Haşhaş çelengi - sevdiklerinizle bir araya gelmek veya kahvaltıda kendinizi şımartmak için mükemmel, özel bir lezzet. Bu basit tarif, zengin bir haşhaş tadı ve kabarık bir doku ile duyularınızı şımartacak. Her adımı dikkatlice ele alacağız ve her seferinde mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlayacağız. Toplam hazırlık süresi: 2 saat. Pişirme süresi: 25-30 dakika. Servis sayısı: 8.
Malzemeler:
- 500 g buğday unu
- 250 ml süt (40 derece C'ye ısıtılmış)
- 75 g şeker
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 10 g kuru maya
- 1 tutam tuz
- 100 g haşhaş (iç harcı için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için) (isteğe bağlı)
Hamurun hazırlanması:
1. Maya aktif hale getirin. Küçük bir kasede, 250 ml ılık sütü (40 derece C) 10 g kuru maya ve toplam 75 g şekerden bir tatlı kaşığı ile karıştırın. Karışımı 10-15 dakika bekletin, köpüklü hale gelsin. Bu, hamurun doğru bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır.
2. Büyük bir kasede unu, kalan şekeri (65 g) ve bir tutam tuzu karıştırın. Unun ortasında bir çukur açın ve aktive edilmiş maya karışımını, yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Vanilya tadı eklemek istiyorsanız, şimdi vanilya özütünü ekleme zamanı.
3. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırın, hamur oluşana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin - yumuşak bir hamur kabarık bir çelenk yapar.
4. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Üzerini nemli bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.
İç harç ve çelenk şekillendirme:
1. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen açın. Hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde haşhaş serpin.
2. Hamuru sıkıca sararak bir silindirin. Silindiri yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritlere kesin. Her hamur şeridini spiral şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirerek bir çelenk oluşturun.
3. Çelengi bir havluyla örtün ve tekrar 30 dakika kabarmaya bırakın.
Pişirme:
1. Fırını 180 derece C'ye önceden ısıtın. İsterseniz, çelengi altın rengi ve parlak bir kabuk için çırpılmış yumurta ile yağlayabilirsiniz.
2. Çelengi 25-30 dakika pişirin veya altın rengi olana kadar ve altına hafifçe vurduğunuzda boş gibi ses çıkarana kadar.
Servis ve varyasyonlar:
Çelengi dilimlemeden önce biraz soğumaya bırakın. Sıcak olarak, bir fincan çay veya kahve ile servis edildiğinde lezzetlidir. Servis etmeden önce çelenk dilimlerinin üzerine ince bir katman erik reçeli veya ekşi vişne reçeli sürerek özgünlük katın.
Varyasyonlar için, haşhaşı öğütülmüş cevizlerle veya farklı bir tat için kuru meyve karışımıyla değiştirebilirsiniz. Ekstra tat için tarçın veya portakal kabuğu gibi farklı tatlarla deneyin.
Bu haşhaş çelengi tarifi ile sadece herkesi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda her öğüne bir parça sihir katacaksınız. Afiyet olsun!
Malzemeler:
- 500 g buğday unu
- 250 ml süt (40 derece C'ye ısıtılmış)
- 75 g şeker
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 10 g kuru maya
- 1 tutam tuz
- 100 g haşhaş (iç harcı için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için) (isteğe bağlı)
Hamurun hazırlanması:
1. Maya aktif hale getirin. Küçük bir kasede, 250 ml ılık sütü (40 derece C) 10 g kuru maya ve toplam 75 g şekerden bir tatlı kaşığı ile karıştırın. Karışımı 10-15 dakika bekletin, köpüklü hale gelsin. Bu, hamurun doğru bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır.
2. Büyük bir kasede unu, kalan şekeri (65 g) ve bir tutam tuzu karıştırın. Unun ortasında bir çukur açın ve aktive edilmiş maya karışımını, yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Vanilya tadı eklemek istiyorsanız, şimdi vanilya özütünü ekleme zamanı.
3. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırın, hamur oluşana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin - yumuşak bir hamur kabarık bir çelenk yapar.
4. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Üzerini nemli bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.
İç harç ve çelenk şekillendirme:
1. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen açın. Hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde haşhaş serpin.
2. Hamuru sıkıca sararak bir silindirin. Silindiri yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritlere kesin. Her hamur şeridini spiral şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirerek bir çelenk oluşturun.
3. Çelengi bir havluyla örtün ve tekrar 30 dakika kabarmaya bırakın.
Pişirme:
1. Fırını 180 derece C'ye önceden ısıtın. İsterseniz, çelengi altın rengi ve parlak bir kabuk için çırpılmış yumurta ile yağlayabilirsiniz.
2. Çelengi 25-30 dakika pişirin veya altın rengi olana kadar ve altına hafifçe vurduğunuzda boş gibi ses çıkarana kadar.
Servis ve varyasyonlar:
Çelengi dilimlemeden önce biraz soğumaya bırakın. Sıcak olarak, bir fincan çay veya kahve ile servis edildiğinde lezzetlidir. Servis etmeden önce çelenk dilimlerinin üzerine ince bir katman erik reçeli veya ekşi vişne reçeli sürerek özgünlük katın.
Varyasyonlar için, haşhaşı öğütülmüş cevizlerle veya farklı bir tat için kuru meyve karışımıyla değiştirebilirsiniz. Ekstra tat için tarçın veya portakal kabuğu gibi farklı tatlarla deneyin.
Bu haşhaş çelengi tarifi ile sadece herkesi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda her öğüne bir parça sihir katacaksınız. Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur: 500 gram iyi kalitede un - hamur yeterince bağlı değilse 2-3 yemek kaşığı daha; 180 ml süt; 100 gram şeker; 3 yumurta sarısı; 1 bütün yumurta; 100 gram eritilmiş tereyağı; 1 tutam tuz; 5 gram dehidre maya veya 20 gram taze maya; aromalar: limon ve/veya portakal kabuğu, vanilya, rom vb. - herkesin damak zevkine göre. İç harcı 1: 150 gram öğütülmüş haşhaş; 150 gram şeker; 2 paket vanilyalı şeker; 3-4 yemek kaşığı süt; İç harcı 2: renkli lokum; Glazür: 3 yemek kaşığı pudra şekeri; 2 yemek kaşığı limon suyu; 1 yumurta sarısı ile süslemek için.