Mohnkranz

Mohnkranz - ein besonderes Vergnügen, perfekt für ein Treffen mit geliebten Menschen oder um sich beim Frühstück zu verwöhnen. Dieses einfache Rezept verwöhnt Ihre Sinne mit einem reichen Mohnaroma und einer fluffigen Textur. Wir werden jeden Schritt sorgfältig angehen und sicherstellen, dass Sie jedes Mal ein perfektes Ergebnis erzielen. Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden. Backzeit: 25-30 Minuten. Anzahl der Portionen: 8.

Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch (auf 40 Grad C erhitzt)
- 75 g Zucker
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier (Raumtemperatur)
- 10 g Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 100 g Mohn (für die Füllung)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 1 Ei zum Bestreichen (optional)

Zubereitung des Teigs:
1. Beginnen Sie damit, die Hefe zu aktivieren. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 250 ml warme Milch (40 Grad C) mit 10 g Trockenhefe und einem Teelöffel des gesamten Zuckers (75 g). Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies gewährleistet ein richtiges Aufgehen des Teigs.

2. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker (65 g) und eine Prise Salz vermengen. Machen Sie eine Mulde in die Mitte des Mehls und fügen Sie die aktivierte Hefemischung, die Eier und die geschmolzene Butter hinzu. Wenn Sie einen Hauch von Vanille hinzufügen möchten, ist jetzt der Zeitpunkt, den Vanilleextrakt hinzuzufügen.

3. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen, bis ein Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber seien Sie vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden – ein weicher Teig führt zu einem fluffigen Kranz.

4. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Füllen und Formen des Kranzes:
1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke aus. Streuen Sie die Mohnsamen gleichmäßig über die gesamte Fläche des Teigs.

2. Rollen Sie den Teig fest zu einem Zylinder. Schneiden Sie den Zylinder in Streifen von etwa 2-3 cm Breite. Drehen Sie jeden Teigstreifen spiralförmig und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, um einen Kranz zu formen.

3. Decken Sie den Kranz mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn erneut 30 Minuten gehen.

Backen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad C vor. Wenn gewünscht, können Sie den Kranz mit einem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.

2. Backen Sie den Kranz 25-30 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist, und wenn Sie leicht auf den Boden klopfen, klingt er hohl.

Servieren und Variationen:
Lassen Sie den Kranz etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Er ist köstlich warm serviert, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Fügen Sie eine Note Originalität hinzu, indem Sie eine dünne Schicht Pflaumenmarmelade oder Sauerkirschmarmelade auf die Scheiben des Kranzes streichen, bevor Sie ihn servieren.

Für Variationen können Sie die Mohnsamen durch gemahlene Nüsse oder eine Kombination von Trockenfrüchten ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Orangenschale für einen zusätzlichen Geschmack.

Mit diesem Mohnkranz-Rezept werden Sie nicht nur alle beeindrucken, sondern auch jedem Essen einen Hauch von Magie verleihen. Guten Appetit!

