Ciasto jogurtowe

Placek z jogurtem i rodzynkami: Pyszna przyjemność

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Porcje: 10-12

Placek z jogurtem i rodzynkami to deser, który wprowadza nutę komfortu i radości w każdej chwili dnia. Ten przepis łączy chrupiącą teksturę ciasta z bogactwem kremowego nadzienia z jogurtu i jajek, wszystko aromatyzowane rodzynkami nasączonymi rumem. To wszechstronny deser, idealny zarówno na specjalne okazje, jak i jako słodka przekąska w zwykłe dni. Zaczynajmy!

Składniki

- 400 g ciasta (około 7-8 arkuszy)
- 8 dużych jajek
- 900 g tłustego jogurtu (najlepiej greckiego dla kremowej tekstury)
- 380 g cukru
- 3 łyżki kaszy manny
- 150 g roztopionego masła (dla bogatego smaku)
- 1 esencja waniliowa
- Skórka otarta z 1 cytryny (dla dodatkowego aromatu)
- 100 ml rumu (aby wzbogacić smak rodzynek)
- 100 g złotych rodzynek (najlepiej, dla ładnego koloru)
- 2-3 łyżki cukru pudru (do dekoracji)

Przygotowanie rodzynek

1. Namaczanie rodzynek: Zacznij od umieszczenia rodzynek w małej misce i zalej je rumem. Pozwól im nasiąknąć przez 2 godziny. Ten krok nie tylko zmiękczy rodzynki, ale także nada im intensywny aromat, idealny do naszego placka.

Przygotowanie ciasta

2. Rozmrażanie ciasta: Wyjmij ciasto z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej przez około 1,5 godziny. Ważne jest, aby upewnić się, że ciasto jest całkowicie rozmrożone, aby można je było łatwo obsługiwać.

Przygotowanie masy

3. Ubijanie jajek: W dużej misce ubij białka z odrobiną soli, aż powstanie sztywna piana. Kontynuuj ubijanie i stopniowo dodawaj cukier, aż całkowicie się rozpuści i uzyskasz błyszczącą pianę.

4. Dodawanie żółtek: Dodaj żółtka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym. Ten krok nada masie odpowiednią konsystencję.

5. Włączenie jogurtu i aromatów: Dodaj jogurt, wymieszany z 2 łyżkami kaszy manny, startą skórkę cytryny i esencję waniliową. Delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

6. Rodzynki: Odciśnij rodzynki z rumu i dodaj je do masy. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.

Składanie placka

7. Przygotowanie formy: Delikatnie posmaruj formę o wymiarach 25x35 cm roztopionym masłem za pomocą pędzelka silikonowego.

8. Układanie ciasta: Policz arkusze ciasta i podziel je na dwie równe grupy. Połóż pierwszy arkusz w formie, posmaruj go roztopionym masłem, następnie dodaj kolejny arkusz i znowu posmaruj masłem. Kontynuuj ten proces, aż wykorzystasz pierwszą połowę arkuszy (około 4-5 arkuszy).

9. Dodanie masy: Posyp pozostałą łyżką kaszy manny na arkusze w formie, a następnie wlej masę jogurtowo-jajeczną.

10. Zakończenie warstw: Kontynuuj z pozostałymi arkuszami, smarując każdy arkusz roztopionym masłem, aż do ich wyczerpania. Złóż brzegi arkuszy do wewnątrz placka, aby uszczelnić nadzienie.

Pieczenie

11. W piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz placek przez 40-45 minut, aż arkusze ciasta staną się złote i chrupiące.

12. Studzenie i dekoracja: Po wyjęciu z piekarnika posyp cukrem pudrem placek i przykryj go ręcznikiem na 10-15 minut, aby zachować wilgotność.

Serwowanie

Pokrój placek na kwadratowe porcje i podawaj go na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Jest pyszny z szklanką mleka lub filiżanką aromatycznej herbaty.

Przydatna rada

Aby dodać nutę oryginalności, możesz dodać posiekane orzechy do masy jogurtowej lub zastąpić rodzynki innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub żurawina.

Kalorie i korzyści odżywcze

Każda porcja placka z jogurtem i rodzynkami zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od wielkości porcji. Jogurt jest doskonałym źródłem białka i probiotyków, korzystnych dla zdrowia układu pokarmowego. Rodzynki są również bogate w przeciwutleniacze i witaminy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć jogurtu odtłuszczonego? - Tak, ale wpłynie to na ostateczną teksturę placka. Tłusty jogurt zapewnia lepszą kremowość.

2. Jak mogę przechowywać placek? - Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Może być podgrzewany w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

3. Czy placek można zamrozić? - Tak, możesz zamrozić placek przed pieczeniem. Upewnij się, że jest dobrze przykryty. Kiedy chcesz go podać, pozwól mu się rozmrozić w lodówce, a następnie upiecz.

Spersonalizowana wersja

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać posiekaną ciemną czekoladę do masy jogurtowej lub użyć przypraw, takich jak cynamon lub gałka muszkatołowa, aby nadać mu bardziej egzotyczny aromat.

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się cieszyć się nim samodzielnie, czy podzielić się nim z bliskimi, ten placek z jogurtem i rodzynkami z pewnością będzie wyborem, który wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich. Teraz wystarczy zabrać się do gotowania! Smacznego!