Torta allo yogurt

Torta di Yogurt e Uvetta: Un Delizioso Sfizio

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 10-12

La torta di yogurt e uvetta è un dessert che porta un tocco di comfort e gioia in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta unisce la croccantezza delle sfoglie di pasta alla ricchezza cremosa del ripieno di yogurt e uova, il tutto aromatizzato con uvetta inzuppata nel rum. È un dessert versatile, perfetto da servire sia in occasioni speciali che come spuntino dolce nei giorni comuni. Iniziamo!

Ingredienti

- 400 g di sfoglie di pasta (circa 7-8 sfoglie)
- 8 uova grandi
- 900 g di yogurt intero (preferibilmente greco per una consistenza più cremosa)
- 380 g di zucchero
- 3 cucchiai di semolino
- 150 g di burro fuso (per un sapore ricco)
- 1 essenza di vaniglia
- Scorza di 1 limone (per un tocco di sapore in più)
- 100 ml di rum (per esaltare il sapore dell'uvetta)
- 100 g di uvetta dorata (preferibilmente, per un bel colore)
- 2-3 cucchiai di zucchero a velo (per decorare)

Preparazione dell'Uvetta

1. Inzuppare l'Uvetta: Inizia mettendo l'uvetta in una ciotola piccola e coprila con il rum. Lasciala in infusione per 2 ore. Questo passaggio non solo ammorbidirà l'uvetta, ma le darà anche un sapore intenso, perfetto per la nostra torta.

Preparazione delle Sfoglie di Pasta

2. Scongelare le Sfoglie: Togli le sfoglie di pasta dal congelatore e lasciale a temperatura ambiente per circa 1 ora e mezza. È fondamentale assicurarsi che le sfoglie siano completamente scongelate per poterle maneggiare facilmente.

Preparazione del Ripieno

3. Montare le Uova: In una ciotola grande, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Continua a mescolare e aggiungi lo zucchero gradualmente fino a quando non si è completamente sciolto e hai ottenuto una schiuma lucida.

4. Aggiungere i Tuorli: Aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo passaggio darà consistenza al ripieno.

5. Incorporare lo Yogurt e i Sapori: Aggiungi lo yogurt mescolato con 2 cucchiai di semolino, la scorza di limone e l'essenza di vaniglia. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

6. L'Uvetta: Strizza l'uvetta dal rum e aggiungila al ripieno. Mescola delicatamente per distribuirla uniformemente.

Assemblaggio della Torta

7. Preparazione della Teglia: Ungi leggermente una teglia di 25x35 cm con burro fuso utilizzando un pennello in silicone.

8. Montaggio delle Sfoglie: Conta le sfoglie di pasta e dividile in due mazzetti uguali. Posiziona la prima sfoglia nella teglia, ungila con burro fuso, poi aggiungi la sfoglia successiva, ungendo nuovamente con burro. Continua questo processo fino a esaurire la prima metà delle sfoglie (circa 4-5 sfoglie).

9. Aggiunta del Ripieno: Spolvera un cucchiaio di semolino rimanente sulle sfoglie nella teglia, poi versa il ripieno di yogurt e uova.

10. Completamento degli Strati: Continua con le sfoglie rimanenti, ungendo ogni sfoglia con burro fuso fino a esaurirle. Ripiega i bordi delle sfoglie verso l'interno per sigillare il ripieno.

Cottura

11. In Forno: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per 40-45 minuti, o fino a quando le sfoglie di pasta diventano dorate e croccanti.

12. Raffreddamento e Decorazione: Una volta sfornata, spolvera zucchero a velo sulla torta e coprila con un canovaccio per 10-15 minuti per mantenere l'umidità.

Servizio

Taglia la torta in porzioni quadrate e servila calda o a temperatura ambiente. È deliziosa accompagnata da un bicchiere di latte o una tazza di tè aromatico.

Consiglio Utile

Per aggiungere un tocco di originalità, puoi incorporare alcune noci tritate nel ripieno di yogurt o sostituire l'uvetta con altri frutti secchi, come albicocche o mirtilli.

Calorie e Benefici Nutrizionali

Ogni porzione di torta di yogurt e uvetta contiene circa 300-350 calorie, a seconda della dimensione della porzione. Lo yogurt è un'eccellente fonte di proteine e probiotici, benefici per la salute digestiva. Inoltre, l'uvetta è ricca di antiossidanti e vitamine.

Domande Frequenti

1. Posso usare yogurt magro? – Sì, ma influenzerà la consistenza finale della torta. Lo yogurt intero offre una migliore cremosità.

2. Come posso conservare la torta? – Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Può essere riscaldata in forno per ridarle croccantezza.

3. La torta può essere congelata? – Sì, puoi congelare la torta prima di cuocerla. Assicurati che sia ben coperta. Quando desideri servirla, lasciala scongelare in frigorifero e poi cuocila.

Versione Personalizzata

Se desideri sperimentare, puoi aggiungere cioccolato fondente tritato al ripieno di yogurt o usare spezie come la cannella o la noce moscata per darle un sapore più esotico.

Che tu scelga di gustarla da solo o di condividerla con i tuoi cari, questa torta di yogurt e uvetta è sicuramente una scelta che porterà sorrisi sui volti di tutti. Ora non resta che mettersi a cucinare! Buon appetito!