Prajitura cu branza dulce si bezea

Prajitura cu branza dulce si bezea - O delicatesa dulce pentru suflet

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12

Când vine vorba despre prăjituri, combinația de brânză dulce și bezea este una dintre cele mai îndrăgite. Această rețetă de prăjitură cu brânză dulce și bezea nu doar că este simplă, dar aduce și un sentiment de căldură și confort. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, te asigur că rezultatul va merita toate eforturile.

O scurtă istorie a prăjiturii cu brânză dulce

Prăjitura cu brânză dulce a fost creată din dorința de a combina ingrediente simple într-o rețetă delicioasă. Această prăjitură a evoluat de-a lungul timpului, devenind un favorit în multe culturi. Bezeaua adaugă un strat ușor și crocant, în contrast cu umplutura bogată de brânză dulce, creând o experiență culinară de neuitat.

Ingredientele necesare

*Pentru blat:*

- 5 ouă (la temperatura camerei)
- 30 ml apă rece (ajută la obținerea unei texturi mai pufoase)
- 120 g zahăr (pentru dulceață și umiditate)
- 150 g făină (cereale fine pentru o textură aerisită)
- 1/2 plic praf de copt (pentru a face blatul să crească)
- un praf de sare (pentru a echilibra dulceața)

*Pentru umplutură:*

- 300 g brânză dulce (alege o brânză de calitate, cu un conținut scăzut de grăsimi)
- 50 g griș (pentru a da consistență)
- 80 g zahăr (ajustabil în funcție de preferințe)
- coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)
- 3 gălbenușuri (pentru bogăția umpluturii)

*Pentru decor:*

- 3 albușuri (făcute spumă)
- 120 g zahăr (pentru bezea)
- 1 linguriță zeamă de lămâie (ajută la stabilizarea bezelei)

Pașii pentru un rezultat perfect

1. Prepararea blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, bate albușurile cu zahărul și apa rece. Folosește un mixer electric la viteză mare până când obții o spumă fermă.
Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu un praf de sare până devin o compoziție omogenă. Când albușurile sunt gata, adaugă-le cu grijă la compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă.
Adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt, amestecând delicat până se omogenizează. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 20 de minute, sau până când blatul își revine la apăsare.

2. Prepararea umpluturii
În timp ce blatul se coace, prepară umplutura. Într-un bol, amestecă brânza dulce, grișul, zahărul, coaja de lămâie și cele 3 gălbenușuri. Folosește o spatulă pentru a obține o compoziție uniformă. Când blatul este gata, scoate-l din cuptor și toarnă umplutura uniform peste el. Lasă la cuptor pentru încă 5 minute.

3. Bezeaua
Într-un bol curat, bate cele 3 albușuri cu mixerul, adăugând treptat zahărul până obții o bezea lucioasă. Adaugă zeama de lămâie și amestecă ușor.

4. Finalizarea prăjiturii
Scoate prăjitura din cuptor și răstoarn-o pe o hârtie de copt, astfel încât umplutura să fie deasupra. Îndepărtează cu grijă hârtia de deasupra umpluturii și folosește un pos cu dui pentru a forma bezeaua deasupra.
Pune din nou prăjitura în cuptor și las-o timp de 10 minute, până când bezeaua devine ușor aurie.

5. Răcire și servire
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o porționa. O poți servi simplă sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast de arome.

Sfaturi utile

- Alegerea brânzei: Folosește o brânză dulce de calitate, cum ar fi ricotta sau brânza de vaci, pentru a obține o umplutură cremoasă.
- Consistența bezelei: Asigură-te că bolul și ustensilele sunt complet curate și uscate înainte de a bate albușurile, altfel bezeaua nu va reuși să se fixeze.
- Personalizare: Poți adăuga vanilie sau esență de migdale în umplutura de brânză pentru a-i da un plus de aromă.

Calorii și beneficii nutriționale

Această prăjitură are aproximativ 250 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Brânza dulce oferă proteine valoroase, iar ouăle contribuie la aportul de vitamine și minerale. De asemenea, este o sursă de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de soia?
Da, pentru o variantă vegană, poți folosi brânză de soia în loc de brânză dulce.

- Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura în frigider, acoperită cu folie alimentară, pentru a o menține proaspătă.

Combinații delicioase

Această prăjitură se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau o cafea aromată. De asemenea, o îmbunătățește cu un sos de caramel sau ciocolată pentru un plus de indulgentă.

Sper că această rețetă te va inspira să o încerci acasă și să te bucuri de o felie de prăjitură cu brânză dulce și bezea, plină de gust și căldură!