Yoğurtlu pasta

Yoğurt ve Kuru Üzüm Tartı: Lezzetli Bir İkram

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 10-12

Yoğurt ve kuru üzüm tartı, günün her anında bir rahatlık ve mutluluk hissi getiren bir tatlıdır. Bu tarif, yufkaların gevrek dokusunu, yoğurt ve yumurtaların kremalı dolgusunun zenginliğiyle birleştirir ve hepsi romda bekletilmiş kuru üzümlerle tatlandırılır. Özel günlerde servis edilmek için mükemmel bir tatlıdır ve sıradan günlerde tatlı bir atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Hadi başlayalım!

Malzemeler

- 400 g yufka (yaklaşık 7-8 yaprak)
- 8 büyük yumurta
- 900 g tam yağlı yoğurt (daha kremalı bir doku için tercih edilen Yunan yoğurdu)
- 380 g şeker
- 3 yemek kaşığı irmik
- 150 g eritilmiş tereyağı (zengin bir tat için)
- 1 vanilya özü
- 1 limonun rendesi (ekstra aroma için)
- 100 ml rom (kuru üzümlerin tadını zenginleştirmek için)
- 100 g altın kuru üzüm (tercihen, güzel bir renk için)
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri (süsleme için)

Kuru Üzümleri Hazırlama

1. Kuru Üzümleri Bekletme: Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve üzerini rom ile kaplayın. 2 saat bekletin. Bu adım, kuru üzümleri yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda onlara yoğun bir aroma kazandırır, bu da tartımız için mükemmeldir.

Yufkaları Hazırlama

2. Yufkaları Çözme: Yufkaları dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1,5 saat bekletin. Yufkaların tamamen çözülmüş olduğundan emin olmak önemlidir, böylece kolayca işlenebilirler.

Karışımı Hazırlama

3. Yumurtaları Çırpma: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Karıştırmaya devam edin ve şekeri yavaş yavaş ekleyin, tamamen eriyene kadar ve parlak bir köpük elde edene kadar.

4. Yumurtanın Sarılarını Eklemek: Sarıları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, karışıma kıvam verecektir.

5. Yoğurt ve Aromaları Eklemek: Yoğurdu, 2 yemek kaşığı irmikle karıştırarak, limonun rendesini ve vanilya özünü ekleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

6. Kuru Üzümler: Kuru üzümleri romdan süzün ve karışıma ekleyin. Eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

Tartı Montajlama

7. Tepsiyi Hazırlama: 25x35 cm boyutunda bir tepsiyi eritilmiş tereyağı ile silikon fırça kullanarak nazikçe yağlayın.

8. Yufkaları Montajlama: Yufka yapraklarını sayın ve iki eşit yığın halinde ayırın. İlk yaprağı tepsiye yerleştirin, eritilmiş tereyağı ile yağlayın, ardından bir sonraki yaprağı ekleyin ve tekrar yağlayın. Bu işlemi ilk yarı yufkaları bitene kadar devam ettirin (yaklaşık 4-5 yaprak).

9. Karışımı Eklemek: Tepsideki yufkaların üzerine kalan 1 yemek kaşığı irmiği serpin, ardından yoğurt ve yumurta karışımını dökün.

10. Katmanları Tamamlama: Kalan yufkalarla devam edin, her yaprağı eritilmiş tereyağı ile yağlayarak hepsini bitirin. Yufkaların kenarlarını tartın içine katlayarak dolgunun kapatılmasını sağlayın.

Pişirme

11. Fırında: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tartı 40-45 dakika pişirin, ya da yufkalar altın rengi alıp gevrekleşene kadar.

12. Soğutma ve Süsleme: Fırından çıkar çıkmaz, tartın üzerine pudra şekerini serpin ve nemini korumak için 10-15 dakika boyunca bir havluyla örtün.

Servis

Tartı kare dilimler halinde kesin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Bir bardak süt veya aromalı bir çay ile harika gider.

Faydalı İpucu

Orijinallik katmak için, yoğurt karışımına biraz doğranmış ceviz ekleyebilir veya kuru üzümleri kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Her bir yoğurt ve kuru üzüm tartı porsiyonu yaklaşık 300-350 kalori içerir, porsiyon boyutuna bağlı olarak. Yoğurt, sindirim sağlığı için faydalı olan mükemmel bir protein ve probiyotik kaynağıdır. Ayrıca, kuru üzümler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yağsız yoğurt kullanabilir miyim? – Evet, ancak bu tartın nihai dokusunu etkiler. Tam yağlı yoğurt daha iyi bir kremalı doku sağlar.

2. Tartı nasıl saklayabilirim? – 3-4 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtılabilir.

3. Tart dondurulabilir mi? – Evet, tartı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi kaplandığından emin olun. Servis etmek istediğinizde, buzdolabında çözülmesine izin verin ve ardından pişirin.

Kişisel Versiyon

Denemek isterseniz, yoğurt karışımına doğranmış bitter çikolata ekleyebilir veya daha egzotik bir aroma katmak için tarçın veya muskat gibi baharatlar kullanabilirsiniz.

İster yalnız başınıza tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, bu yoğurt ve kuru üzüm tartı kesinlikle herkesin yüzünde gülümseme yaratacak bir seçimdir. Şimdi, mutfağa girme zamanı! Afiyet olsun!