Bolo de queijo doce e merengue

Bolo de queijo doce e merengue - Uma delícia doce para a alma

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 12

Quando se trata de bolos, a combinação de queijo doce e merengue é uma das mais queridas. Esta receita de bolo de queijo doce e merengue não é apenas simples, mas também traz uma sensação de calor e conforto. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, posso garantir que o resultado valerá todo o esforço.

Uma breve história do bolo de queijo doce

O bolo de queijo doce foi criado com o desejo de combinar ingredientes simples em uma receita deliciosa. Este bolo evoluiu ao longo do tempo, tornando-se um favorito em muitas culturas. O merengue adiciona uma camada leve e crocante, em contraste com o recheio rico de queijo doce, criando uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes necessários

*Para a massa:*

- 5 ovos (em temperatura ambiente)
- 30 ml de água fria (ajuda a obter uma textura mais fofa)
- 120 g de açúcar (para doçura e umidade)
- 150 g de farinha (fina para uma textura leve)
- 1/2 pacote de fermento em pó (para fazer a massa crescer)
- uma pitada de sal (para equilibrar a doçura)

*Para o recheio:*

- 300 g de queijo doce (escolha um queijo de qualidade, com baixo teor de gordura)
- 50 g de semolina (para dar consistência)
- 80 g de açúcar (ajustável de acordo com as preferências)
- raspas de um limão (para um toque de sabor)
- 3 gemas (para a riqueza do recheio)

*Para a decoração:*

- 3 claras (batidas em neve)
- 120 g de açúcar (para o merengue)
- 1 colher de chá de suco de limão (ajuda a estabilizar o merengue)

Passos para um resultado perfeito

1. Preparação da massa
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata as claras com o açúcar e a água fria. Use uma batedeira em alta velocidade até obter uma espuma firme.
Em outra tigela, bata as gemas com uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea. Quando as claras estiverem prontas, adicione-as cuidadosamente à mistura de gemas, mexendo suavemente com uma espátula.
Adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento em pó, mexendo delicadamente até que tudo esteja incorporado. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 20 minutos, ou até que a massa volte ao toque.

2. Preparação do recheio
Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o queijo doce, a semolina, o açúcar, as raspas de limão e as 3 gemas. Use uma espátula para obter uma mistura uniforme. Quando a massa estiver pronta, retire do forno e despeje o recheio uniformemente sobre ela. Deixe no forno por mais 5 minutos.

3. Merengue
Em uma tigela limpa, bata as 3 claras com a batedeira, adicionando gradualmente o açúcar até obter um merengue brilhante. Adicione o suco de limão e misture delicadamente.

4. Finalização do bolo
Retire o bolo do forno e vire-o sobre um papel manteiga, de modo que o recheio fique por cima. Remova cuidadosamente o papel de cima do recheio e use um saco de confeitar para formar o merengue por cima.
Coloque novamente o bolo no forno e deixe por 10 minutos, até que o merengue fique levemente dourado.

5. Resfriamento e serviço
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Você pode servi-lo simples ou com um molho de frutas vermelhas para um contraste de sabores.

Dicas úteis

- Escolha do queijo: Use um queijo doce de qualidade, como ricota ou queijo cottage, para obter um recheio cremoso.
- Consistência do merengue: Certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam completamente limpos e secos antes de bater as claras; caso contrário, o merengue não vai firmar.
- Personalização: Você pode adicionar baunilha ou essência de amêndoa ao recheio de queijo para dar um toque extra de sabor.

Calorias e benefícios nutricionais

Este bolo tem aproximadamente 250 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. O queijo doce fornece proteínas valiosas, e os ovos contribuem para a ingestão de vitaminas e minerais. Além disso, é uma fonte de cálcio, essencial para a saúde óssea.

Perguntas frequentes

- Posso usar queijo de soja?
Sim, para uma versão vegana, você pode usar queijo de soja em vez de queijo doce.

- Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo na geladeira, coberto com filme plástico, para mantê-lo fresco.

Combinações deliciosas

Este bolo combina perfeitamente com um chá de frutas ou um café aromático. Você também pode aprimorá-lo com um molho de caramelo ou chocolate para um toque de indulgência.

Espero que esta receita te inspire a experimentá-la em casa e a desfrutar de uma fatia de bolo de queijo doce e merengue, cheia de sabor e calor!