Torta de iogurte

Torta de Iogurte e Passas: Uma Delícia Irresistível

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 10-12

A torta de iogurte e passas é uma sobremesa que traz um toque de conforto e alegria a qualquer momento do dia. Esta receita combina a textura crocante das folhas de torta com a riqueza cremosa do recheio de iogurte e ovos, tudo aromatizado com passas embebidas em rum. É uma sobremesa versátil, perfeita para ser servida em ocasiões especiais ou como um lanche doce em dias comuns. Vamos começar!

Ingredientes

- 400 g de folhas de torta (aproximadamente 7-8 folhas)
- 8 ovos grandes
- 900 g de iogurte integral (preferencialmente grego para uma textura mais cremosa)
- 380 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de semolina
- 150 g de manteiga derretida (para um sabor rico)
- 1 essência de baunilha
- Raspas de 1 limão (para um toque extra de sabor)
- 100 ml de rum (para enriquecer o sabor das passas)
- 100 g de passas douradas (preferencialmente, para uma cor bonita)
- 2-3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para decorar)

Preparação das Passas

1. Embebendo as Passas: Comece colocando as passas em uma tigela pequena e cobrindo-as com rum. Deixe-as de molho por 2 horas. Este passo não só amolecerá as passas, mas também lhes dará um aroma intenso, perfeito para a nossa torta.

Preparação das Folhas de Torta

2. Descongelando as Folhas: Retire as folhas de torta do congelador e deixe-as em temperatura ambiente por cerca de 1 hora e meia. É essencial garantir que as folhas estejam completamente descongeladas para que possam ser manuseadas facilmente.

Preparação da Mistura

3. Batendo os Ovos: Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma firme. Continue batendo e adicione o açúcar gradualmente, até que esteja completamente dissolvido e você obtenha uma espuma brilhante.

4. Adicionando as Gemas: Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição. Este passo dará consistência à mistura.

5. Incorporando o Iogurte e os Aromas: Adicione o iogurte, misturado com 2 colheres de sopa de semolina, as raspas de limão e a essência de baunilha. Misture delicadamente até ficar homogêneo.

6. As Passas: Escorra as passas do rum e adicione-as à mistura. Misture delicadamente para distribuí-las uniformemente.

Montagem da Torta

7. Preparando a Forma: Com cuidado, unte uma forma de 25x35 cm com manteiga derretida usando um pincel de silicone.

8. Montando as Folhas: Conte as folhas de torta e divida-as em duas pilhas iguais. Coloque a primeira folha na forma, unte-a com manteiga derretida, depois adicione a próxima folha e unte novamente com manteiga. Continue esse processo até esgotar a primeira metade das folhas (cerca de 4-5 folhas).

9. Adicionando a Mistura: Polvilhe uma colher de sopa de semolina restante sobre as folhas na forma, em seguida, despeje a mistura de iogurte e ovos.

10. Finalizando as Camadas: Continue com o restante das folhas, untando cada folha com manteiga derretida até esgotá-las. Dobre as bordas das folhas para dentro da torta para selar o recheio.

Cozimento

11. No Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a torta por 40-45 minutos, ou até que as folhas de torta fiquem douradas e crocantes.

12. Resfriamento e Decoração: Assim que sair do forno, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta e cubra-a com um pano por 10-15 minutos para manter a umidade.

Serviço

Corte a torta em porções quadradas e sirva-a quente ou em temperatura ambiente. É deliciosa acompanhada de um copo de leite ou uma xícara de chá aromático.

Dica Útil

Para adicionar um toque de originalidade, você pode incorporar algumas nozes picadas à mistura de iogurte ou substituir as passas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Cada porção de torta de iogurte e passas contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo do tamanho da porção. O iogurte é uma excelente fonte de proteínas e probióticos, benéficos para a saúde digestiva. Além disso, as passas são ricas em antioxidantes e vitaminas.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar iogurte desnatado? – Sim, mas isso afetará a textura final da torta. O iogurte integral oferece uma cremosidade melhor.

2. Como posso armazenar a torta? – Armazene-a em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Pode ser reaquecida no forno para recuperar a crocância.

3. A torta pode ser congelada? – Sim, você pode congelar a torta antes de assá-la. Certifique-se de que esteja bem coberta. Quando quiser servi-la, deixe descongelar na geladeira e depois asse.

Versão Personalizada

Se você quiser experimentar, pode adicionar chocolate meio amargo picado à mistura de iogurte ou usar especiarias como canela ou noz-moscada para dar um aroma mais exótico.

Quer você escolha saboreá-la sozinho ou compartilhá-la com seus entes queridos, esta torta de iogurte e passas certamente será uma escolha que trará sorrisos aos rostos de todos. Agora, é só começar a cozinhar! Bom apetite!