甘いチーズとメレンゲのケーキ

チーズケーキとメレンゲ - 心を満たす甘いデリカテッセン

合計時間：1時間
準備時間：30分
焼き時間：30分
ポーション数：12

ケーキに関して言えば、甘いチーズとメレンゲの組み合わせは最も人気のあるものの一つです。この甘いチーズとメレンゲのケーキのレシピは、シンプルであるだけでなく、温かさと快適さをもたらします。特別な occasion のために準備する場合でも、単に自分を甘やかすために準備する場合でも、結果はすべての努力に値することを保証します。

甘いチーズケーキの簡単な歴史

甘いチーズケーキは、シンプルな材料を組み合わせて美味しいレシピを作りたいという願望から生まれました。このケーキは時を経て進化し、多くの文化で人気のあるものとなりました。メレンゲは軽くてサクサクした層を加え、リッチな甘いチーズのフィリングと対比を成し、忘れられない料理体験を生み出します。

必要な材料

*生地：*

- 卵 5個（室温）
- 冷水 30ml（ふわふわのテクスチャを得るために役立つ）
- 砂糖 120g（甘さと湿度のために）
- 小麦粉 150g（軽やかな食感のために）
- ベーキングパウダー 1/2袋（生地を膨らませるために）
- 塩ひとつまみ（甘さを調整するために）

*フィリング：*

- 甘いチーズ 300g（質の高い低脂肪のチーズを選ぶ）
- セモリナ粉 50g（テクスチャを与えるために）
- 砂糖 80g（好みに応じて調整可能）
- レモンの皮（香りを加えるために）
- 卵黄 3個（フィリングのリッチさを増すために）

*デコレーション：*

- 卵白 3個（泡立てる）
- 砂糖 120g（メレンゲ用）
- レモン汁 小さじ1（メレンゲを安定させるために）

完璧な結果を得るためのステップ

1. 生地の準備
まず、オーブンを180°Cに予熱します。大きなボウルで卵白を砂糖と冷水と共に泡立てます。電動ミキサーを高速度で使用して、しっかりした泡立てを得ます。
別のボウルで、卵黄を塩ひとつまみと共に混ぜ、均一なコンポジションを得るまで混ぜます。卵白が準備できたら、卵黄のコンポジションにそっと加え、スパチュラで優しく混ぜます。
ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を徐々に加え、優しく混ぜて均一にします。混合物をクッキングペーパーを敷いたトレイに注ぎ、20分間焼き、底が押しても戻るまで焼きます。

2. フィリングの準備
生地が焼かれている間に、フィリングを準備します。ボウルに甘いチーズ、セモリナ粉、砂糖、レモンの皮、卵黄の3個を混ぜます。スパチュラを使って均一なコンポジションを得ます。生地が準備できたら、オーブンから取り出し、均等にフィリングを注ぎます。さらに5分間オーブンに入れます。

3. メレンゲ
清潔なボウルで、卵白3個を泡立て、砂糖を徐々に加えて光沢のあるメレンゲを得ます。レモン汁を加え、優しく混ぜます。

4. ケーキの仕上げ
ケーキをオーブンから取り出し、フィリングが上にくるようにクッキングペーパーの上にひっくり返します。フィリングの上にある紙を慎重に取り除き、絞り袋を使ってメレンゲを上に形成します。
再びケーキをオーブンに戻し、メレンゲがわずかに金色になるまで10分間焼きます。

5. 冷却とサービング
ケーキを切る前に完全に冷やします。シンプルに提供することも、フルーツソースを添えて風味のコントラストを楽しむこともできます。

役立つヒント

- チーズの選び方：リコッタやカッテージチーズなどの質の高い甘いチーズを使用して、クリーミーなフィリングを得ます。
- メレンゲの一貫性：卵白を泡立てる前に、ボウルと器具が完全に清潔で乾燥していることを確認してください。そうしないと、メレンゲが固定されません。
- カスタマイズ：フィリングにバニラやアーモンドエッセンスを加えて、風味を増すことができます。

カロリーと栄養の利点

このケーキは、使用する材料に応じて、1ポーションあたり約250カロリーです。甘いチーズは貴重なタンパク質を提供し、卵はビタミンやミネラルの摂取に貢献します。また、骨の健康に不可欠なカルシウムの重要な供給源でもあります。

よくある質問

- 豆腐チーズを使えますか？
はい、ビーガンオプションとして甘いチーズの代わりに豆腐チーズを使用できます。

- ケーキをどう保存できますか？
ケーキを冷蔵庫に保管し、ラップで覆って新鮮さを保ちます。

美味しい組み合わせ

このケーキは、フルーツティーや香り高いコーヒーと完璧に組み合います。また、キャラメルやチョコレートソースを加えることで、さらに贅沢感を増します。

このレシピがあなたにインスピレーションを与え、甘いチーズとメレンゲのケーキを自宅で楽しむきっかけになることを願っています！