuisine ou à la main (si vous pétrissez à la main, dissolvez d'abord la levure dans le lait tiède, que vous utilisiez de la déshydratée ou de la fraîche). 4. L'objectif est d'obtenir une pâte qui ne soit pas trop dure mais pas non plus collante, donc j'ai gardé un œil sur la pâte et j'ai ajouté de la farine pendant le pétrissage ; la quantité de farine nécessaire dépend beaucoup de la taille des œufs et de la qualité de la farine elle-même. 5. Je l'ai placée dans un bol et ensuite je l'ai laissée lever, couverte de film plastique, dans un endroit chaud. 6. Pendant ce temps, je prépare la garniture aux graines de pavot en faisant bouillir les graines de pavot, le sucre et la vanille avec suffisamment de lait pour que le mélange ait une consistance crémeuse. Une fois les graines de pavot blanchies, laissez-les refroidir. 7. Au bout d'une heure environ, la pâte a bien levé. 8. J'ai renversé la pâte sur un plan de travail huilé et je l'ai divisée en deux parties inégales. 9. J'ai aplati la plus petite partie à la main en forme rectangulaire et je l'ai saupoudrée de loukoum et je l'ai roulée. 10. Sur la plus grande partie, aplatie de la même manière que la précédente, j'ai mis la crème de pavot refroidie. 11. J'ai placé le rouleau avec le loukoum sur la pâte avec la crème de pavot. 12. Ils sont torsadés ensemble. 13. J'ai formé une couronne en tordant le rouleau et en pressant légèrement les extrémités superposées, et je l'ai placée dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé (mon moule a un diamètre de 28 centimètres). 14. J'ai découpé la surface de la couronne en zig-zag, coupant à travers les deux premières couches du rouleau (j'ai coupé avec des ciseaux). 15. J'ai laissé la couronne lever dans le moule pendant encore environ 30 minutes, puis j'ai badigeonné la surface avec du jaune d'œuf. 16. J'ai mis le moule dans le four préchauffé à 190 degrés C, et après 15 minutes, j'ai réduit la chaleur à 180 degrés. 17. La couronne doit cuire pendant environ 50 minutes à une heure. 18. Si pendant ce temps vous remarquez que la surface est déjà suffisamment dorée, couvrez la couronne de papier aluminium et continuez à cuire (je l'ai couverte après 30 minutes et l'ai laissée au total 55 minutes). 19. À la fin, vérifiez avec un cure-dent inséré dans la pâte ; il doit en ressortir propre s'il est suffisamment cuit. 20. J'ai mélangé du sucre glace avec du jus de citron pour le glaçage et je l'ai arrosé sur la surface de la couronne. 21. J'ai sorti la couronne du moule après environ 15 minutes et je l'ai placée sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Elle se sert avec une tasse de lait chaud. Recette proposée par lauralaurentiu. Autres recettes recommandées:

 Ingrédients: Pâte : 500 grammes de farine de bonne qualité - plus 2-3 cuillères à soupe si la pâte n'est pas suffisamment liée ; 180 ml de lait ; 100 grammes de sucre ; 3 jaunes d'œufs ; 1 œuf entier ; 100 grammes de beurre fondu ; 1 pincée de sel ; 5 grammes de levure déshydratée ou 20 grammes de levure fraîche ; arômes : zeste de citron et/ou d'orange, vanille, rhum, etc. - au goût. Garniture 1 : 150 grammes de graines de pavot moulues ; 150 grammes de sucre ; 2 sachets de sucre vanillé ; 3-4 cuillères à soupe de lait ; Garniture 2 : loukoum coloré ; Glaçage : 3 cuillères à soupe de sucre glace ; 2 cuillères à soupe de jus de citron ; 1 jaune d'œuf pour la finition.