मीठे पनीर और मेरिंग्यू का केक

मीठा पनीर और मेरिंग्यू केक - आत्मा के लिए एक मीठी डिलिकेसी

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

जब बात केक की आती है, तो मीठा पनीर और मेरिंग्यू का संयोजन सबसे प्रिय में से एक है। यह मीठा पनीर और मेरिंग्यू का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह गर्मी और आराम की भावना भी लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि परिणाम सभी प्रयासों के लायक होगा।

मीठे पनीर केक का संक्षिप्त इतिहास

मीठा पनीर केक सरल सामग्री को एक स्वादिष्ट नुस्खा में संयोजित करने की इच्छा से बनाया गया था। यह केक समय के साथ विकसित हुआ है और कई संस्कृतियों में पसंदीदा बन गया है। मेरिंग्यू एक हल्का और कुरकुरा परत जोड़ता है, जो समृद्ध मीठे पनीर की भराई के साथ विपरीत बनाता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव पैदा करता है।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*

- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 30 मिलीलीटर ठंडा पानी (फूला हुआ बनावट पाने में मदद करता है)
- 120 ग्राम चीनी (मीठा और नमी के लिए)
- 150 ग्राम आटा (हल्की बनावट के लिए)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (बेस को उठाने के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)

*भरने के लिए:*

- 300 ग्राम मीठा पनीर (एक गुणवत्ता वाला, कम वसा वाला पनीर चुनें)
- 50 ग्राम सूजी (संरचना देने के लिए)
- 80 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोज्य)
- एक नींबू का छिलका (स्वाद के लिए)
- 3 अंडे की जर्दी (भरने की समृद्धि के लिए)

*सजावट के लिए:*

- 3 अंडे का सफेद भाग (फेटा हुआ)
- 120 ग्राम चीनी (मेरिंग्यू के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का रस (मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद करता है)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. बेस तैयार करना
पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को चीनी और ठंडे पानी के साथ फेटें। उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए।
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। जब अंडे का सफेद भाग तैयार हो जाए, तो इसे ध्यान से अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए।
धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें, धीरे से मिलाते रहें जब तक यह एक समान न हो जाए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस दबाने पर वापस न आ जाए।

2. भराई तैयार करना
जब बेस बेक हो रहा हो, भराई तैयार करें। एक कटोरे में, मीठा पनीर, सूजी, चीनी, नींबू का छिलका और 3 अंडे की जर्दी मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसके ऊपर समान रूप से भराई डालें। इसे फिर से 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

3. मेरिंग्यू
एक साफ कटोरे में, 3 अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएँ।

4. केक को अंतिम रूप देना
केक को ओवन से निकालें और इसे बेकिंग पेपर पर पलट दें, ताकि भराई ऊपर हो। भराई के ऊपर से कागज को सावधानी से हटा दें और मेरिंग्यू को ऊपर बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें।
फिर से केक को ओवन में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए।

5. ठंडा करना और परोसना
केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या जामुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- पनीर का चयन: एक उच्च गुणवत्ता वाले मीठे पनीर जैसे रिकोटा या कॉटेज पनीर का उपयोग करें ताकि भराई क्रीमी हो सके।
- मेरिंग्यू की स्थिरता: सुनिश्चित करें कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हों, अन्यथा मेरिंग्यू नहीं बनेगा।
- वैयक्तिकरण: आप भराई में वनीला या बादाम का सार जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक लगभग 250 कैलोरी प्रति सर्विंग है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। मीठा पनीर मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करता है, और अंडे विटामिन और खनिजों के सेवन में योगदान करते हैं। इसके अलावा, यह कैल्शियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मीठे पनीर के स्थान पर सोया पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर, ताकि यह ताजा रहे।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, इसे कैरामेल या चॉकलेट सॉस के साथ बढ़ाया जा सकता है ताकि और भी अधिक लाड़ प्यार किया जा सके।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको इसे घर पर आजमाने के लिए प्रेरित करेगा और मीठे पनीर और मेरिंग्यू के एक टुकड़े का आनंद लेने का मौका देगा, जो स्वाद और गर्मी से भरा हुआ है!