Corona di papaveri

Corona di papavero - un delizioso speciale, perfetto per un incontro con i propri cari o per coccolarsi a colazione. Questa semplice ricetta delizierà i tuoi sensi con un ricco sapore di papavero e una consistenza soffice. Affronteremo ogni passaggio con attenzione, assicurandoci di ottenere un risultato perfetto ogni volta. Tempo totale di preparazione: 2 ore. Tempo di cottura: 25-30 minuti. Numero di porzioni: 8.

Ingredienti:
- 500 g di farina di grano
- 250 ml di latte (riscaldato a 40 gradi C)
- 75 g di zucchero
- 50 g di burro (fuso)
- 2 uova (a temperatura ambiente)
- 10 g di lievito secco
- 1 pizzico di sale
- 100 g di semi di papavero (per il ripieno)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 1 uovo per spennellare (opzionale)

Preparazione dell'impasto:
1. Inizia attivando il lievito. In una ciotola piccola, mescola 250 ml di latte caldo (40 gradi C) con 10 g di lievito secco e un cucchiaino dello zucchero totale di 75 g. Lascia riposare il composto per 10-15 minuti, finché non diventa spumoso. Questo garantirà una corretta lievitazione dell'impasto.

2. In una ciotola grande, unisci la farina, il restante zucchero (65 g) e un pizzico di sale. Fai un buco al centro della farina e aggiungi il composto di lievito attivato, le uova e il burro fuso. Se desideri aggiungere un tocco di vaniglia, è il momento di includere l'estratto di vaniglia.

3. Mescola gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a formare un impasto. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più, ma fai attenzione a non esagerare: un impasto morbido porterà a una corona soffice.

4. Impasta l'impasto per circa 10 minuti, fino a renderlo elastico e liscio. Coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.

Farcitura e formatura della corona:
1. Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Cospargi uniformemente i semi di papavero su tutta la superficie dell'impasto.

2. Arrotola l'impasto stretto per formare un cilindro. Taglia il cilindro in strisce di circa 2-3 cm di larghezza. Arrotola ogni striscia di impasto a spirale e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno, formando una corona.

3. Copri la corona con un panno e lasciala lievitare di nuovo per 30 minuti.

Cottura:
1. Preriscalda il forno a 180 gradi C. Se lo desideri, puoi spennellare la corona con un uovo sbattuto per una crosta dorata e lucida.

2. Cuoci la corona per 25-30 minuti, o fino a quando diventa dorata e, quando la batti leggermente sul fondo, suona vuota.

Servizio e variazioni:
Lascia raffreddare leggermente la corona prima di affettarla. È deliziosa servita calda, accanto a una tazza di tè o caffè. Aggiungi un tocco di originalità spalmando uno strato sottile di marmellata di prugne o marmellata di amarene sulle fette di corona prima di servire.

Per le variazioni, puoi sostituire i semi di papavero con noci tritate o una combinazione di frutta secca per un sapore diverso. Sperimenta con diversi aromi, come la cannella o la scorza d'arancia per un tocco extra di sapore.

Con questa ricetta della corona di papavero, non solo impressionerai tutti, ma aggiungerai anche un pizzico di magia a ogni pasto. Buon appetito!

Non ho molto da dire sulla preparazione dell'impasto; ho messo gli ingredienti nella macchina in quest'ordine: 1.1 latte riscaldato a 40 gradi C 1.2 tuorli d'uovo e l'uovo intero leggermente sbattuti con sale e zucchero 1.3 burro fuso - non più caldo di 40 gradi C 1.4 zucchero vanigliato e la scorza grattugiata di un limone 1.5 farina - ho iniziato con 500 grammi ma ho dovuto aggiungere 3 cucchiai in più 1.6 lievito - ho usato quello disidratato. 2. Ho avviato la macchina, impostandola su un programma di impastamento di 15 minuti. 3. Certo, può essere impastato in qualsiasi robot da cucina o a mano (se impasti a mano, sciogli prima il lievito nel latte tiepido, indipendentemente dal fatto che tu usi quello disidratato o fresco). 4. L'obiettivo è ottenere un impasto che non sia né troppo duro né appiccicoso, quindi ho tenuto d'occhio l'impasto e ho aggiunto farina durante l'impastamento; la quantità di farina necessaria dipende molto dalla dimensione delle uova e dalla qualità della farina stessa. 5. L'ho messo in una ciotola e poi l'ho lasciato lievitare, coperto con pellicola, in un luogo caldo. 6. Nel frattempo, preparo il ripieno di semi di papavero facendo bollire i semi di papavero, lo zucchero e la vaniglia insieme a abbastanza latte affinché il composto abbia una consistenza cremosa. Una volta scottati i semi di papavero, lasciali raffreddare. 7. Dopo circa un'ora, l'impasto è lievitato magnificamente. 8. Ho rovesciato l'impasto su un piano di lavoro unto d'olio e l'ho diviso in due parti disuguali. 9. Ho appiattito la parte più piccola con la mano in forma rettangolare e l'ho spolverata con delizie turche e l'ho arrotolata. 10. Sulla parte più grande, appiattita allo stesso modo della precedente, ho messo la crema di semi di papavero raffreddata. 11. Ho posizionato il rotolo con le delizie turche sopra l'impasto con la crema di semi di papavero. 12. Sono stati attorcigliati insieme. 13. Ho formato una corona attorcigliando il rotolo e premendo leggermente le estremità sovrapposte, e l'ho posizionata in uno stampo rotondo foderato con carta da forno (il mio stampo ha un diametro di 28 centimetri). 14. Ho tagliato la superficie della corona a zig-zag, tagliando attraverso i primi due strati del rotolo (ho tagliato con le forbici). 15. Ho lasciato lievitare la corona nello stampo per circa 30 minuti, poi ho spennellato la superficie con tuorlo d'uovo. 16. Ho inserito lo stampo nel forno preriscaldato a 190 gradi C, e dopo 15 minuti ho abbassato il fuoco a 180 gradi. 17. La corona deve cuocere per circa 50 minuti a un'ora. 18. Se durante questo tempo notate che la superficie è già sufficientemente dorata, coprite la corona con un foglio di alluminio e continuate a cuocere (io l'ho coperta dopo 30 minuti e l'ho lasciata in totale 55 minuti). 19. Alla fine, controllate con uno stuzzicadenti inserito nell'impasto; deve uscire pulito se è cotto a sufficienza. 20. Ho mescolato zucchero a velo con succo di limone per la glassa e l'ho spruzzata sulla superficie della corona. 21. Ho tolto la corona dallo stampo dopo circa 15 minuti e l'ho posizionata su una griglia per farla raffreddare completamente. Si serve con una tazza di latte caldo. Ricetta proposta da lauralaurentiu. Altre ricette consigliate:

 Ingredienti: Impasto: 500 grammi di farina di buona qualità - più 2-3 cucchiai nel caso in cui l'impasto non sia sufficientemente legato; 180 ml di latte; 100 grammi di zucchero; 3 tuorli d'uovo; 1 uovo intero; 100 grammi di burro fuso; 1 pizzico di sale; 5 grammi di lievito disidratato o 20 grammi di lievito fresco; aromi: scorza di limone e/o arancia, vaniglia, rum, ecc. - a piacere. Ripieno 1: 150 grammi di semi di papavero macinati; 150 grammi di zucchero; 2 bustine di zucchero vanigliato; 3-4 cucchiai di latte; Ripieno 2: delizie turche colorate; Glassa: 3 cucchiai di zucchero a velo; 2 cucchiai di succo di limone; 1 tuorlo per rifinire.