Corona de amapolas

Corona de amapola - un deleite especial, perfecto para una reunión con seres queridos o para consentirte en el desayuno. Esta receta simple consentirá tus sentidos con un rico sabor a amapola y una textura esponjosa. Abordaremos cada paso con cuidado, asegurándonos de que logres un resultado perfecto cada vez. Tiempo total de preparación: 2 horas. Tiempo de horneado: 25-30 minutos. Número de porciones: 8.

Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche (calentada a 40 grados C)
- 75 g de azúcar
- 50 g de mantequilla (derretida)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 10 g de levadura seca
- 1 pizca de sal
- 100 g de semillas de amapola (para el relleno)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 huevo para glasear (opcional)

Preparación de la masa:
1. Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, mezcla 250 ml de leche tibia (40 grados C) con 10 g de levadura seca y una cucharadita del total de 75 g de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Esto asegurará un correcto levado de la masa.

2. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar restante (65 g) y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de levadura activada, los huevos y la mantequilla derretida. Si deseas agregar un toque de vainilla, ahora es el momento de incluir el extracto de vainilla.

3. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar: una masa suave dará como resultado una corona esponjosa.

4. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

Relleno y formación de la corona:
1. Después de que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea uniformemente las semillas de amapola sobre toda la superficie de la masa.

2. Enrolla la masa firmemente para formar un cilindro. Corta el cilindro en tiras de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Retuerce cada tira de masa en forma de espiral y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, formando una corona.

3. Cubre la corona con un paño y déjala levar nuevamente durante 30 minutos.

Horneado:
1. Precalienta el horno a 180 grados C. Si lo deseas, puedes glasear la corona con un huevo batido para una corteza dorada y brillante.

2. Hornea la corona durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y, al golpearla ligeramente en la base, suene hueca.

Servicio y variaciones:
Deja que la corona se enfríe un poco antes de cortarla. Es deliciosa servida caliente, acompañada de una taza de té o café. Agrega un toque de originalidad esparciendo una capa delgada de mermelada de ciruela o mermelada de cereza agria sobre las rebanadas de corona antes de servir.

Para variaciones, puedes reemplazar las semillas de amapola con nueces molidas o una combinación de frutas secas para un sabor diferente. Experimenta con diferentes sabores, como canela o ralladura de naranja para un toque extra de sabor.

Con esta receta de corona de amapola, no solo impresionarás a todos, sino que también agregarás un toque de magia a cada comida. ¡Buen provecho!

No tengo mucho que decir sobre la preparación de la masa; arrojé los ingredientes en la máquina en este orden: 1.1 leche tibia a 40 grados C 1.2 yemas de huevo y el huevo entero batidos ligeramente con sal y azúcar 1.3 mantequilla derretida - no más caliente de 40 grados C 1.4 azúcar vainillado y la ralladura de un limón 1.5 harina - comencé con 500 gramos pero tuve que añadir 3 cucharadas más 1.6 levadura - utilicé deshidratada. 2. Encendí la máquina, configurándola en un programa de amasado durante 15 minutos. 3. Por supuesto, se puede amasar en cualquier procesador de alimentos o a mano (si amasas a mano, disuelve primero la levadura en la leche tibia, independientemente de si usas deshidratada o fresca). 4. El objetivo es obtener una masa que no sea demasiado dura pero tampoco pegajosa, por lo que estuve atento a la masa y añadí más harina durante el amasado; la cantidad de harina necesaria depende mucho del tamaño de los huevos y de la calidad de la harina misma. 5. La coloqué en un bol y luego la dejé crecer, cubierta con papel film, en un lugar cálido. 6. Mientras tanto, preparo el relleno de semillas de amapola hirviendo las semillas de amapola, el azúcar y la vainilla junto con suficiente leche para que la mezcla tenga una consistencia cremosa. Una vez escaldadas las semillas de amapola, se dejan enfriar. 7. Después de aproximadamente una hora, la masa ha crecido hermosamente. 8. Volqué la masa sobre una superficie de trabajo engrasada con aceite y la dividí en dos partes desiguales. 9. Aplané la parte más pequeña con la mano en forma rectangular y la espolvoreé con delicias turcas y la enrollé. 10. En la parte más grande, aplanada de la misma manera que la anterior, puse la crema de semillas de amapola enfriada. 11. Colocé el rollo con delicias turcas sobre la masa con crema de semillas de amapola. 12. Se retuercen juntos. 13. Formé una corona retorciendo el rollo y presionando ligeramente los extremos superpuestos, y la coloqué en un molde redondo forrado con papel de hornear (mi molde tiene un diámetro de 28 centímetros). 14. Corté la superficie de la corona en un patrón de zig-zag, cortando a través de las primeras dos capas del rollo (corté con tijeras). 15. Deje que la corona suba en el molde durante unos 30 minutos más, luego cepillé la superficie con yema de huevo. 16. Coloque el molde en el horno precalentado a 190 grados C, y después de 15 minutos, reduzca el fuego a 180 grados. 17. La corona debe hornearse durante aproximadamente 50 minutos a una hora. 18. Si durante este tiempo notas que la superficie ya está suficientemente dorada, cubre la corona con papel de aluminio y continúa horneando (yo la cubrí después de 30 minutos y la dejé un total de 55 minutos). 19. Al final, verifica con un palillo insertado en la masa; debe salir limpio si está suficientemente horneado. 20. Mezclé azúcar en polvo con jugo de limón para el glaseado y lo rocié sobre la superficie de la corona. 21. Saqué la corona del molde después de unos 15 minutos y la coloqué sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Se sirve con una taza de leche caliente. Receta propuesta por lauralaurentiu. Otras recetas recomendadas:

 Ingredientes: Masa: 500 gramos de harina de buena calidad - más 2-3 cucharadas en caso de que la masa no esté suficientemente unida; 180 ml de leche; 100 gramos de azúcar; 3 yemas de huevo; 1 huevo entero; 100 gramos de mantequilla derretida; 1 pizca de sal; 5 gramos de levadura deshidratada o 20 gramos de levadura fresca; sabores: ralladura de limón y/o naranja, vainilla, ron, etc. - al gusto. Relleno 1: 150 gramos de semillas de amapola molidas; 150 gramos de azúcar; 2 paquetes de azúcar vainillado; 3-4 cucharadas de leche; Relleno 2: delicias turcas de colores; Glaseado: 3 cucharadas de azúcar en polvo; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 yema de huevo para terminar.