Placinta cu iaurt

Plăcintă cu Iaurt și Stafide: O Răsfățare Delicioasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Porții: 10-12

Plăcinta cu iaurt și stafide este un desert care aduce o notă de confort și bucurie în orice moment al zilei. Această rețetă îmbină textura crocantă a foilor de plăcintă cu bogăția cremoasă a umpluturii de iaurt și ouă, toate aromatizate cu stafide îmbibate în rom. Este un desert versatil, perfect pentru a fi servit atât la ocazii speciale, cât și ca o gustare dulce în zilele obișnuite. Să începem!

Ingrediente

- 400 g foi de plăcintă (aproximativ 7-8 foi)
- 8 ouă mari
- 900 g iaurt gras (preferabil grecesc pentru o textura mai cremoasă)
- 380 g zahăr
- 3 linguri de griș
- 150 g unt topit (pentru un gust bogat)
- 1 esență de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru un plus de aromă)
- 100 ml rom (pentru a îmbogăți gustul stafidelor)
- 100 g stafide aurii (de preferat, pentru o culoare frumoasă)
- 2-3 linguri de zahăr pudră (pentru decor)

Pregătirea Stafidelor

1. Îmbibarea Stafidelor: Începe prin a pune stafidele într-un bol mic și acoperă-le cu rom. Lasă-le să se îmbibe timp de 2 ore. Acest pas nu doar că va înmuia stafidele, dar le va oferi și o aromă intensă, perfectă pentru plăcinta noastră.

Pregătirea Foilor de Plăcintă

2. Dezghețarea Foilor: Scoate foile de plăcintă din congelator și lasă-le la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră și jumătate. Este esențial să te asiguri că foile sunt complet dezghețate pentru a putea fi manipulate ușor.

Pregătirea Compoziției

3. Bătutul Ouălor: Într-un castron mare, bate albușurile cu un praf de sare până se formează o spumă fermă. Continuă să mixezi și adaugă zahărul treptat, până când se dizolvă complet și obții o spumă lucioasă.

4. Adăugarea Gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Acest pas va da consistență compoziției.

5. Incorporarea Iaurtului și Aromelor: Adaugă iaurtul, amestecat cu 2 linguri de griș, coaja rasă de lămâie și esența de vanilie. Amestecă ușor până la omogenizare.

6. Stafidele: Stoarce stafidele din rom și adaugă-le în compoziție. Amestecă ușor pentru a le distribui uniform.

Asamblarea Plăcintei

7. Pregătirea Tavei: Ușor, unge o tavă de 25x35 cm cu unt topit folosind o pensulă de silicon.

8. Montarea Foilor: Numără foile de plăcintă și împarte-le în două grămezi egale. Așază prima foaie în tavă, unge-o cu unt topit, apoi adaugă următoarea foaie, iarăși ungem cu unt. Continuă acest proces până epuizezi prima jumătate de foi (în jur de 4-5 foi).

9. Adăugarea Compoziției: Presară o lingură de griș rămasă peste foile din tavă, apoi toarnă compoziția de iaurt și ouă.

10. Finalizarea Straturilor: Continuă cu restul foilor, ungând fiecare foaie cu unt topit, până la epuizarea acestora. Îndoiește marginile foilor spre interiorul plăcintei pentru a sigila umplutura.

Coacerea

11. La Cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 40-45 de minute, sau până când foile de plăcintă devin aurii și crocante.

12. Răcirea și Decorarea: Odată scoasă din cuptor, presară zahărul pudră peste plăcintă și acoperă-o cu un prosop timp de 10-15 minute pentru a-i menține umezeala.

Servire

Taie plăcinta în porții pătrate și servește-o caldă sau la temperatura camerei. Este delicioasă alături de un pahar de lapte sau o ceașcă de ceai aromat.

Sfat Util

Pentru a adăuga o notă de originalitate, poți incorpora și câteva nuci tocate în compoziția cu iaurt sau poți înlocui stafidele cu alte fructe uscate, precum caisele sau merișoarele.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Fiecare porție de plăcintă cu iaurt și stafide conține aproximativ 300-350 calorii, în funcție de dimensiunea porției. Iaurtul este o sursă excelentă de proteine și probiotice, benefice pentru sănătatea digestivă. De asemenea, stafidele sunt bogate în antioxidanți și vitamine.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi iaurt degresat? – Da, dar va afecta textura finală a plăcintei. Iaurtul gras oferă o cremozitate mai bună.

2. Cum pot păstra plăcinta? – Păstreaz-o într-un recipient etanș la frigider timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor pentru a-i reda crocantul.

3. Se poate congela plăcinta? – Da, poți congela plăcinta înainte de a o coace. Asigură-te că este bine acoperită. Când dorești să o servești, las-o să se dezghețe în frigider și apoi coace-o.

Varianta Personalizată

Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga ciocolată neagră tocată în compoziția cu iaurt sau poți folosi condimente precum scorțișoara sau nucșoara pentru a-i oferi o aromă mai exotică.

Fie că alegi să o savurezi singur sau să o împărtășești cu cei dragi, această plăcintă cu iaurt și stafide este cu siguranță o alegere care va aduce zâmbete pe fețele tuturor. Acum, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Poftă bună!