甜奶酪和蛋白霜蛋糕

奶酪甜饼和蛋白霜 - 一种甜蜜的灵魂美食

总时间：1小时
准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
份数：12

谈到蛋糕，奶酪甜饼和蛋白霜的组合是最受欢迎的之一。这款奶酪甜饼和蛋白霜的食谱不仅简单，而且带来温暖和舒适的感觉。无论你是为特别的场合准备，还是单纯想要犒劳自己，我可以保证结果会值得所有的努力。

奶酪甜饼的简短历史

奶酪甜饼是出于将简单食材结合在一起而创造的。这款蛋糕随着时间的推移而演变，成为许多文化中的最爱。蛋白霜增添了一层轻盈和脆感，与丰富的奶酪馅形成对比，创造出难忘的美食体验。

所需材料

*底座：*

- 5个鸡蛋（室温）
- 30毫升冷水（有助于获得更蓬松的质地）
- 120克糖（用于甜味和湿度）
- 150克面粉（细粮以获得轻盈的质地）
- 1/2包泡打粉（使底座膨胀）
- 一小撮盐（平衡甜味）

*馅料：*

- 300克奶酪（选择优质、低脂的奶酪）
- 50克粗麦粉（增加稠度）
- 80克糖（可根据口味调整）
- 1个柠檬的皮屑（增加香气）
- 3个蛋黄（增加馅料的丰富性）

*装饰：*

- 3个蛋白（打发）
- 120克糖（用于蛋白霜）
- 1茶匙柠檬汁（有助于稳定蛋白霜）

完美结果的步骤

1. 准备底座
首先将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将蛋白和糖及冷水打发。使用电动打蛋器高速打至形成坚硬的泡沫。
在另一个碗中，将蛋黄和一小撮盐打至均匀的混合物。当蛋白打好后，小心地将其加入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻搅拌。
逐渐加入与泡打粉混合的面粉，轻轻搅拌至均匀。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烘烤20分钟，或直到底座在按压时恢复。

2. 准备馅料
当底座在烘烤时，准备馅料。在一个碗中，将奶酪、粗麦粉、糖、柠檬皮和3个蛋黄混合。使用刮刀使其均匀。当底座烘烤完成后，将其从烤箱中取出，均匀倒入馅料。再放入烤箱5分钟。

3. 蛋白霜
在一个干净的碗中，打发3个蛋白，逐渐加入糖，直到形成光滑的蛋白霜。加入柠檬汁，轻轻搅拌。

4. 完成蛋糕
从烤箱中取出蛋糕，倒在一张烘焙纸上，使馅料在上面。小心地去掉馅料上面的纸，并使用裱花袋在上面形成蛋白霜。
再次将蛋糕放入烤箱，烘烤10分钟，直到蛋白霜微微变金黄。

5. 冷却和上菜
让蛋糕完全冷却后再切块。你可以单独享用，或者搭配浆果酱以增加风味对比。

实用小贴士

- 选择奶酪：使用优质的奶酪，如瑞可达奶酪或农场奶酪，以获得奶油般的馅料。
- 蛋白霜的质地：确保碗和用具完全干净干燥，以便打发蛋白，否则蛋白霜无法固定。
- 个性化：你可以在奶酪馅中加入香草或杏仁精，以增加风味。

卡路里和营养益处

这款蛋糕每份大约有250卡路里，具体取决于使用的食材。奶酪提供宝贵的蛋白质，而鸡蛋有助于提供维生素和矿物质。此外，它也是钙的重要来源，对骨骼健康至关重要。

常见问题

- 我可以使用豆腐奶酪吗？
是的，作为素食选择，你可以用豆腐奶酪代替奶酪。

- 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕放在冰箱中，用保鲜膜覆盖，以保持新鲜。

美味搭配

这款蛋糕与水果茶或香气四溢的咖啡完美搭配。此外，加入焦糖或巧克力酱会让它更加奢华。

希望这个食谱能激励你在家尝试，并享受一块充满味道和温暖的奶酪甜饼和蛋白霜！