Gâteau au fromage doux et meringue

Gâteau au fromage doux et meringue - Une douceur pour l'âme

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 12

Quand il s'agit de gâteaux, la combinaison de fromage doux et de meringue est l'une des plus appréciées. Cette recette de gâteau au fromage doux et meringue est non seulement simple, mais elle apporte également une sensation de chaleur et de confort. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, je vous assure que le résultat en vaudra la peine.

Une brève histoire du gâteau au fromage doux

Le gâteau au fromage doux a été créé par le désir de combiner des ingrédients simples dans une recette délicieuse. Ce gâteau a évolué au fil du temps, devenant un favori dans de nombreuses cultures. La meringue ajoute une couche légère et croustillante, contrastant avec la garniture riche en fromage doux, créant une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients nécessaires

*Pour la base :*

- 5 œufs (à température ambiante)
- 30 ml d'eau froide (aide à obtenir une texture plus aérée)
- 120 g de sucre (pour la douceur et l'humidité)
- 150 g de farine (grains fins pour une texture aérée)
- 1/2 sachet de levure chimique (pour faire lever la base)
- une pincée de sel (pour équilibrer la douceur)

*Pour la garniture :*

- 300 g de fromage doux (choisissez un fromage de qualité, faible en matière grasse)
- 50 g de semoule (pour donner de la consistance)
- 80 g de sucre (ajustable selon les préférences)
- zeste d'un citron (pour une touche de saveur)
- 3 jaunes d'œufs (pour la richesse de la garniture)

*Pour la décoration :*

- 3 blancs d'œufs (montés en neige)
- 120 g de sucre (pour la meringue)
- 1 cuillère à café de jus de citron (aide à stabiliser la meringue)

Étapes pour un résultat parfait

1. Préparation de la base
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec le sucre et l'eau froide. Utilisez un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à obtenir une mousse ferme.
Dans un autre bol, battez les jaunes avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Lorsque les blancs sont prêts, ajoutez-les délicatement au mélange de jaunes, en pliant doucement avec une spatule.
Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure, en pliant délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez le mélange dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la base reprenne sa forme lorsqu'on la presse.

2. Préparation de la garniture
Pendant que la base cuit, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage doux, la semoule, le sucre, le zeste de citron et les 3 jaunes d'œufs. Utilisez une spatule pour obtenir un mélange uniforme. Lorsque la base est prête, retirez-la du four et versez la garniture uniformément dessus. Laissez cuire encore 5 minutes.

3. La meringue
Dans un bol propre, battez les 3 blancs d'œufs avec le batteur, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtenir une meringue brillante. Ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement.

4. Finalisation du gâteau
Retirez le gâteau du four et retournez-le sur un morceau de papier sulfurisé, de sorte que la garniture soit sur le dessus. Retirez délicatement le papier de dessus de la garniture et utilisez une poche à douille pour former la meringue sur le dessus.
Remettez le gâteau au four et laissez-le pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée.

5. Refroidissement et service
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Vous pouvez le servir nature ou avec une sauce aux fruits rouges pour un contraste de saveurs.

Conseils utiles

- Choix du fromage : Utilisez un fromage doux de qualité, tel que la ricotta ou le fromage blanc, pour obtenir une garniture crémeuse.
- Consistance de la meringue : Assurez-vous que le bol et les ustensiles sont complètement propres et secs avant de battre les blancs d'œufs ; sinon, la meringue ne prendra pas.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter de la vanille ou de l'extrait d'amande à la garniture de fromage pour lui donner un goût supplémentaire.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ce gâteau contient environ 250 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Le fromage doux fournit des protéines précieuses, et les œufs contribuent à l'apport en vitamines et minéraux. C'est également une source de calcium, essentiel pour la santé des os.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser du fromage de soja ?
Oui, pour une option végétalienne, vous pouvez utiliser du fromage de soja à la place du fromage doux.

- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert de film plastique, pour le garder frais.

Combinaisons délicieuses

Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un café aromatisé. Vous pouvez également l'améliorer avec une sauce au caramel ou au chocolat pour une touche de gourmandise.

J'espère que cette recette vous inspirera à l'essayer chez vous et à déguster une part de gâteau au fromage doux et meringue, pleine de saveurs et de chaleur !