酸奶派

酸奶葡萄干派：美味的享受

准备时间：30分钟
烘焙时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：10-12

酸奶葡萄干派是一种在任何时刻都能带来舒适和快乐的甜点。这道食谱将酥脆的派皮与浓郁的酸奶和鸡蛋馅料结合在一起，所有材料都用浸泡在朗姆酒中的葡萄干调味。这是一种多功能的甜点，适合在特殊场合享用，也可以作为日常的甜点。让我们开始吧！

配料

- 400克派皮（大约7-8张）
- 8个大鸡蛋
- 900克全脂酸奶（最好是希腊酸奶，以获得更奶油的口感）
- 380克糖
- 3汤匙粗麦粉
- 150克融化的黄油（以增加风味）
- 1瓶香草精
- 1个柠檬的皮屑（增加风味）
- 100毫升朗姆酒（丰富葡萄干的味道）
- 100克金葡萄干（最好是，以获得美丽的颜色）
- 2-3汤匙糖粉（用于装饰）

准备葡萄干

1. 浸泡葡萄干：首先，将葡萄干放入一个小碗中，倒入朗姆酒。让它们浸泡2小时。这个步骤不仅会使葡萄干变软，还会为我们的派带来浓郁的香气。

准备派皮

2. 解冻派皮：将派皮从冰箱中取出，放在室温下约1.5小时。确保派皮完全解冻，以便于操作。

准备馅料

3. 打蛋白：在一个大碗中，将蛋白与一点盐打至形成坚固的泡沫。继续搅拌，逐渐加入糖，直到完全溶解并形成光滑的泡沫。

4. 加入蛋黄：逐个加入蛋黄，每次加入后搅拌均匀。这个步骤将为馅料增添浓稠度。

5. 加入酸奶和香料：加入与2汤匙粗麦粉混合的酸奶、柠檬皮屑和香草精。轻轻搅拌至均匀。

6. 葡萄干：将浸泡过的葡萄干从朗姆酒中捞出，加入到馅料中。轻轻搅拌以均匀分布。

组装派

7. 准备烤盘：用硅胶刷轻轻涂抹25x35厘米的烤盘，涂上融化的黄油。

8. 安装派皮：计算派皮的张数，将其分为两堆。将第一张派皮放入烤盘中，涂上融化的黄油，然后放上下一张派皮，再涂上黄油。继续这个过程，直到用完第一半的派皮（大约4-5张）。

9. 加入馅料：在烤盘中的派皮上撒上一汤匙剩余的粗麦粉，然后倒入酸奶和鸡蛋的混合物。

10. 完成分层：继续放置剩下的派皮，每张都涂上融化的黄油，直到用完为止。将派皮的边缘向内折叠，以封住馅料。

烘焙

11. 放入烤箱：将烤箱预热至180°C，烘烤派40-45分钟，或直到派皮变得金黄酥脆。

12. 冷却和装饰：从烤箱中取出后，在派上撒上糖粉，用毛巾覆盖10-15分钟，以保持湿润。

上菜

将派切成方块，趁热或室温食用。搭配一杯牛奶或一杯香茶，味道更佳。

实用建议

为了增加独特性，你可以在酸奶混合物中加入一些切碎的坚果，或者用其他干果如杏干或蔓越莓替代葡萄干。

卡路里和营养益处

每份酸奶葡萄干派大约含有300-350卡路里，具体取决于份量大小。酸奶是蛋白质和益生菌的极好来源，有益于消化健康。此外，葡萄干富含抗氧化剂和维生素。

常见问题

1. 我可以使用脱脂酸奶吗？- 可以，但会影响派的最终口感。全脂酸奶提供更好的奶油感。

2. 我该如何保存派？- 将其放在密封容器中，放入冰箱保存3-4天。可以在烤箱中加热以恢复酥脆。

3. 可以冷冻派吗？- 可以，在烘焙前可以冷冻派。确保它被很好地覆盖。想要享用时，放入冰箱解冻，然后烘焙。

个性化版本

如果你想尝试，可以在酸奶混合物中加入切碎的黑巧克力，或者使用肉桂或肉豆蔻等香料，以赋予其更异国的风味。

无论你选择独自享受，还是与亲友分享，这款酸奶葡萄干派无疑是一个能带给大家微笑的选择。现在，开始烹饪吧！祝你好胃口！