Süßer Käsekuchen mit Baiser

Käsekuchen mit süßem Käse und Baiser - Eine süße Delikatesse für die Seele

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Wenn es um Kuchen geht, ist die Kombination aus süßem Käse und Baiser eine der beliebtesten. Dieses Rezept für Käsekuchen mit süßem Käse und Baiser ist nicht nur einfach, sondern bringt auch ein Gefühl von Wärme und Komfort. Egal, ob du es für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur, um dich zu verwöhnen, ich versichere dir, dass das Ergebnis all die Mühe wert sein wird.

Eine kurze Geschichte des Käsekuchens mit süßem Käse

Der Käsekuchen mit süßem Käse wurde aus dem Wunsch heraus geschaffen, einfache Zutaten in einem köstlichen Rezept zu kombinieren. Dieser Kuchen hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und ist in vielen Kulturen zu einem Favoriten geworden. Das Baiser fügt eine leichte und knusprige Schicht hinzu, die im Kontrast zur reichhaltigen Füllung aus süßem Käse steht und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schafft.

Notwendige Zutaten

*Für den Boden:*

- 5 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 30 ml kaltes Wasser (hilft, eine luftigere Textur zu erzielen)
- 120 g Zucker (für Süße und Feuchtigkeit)
- 150 g Mehl (feine Körner für eine luftige Textur)
- 1/2 Päckchen Backpulver (um den Boden aufgehen zu lassen)
- eine Prise Salz (um die Süße auszugleichen)

*Für die Füllung:*

- 300 g süßer Käse (wähle einen hochwertigen Käse mit niedrigem Fettgehalt)
- 50 g Grieß (um Konsistenz zu geben)
- 80 g Zucker (nach Vorlieben anpassbar)
- geriebene Schale einer Zitrone (für zusätzlichen Geschmack)
- 3 Eigelb (für die Reichhaltigkeit der Füllung)

*Für die Dekoration:*

- 3 Eiweiße (geschlagen)
- 120 g Zucker (für das Baiser)
- 1 Teelöffel Zitronensaft (hilft, das Baiser zu stabilisieren)

Schritte für ein perfektes Ergebnis

1. Den Boden vorbereiten
Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit dem Zucker und dem kalten Wasser schlagen. Verwende einen elektrischen Mixer auf hoher Stufe, bis du einen festen Schaum erhältst.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz schlagen, bis sie eine homogene Mischung ergeben. Wenn die Eiweiße fertig sind, füge sie vorsichtig zur Eigelbmasse hinzu und hebe sie sanft mit einem Spatel unter.
Füge nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu und hebe es vorsichtig unter, bis es homogen ist. Gieße die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backe sie 20 Minuten lang oder bis der Boden beim Drücken zurückspringt.

2. Die Füllung zubereiten
Während der Boden backt, bereite die Füllung vor. In einer Schüssel den süßen Käse, den Grieß, den Zucker, die Zitronenschale und die 3 Eigelbe vermengen. Verwende einen Spatel, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Wenn der Boden fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und gieße die Füllung gleichmäßig darauf. Lass es 5 Minuten im Ofen.

3. Das Baiser
In einer sauberen Schüssel die 3 Eiweiße mit dem Mixer schlagen und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen, bis du ein glänzendes Baiser erhältst. Füge den Zitronensaft hinzu und vermische ihn vorsichtig.

4. Den Kuchen fertigstellen
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und stürze ihn auf ein Stück Backpapier, sodass die Füllung oben ist. Entferne vorsichtig das Papier von der Füllung und verwende einen Spritzbeutel, um das Baiser darauf zu formen.
Stelle den Kuchen wieder in den Ofen und lasse ihn 10 Minuten lang, bis das Baiser leicht goldbraun wird.

5. Abkühlen und servieren
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Du kannst ihn pur oder mit einer Beerensoße für einen Geschmacks-Kontrast servieren.

Nützliche Tipps

- Wahl des Käses: Verwende einen hochwertigen süßen Käse, wie Ricotta oder Quark, um eine cremige Füllung zu erzielen.
- Konsistenz des Baisers: Stelle sicher, dass die Schüssel und die Utensilien völlig sauber und trocken sind, bevor du die Eiweiße schlägst; andernfalls wird das Baiser nicht fest.
- Anpassung: Du kannst Vanille oder Mandelaroma zur Käsefüllung hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieser Kuchen hat etwa 250 Kalorien pro Portion, je nach verwendeten Zutaten. Der süße Käse bietet wertvolle Proteine, und die Eier tragen zur Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen bei. Außerdem ist er eine Quelle von Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Sojakäse verwenden?
Ja, für eine vegane Option kannst du Sojakäse anstelle von süßem Käse verwenden.

- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, abgedeckt mit Frischhaltefolie, um ihn frisch zu halten.

Leckere Kombinationen

Dieser Kuchen passt perfekt zu einem Früchtetee oder einem aromatischen Kaffee. Du kannst ihn auch mit einer Karamell- oder Schokoladensauce verfeinern, um einen zusätzlichen Genuss zu erzielen.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich, es zu Hause auszuprobieren und ein Stück Käsekuchen mit süßem Käse und Baiser, voller Geschmack und Wärme, zu genießen!