Ruxy的甜面包

鲁克西的面包：圣诞节的美味佳肴

总准备时间：3小时
准备时间：45分钟
烘烤时间：50分钟
份数：2个面包

面包不仅仅是一种简单的甜点；它是一种将人们聚集在一起的传统，象征着节日的快乐和温暖。鲁克西的面包食谱结合了诱人的香气和美味的口感，非常适合与挚爱的人一起享用。准备好开始这段烹饪之旅了吗？

成分

面团：
- 1公斤面包粉（过筛）
- 84克优质黄油，融化
- 250毫升牛奶
- 125克全脂酸奶
- 334克糖粉
- 3个鸡蛋 + 3个蛋黄
- 59克新鲜酵母
- 10汤匙植物油
- 1撮盐
- 2小包香草糖
- 1瓶朗姆酒香精
- 1个橙子的橙皮

馅料：
- 200克切碎的核桃仁
- 100克切碎的榛子
- 1罐巧克力酱
- 600克切块的果仁糖
- 100克葡萄干
- 2小包香草糖

涂抹面包的材料：
- 2个蛋黄
- 5汤匙温牛奶
- 1茶匙油

步骤

1. 准备食材

开始时，将所有食材从冰箱中拿出，提前约1小时，使其达到室温。这个步骤对获得松软蓬松的面团至关重要。

2. 激活酵母

在一个小碗中，将酵母与50克温牛奶（不要太热）和一汤匙糖混合。让混合物在温暖的地方静置约12分钟，直到形成泡沫。这个步骤将确保良好的发酵，这是获得松软面包的关键。

3. 制作面团

在搅拌盆中筛入面粉。在中间做一个凹槽，加入酵母混合物、盐、鸡蛋、糖粉以及牛奶、酸奶和融化的黄油的液体混合物。加入朗姆酒、橙皮和香草糖。

开始揉面团，逐渐将食材混合在一起。混合均匀后，加入4汤匙油，继续揉约15分钟。每5分钟停下来加入剩余的6汤匙油中的一汤匙。这个过程将赋予面团弹性和细腻感。

4. 发酵面团

当面团变得光滑有弹性时，用干净的毛巾盖住它，让它在温暖的地方发酵约1小时15分钟，或直到其体积翻倍。

5. 形成面包

面团发酵后，将其分成两等份。每块面团应擀成约25/25厘米的方形薄片。

在第一片上涂抹一层厚厚的巧克力酱，撒上切碎的核桃。小心地将薄片卷起，放入铺有烘焙纸的烤盘中。

在第二片上放上切块的果仁糖和葡萄干，撒上香草糖并卷起。继续用第三片进行相同的过程，使用巧克力酱和榛子。将所有卷放入烤盘中，重叠放置。

6. 第二次发酵

在形成所有面包后，用蛋黄、温牛奶和油的混合物给它们上油。让它们再发酵25分钟，覆盖以增强香气和口感。

7. 烘烤

将烤箱预热至180°C（中火）。面包烘烤45-50分钟。最好定期检查，并在面包上色过快时用铝箔覆盖。

8. 冷却

面包烤好后，让它们在室温下冷却。虽然立刻享用很诱人，但让它们完全冷却将揭示出完美的香气和口感。

实用技巧

- 食材需在室温：确保所有食材在室温下，以便进行最佳发酵。
- 油：使用优质油，它将增加风味并有助于获得柔软的质地。
- 多样的馅料：可以尝试不同的馅料，如果酱、白巧克力或干果。
- 保存面包：将面包存放在密封容器中，以保持其新鲜度。可以冷冻，但最好是新鲜食用。

美味搭配

鲁克西的面包与一杯香茶或一杯温牛奶完美搭配。此外，可以搭配香草冰淇淋或一份奶油，成为令人印象深刻的甜点。

营养益处

面包是碳水化合物的来源，同时也含有健康脂肪，尤其是由于核桃和榛子的存在。它可以在节日期间提供能量的良好选择。此外，配方中的酸奶有助于消化。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
可以，你可以使用干酵母，但请确保按照包装上的说明激活。

2. 面团发酵需要多长时间？
发酵时间可能因室内温度而异。确保面团体积翻倍。

3. 我可以用剩余的面团做什么？
你可以做小面包或甜早餐，添加各种馅料。

鲁克西的面包是一种真正的感官盛宴，完美适合与亲人共享！别忘了，烹饪是一门艺术，每一步都需要用爱和耐心来完成。祝你好胃口！