Ciasto z serem słodkim i bezą

Ciasto z serkiem słodkim i bezą - Słodka delicja dla duszy

Całkowity czas: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

Kiedy mowa o ciastach, połączenie słodkiego serka i bezy jest jednym z najpopularniejszych. Ten przepis na ciasto z serkiem słodkim i bezą nie tylko jest prosty, ale również przynosi uczucie ciepła i komfortu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, mogę zapewnić, że efekt będzie wart wszystkich wysiłków.

Krótka historia ciasta z serkiem słodkim

Ciasto z serkiem słodkim powstało z pragnienia połączenia prostych składników w pyszny przepis. To ciasto ewoluowało w czasie, stając się ulubieńcem w wielu kulturach. Beza dodaje lekką i chrupiącą warstwę, w kontraście z bogatym nadzieniem z serka słodkiego, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Potrzebne składniki

*Na spód:*

- 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 30 ml zimnej wody (pomaga uzyskać puszystą teksturę)
- 120 g cukru (dla słodyczy i wilgotności)
- 150 g mąki (drobno mielona dla puszystej tekstury)
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia (aby spód wyrósł)
- szczypta soli (aby zrównoważyć słodycz)

*Na nadzienie:*

- 300 g serka słodkiego (wybierz ser wysokiej jakości, o niskiej zawartości tłuszczu)
- 50 g kaszy manny (dla uzyskania konsystencji)
- 80 g cukru (do dostosowania według preferencji)
- skórka otarta z jednej cytryny (dla dodatkowego aromatu)
- 3 żółtka (dla bogactwa nadzienia)

*Na dekorację:*

- 3 białka (ubite na pianę)
- 120 g cukru (do bezy)
- 1 łyżeczka soku z cytryny (pomaga w stabilizacji bezy)

Kroki do idealnego rezultatu

1. Przygotowanie spodu
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180°C. W dużej misce ubij białka z cukrem i zimną wodą. Użyj miksera elektrycznego na wysokiej prędkości, aż uzyskasz sztywną pianę.
W innej misce ubij żółtka z szczyptą soli, aż staną się jednolitą masą. Kiedy białka są gotowe, delikatnie dodaj je do masy żółtkowej, mieszając ostrożnie szpatułką.
Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając, aż się połączą. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut, lub aż spód się odbije po naciśnięciu.

2. Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy spód się piecze, przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj serek słodki, kaszę mannę, cukier, skórkę cytrynową i 3 żółtka. Użyj szpatułki, aby uzyskać jednolitą masę. Kiedy spód jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i równomiernie wylej nadzienie na wierzch. Pozostaw w piekarniku na kolejne 5 minut.

3. Beza
W czystej misce ubij 3 białka mikserem, stopniowo dodając cukier, aż uzyskasz lśniącą bezę. Dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj.

4. Finalizacja ciasta
Wyjmij ciasto z piekarnika i odwróć je na papier do pieczenia, aby nadzienie było na górze. Ostrożnie usuń papier z wierzchu nadzienia i użyj rękawa cukierniczego, aby uformować bezę na wierzchu.
Włóż ponownie ciasto do piekarnika i piecz przez 10 minut, aż beza stanie się lekko złota.

5. Chłodzenie i podanie
Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz je podać solo lub z sosem owocowym dla kontrastu smakowego.

Przydatne wskazówki

- Wybór sera: Użyj wysokiej jakości serka słodkiego, takiego jak ricotta lub twaróg, aby uzyskać kremowe nadzienie.
- Konsystencja bezy: Upewnij się, że miska i narzędzia są całkowicie czyste i suche przed ubijaniem białek, w przeciwnym razie beza nie uda się.
- Personalizacja: Możesz dodać wanilię lub ekstrakt migdałowy do nadzienia serowego, aby dodać mu dodatkowego aromatu.

Kalorie i korzyści odżywcze

To ciasto ma około 250 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Serek słodki dostarcza cennych białek, a jajka przyczyniają się do dostarczania witamin i minerałów. Jest również źródłem wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć sera sojowego?
Tak, dla wegańskiej wersji możesz użyć sera sojowego zamiast słodkiego sera.

- Jak mogę przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte folią spożywczą, aby zachować świeżość.

Pyszne połączenia

To ciasto doskonale komponuje się z owocową herbatą lub aromatyczną kawą. Możesz również wzbogacić je sosem karmelowym lub czekoladowym dla dodatkowej przyjemności.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do wypróbowania go w domu i cieszenia się kawałkiem ciasta z serkiem słodkim i bezą, pełnego smaku i ciepła!