Ich habe nicht viel über die Zubereitung des Teigs zu sagen; ich habe die Zutaten in dieser Reihenfolge in die Maschine geworfen: 1.1 erwärmte Milch bei 40 Grad C 1.2 Eigelb und das ganze Ei leicht mit Salz und Zucker geschlagen 1.3 geschmolzene Butter - nicht wärmer als 40 Grad C 1.4 Vanillezucker und die geriebene Schale einer Zitrone 1.5 Mehl - ich habe mit 500 Gramm begonnen, musste aber 3 weitere Esslöffel hinzufügen 1.6 Hefe - ich habe dehydrierte verwendet. 2. Ich habe die Maschine gestartet und sie auf ein Knetprogramm von 15 Minuten eingestellt. 3. Natürlich kann man auch in einer Küchenmaschine oder von Hand kneten (wenn man von Hand knetet, die Hefe zuerst in der warmen Milch auflösen, unabhängig davon, ob man dehydrierte oder frische verwendet). 4. Ziel ist es, einen Teig zu erhalten, der weder zu hart noch zu klebrig ist, deshalb habe ich den Teig im Auge behalten und während des Knetens mehr Mehl hinzugefügt; die benötigte Mehlmenge hängt stark von der Größe der Eier und der Qualität des Mehls ab. 5. Ich habe ihn in eine Schüssel gelegt und dann in einem warmen Ort, abgedeckt mit Folie, gehen lassen. 6. In der Zwischenzeit bereite ich die Füllung aus Mohn, indem ich die Mohnsamen, Zucker und Vanille zusammen mit genug Milch koche, damit die Mischung die Konsistenz einer Creme hat. Nachdem die Mohnsamen blanchiert sind, lasse ich sie abkühlen. 7. Nach etwa einer Stunde ist der Teig schön aufgegangen. 8. Ich habe den Teig auf eine mit Öl gefettete Arbeitsfläche gestürzt und in zwei ungleiche Teile geteilt. 9. Den kleineren Teil habe ich mit der Hand in rechteckiger Form plattgedrückt und mit Türkischem Delight bestreut und aufgerollt. 10. Auf dem größeren Teil, der auf die gleiche Weise plattiert wurde, habe ich die abgekühlte Mohncreme gelegt. 11. Den Roll mit Türkischem Delight habe ich über den Teig mit Mohncreme gelegt. 12. Sie werden zusammen gedreht. 13. Ich habe einen Kranz geformt, indem ich die Rolle verdreht und die überlappenden Enden leicht zusammengedrückt habe, und ich habe ihn in eine runde Form gelegt, die mit Backpapier ausgekleidet ist (meine Form hat einen Durchmesser von 28 Zentimetern). 14. Ich habe die Oberfläche des Kranzes im Zickzack geschnitten, dabei die ersten beiden Schichten der Rolle durchschneidend (ich habe mit einer Schere geschnitten). 15. Ich habe den Kranz im Form etwa 30 Minuten lang gehen lassen und dann die Oberfläche mit Eigelb bestrichen. 16. Ich habe die Form in den auf 190 Grad C vorgeheizten Ofen gestellt, und nach 15 Minuten habe ich die Hitze auf 180 Grad reduziert. 17. Der Kranz sollte etwa 50 Minuten bis eine Stunde backen. 18. Wenn Sie in dieser Zeit feststellen, dass die Oberfläche bereits ausreichend gebräunt ist, decken Sie den Kranz mit Aluminiumfolie ab und backen Sie weiter (ich habe ihn nach 30 Minuten abgedeckt und insgesamt 55 Minuten gebacken). 19. Am Ende überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, der in den Teig eingeführt wurde; er sollte sauber herauskommen, wenn er ausreichend gebacken ist. 20. Ich habe Puderzucker mit Zitronensaft für die Glasur gemischt und die Oberfläche des Kranzes damit beträufelt. 21. Ich habe den Kranz nach etwa 15 Minuten aus der Form genommen und auf ein Gitter gelegt, um vollständig abzukühlen. Er wird mit einer Tasse warmem Milch serviert. Rezept vorgeschlagen von lauralaurentiu. Weitere empfohlene Rezepte:

 Zutaten: Teig: 500 Gramm gute Qualität Mehl - plus 2-3 Esslöffel, falls der Teig nicht ausreichend gebunden ist; 180 ml Milch; 100 Gramm Zucker; 3 Eigelb; 1 ganzes Ei; 100 Gramm geschmolzene Butter; 1 Prise Salz; 5 Gramm dehydrierte Hefe oder 20 Gramm frische Hefe; Aromen: Zitronen- und/oder Orangenschale, Vanille, Rum usw. - nach Geschmack. Füllung 1: 150 Gramm gemahlene Mohnsamen; 150 Gramm Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 3-4 Esslöffel Milch; Füllung 2: bunte türkische Delikatessen; Glasur: 3 Esslöffel Puderzucker; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Eigelb zum Verfeinern.