ルクシーのスイートブレッド

ルクシー風コゾナック：クリスマスの delicacy

総調理時間：3時間
準備時間：45分
焼き時間：50分
ポーション数：2つのコゾナック

コゾナックは単なるデザートではなく、人々を結びつける伝統であり、祝祭の喜びと温かさを象徴しています。このルクシー風コゾナックのレシピは、魅力的な香りと美味しい食感を組み合わせており、大切な人たちと一緒に楽しむのに最適です。この料理の旅を始める準備はできていますか？

材料

生地用：
- 1kgのコゾナック用小麦粉（ふるったもの）
- 84gの高品質のバター、溶かしたもの
- 250mlの牛乳
- 125gの全脂ヨーグルト
- 334gの粉砂糖
- 3個の卵 + 3個の卵黄
- 59gの生イースト
- 10大さじの植物油
- ひとつまみの塩
- 2パックのバニラシュガー
- 1瓶のラム酒エッセンス
- 1個のオレンジの皮

フィリング用：
- 200gの刻んだくるみ
- 100gの刻んだヘーゼルナッツ
- 1瓶のチョコレートクリーム
- 600gのキューブ状のマシュマロ
- 100gのレーズン
- 2パックのバニラシュガー

コゾナックのための塗布用：
- 2個の卵黄
- 5大さじの温かい牛乳
- 1小さじの油

ステップバイステップ

1. 材料の準備

レシピを開始する約1時間前に、すべての材料を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。このステップは、ふわふわでエアリーな生地を得るために重要です。

2. イーストの活性化

小さなボウルに、イーストと50gの温かい牛乳（熱くないもの）と大さじ1の砂糖を混ぜます。混合物を温かい場所に約12分間置いて、泡立つまで待ちます。このステップは、ふわふわのコゾナックを得るために必要な良好な発酵を確保します。

3. 生地の準備

ボウルに小麦粉をふるい入れます。中央にくぼみを作り、酵母の混合物、塩、卵、粉砂糖、牛乳、ヨーグルト、溶かしたバターの液体混合物を加えます。ラム酒、オレンジの皮、バニラシュガーを加えます。

生地をこね始め、徐々に材料を統合します。材料がよく混ざったら、4大さじの油を加え、約15分間こね続けます。残りの6大さじの油を、5分ごとに1大さじずつ加えることが重要です。このプロセスは、生地に弾力性と滑らかさを与えます。

4. 生地の発酵

生地が滑らかで弾力が出たら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間15分発酵させます。生地の体積が2倍になるまで待ちます。

5. コゾナックの形成

生地が膨らんだら、2等分に分けます。各部分は約25/25cmの正方形のシートに伸ばします。

最初のシートに、厚めのチョコレートクリームを塗り、刻んだくるみを振りかけます。シートを注意深く巻いて、クッキングシートを敷いた型に置きます。

2番目のシートには、キューブ状のマシュマロとレーズンを置き、バニラシュガーを振りかけて巻きます。3番目のシートでも同様に、チョコレートクリームとヘーゼルナッツを使用します。すべてのロールを型に重ねて置きます。

6. 2回目の発酵

すべてのコゾナックを形成したら、卵黄、温かい牛乳、油の混合物で塗ります。香りと食感を豊かにするために、カバーしてさらに25分間発酵させます。

7. 焼き

オーブンを180°C（中火）に予熱します。コゾナックは45〜50分焼きます。焼き色がつきすぎた場合は、定期的にチェックし、アルミホイルで覆います。

8. 冷却

コゾナックが焼き上がったら、室温で冷まします。すぐに提供したくなるかもしれませんが、完全に冷やすことで完璧な香りと食感が引き出されます。

実用的なヒント

- 室温の材料：すべての材料が室温にあることを確認して、最適な発酵を促進します。
- 油：高品質の油を使用すると、風味が増し、柔らかい食感が得られます。
- 様々なフィリング：ジャム、ホワイトチョコレート、ドライフルーツなど、さまざまなフィリングで実験できます。
- コゾナックの保存：密閉容器に入れて新鮮さを保ちます。冷凍できますが、できれば新鮮な状態で食べるのが一番です。

美味しい組み合わせ

ルクシー風コゾナックは、香り高い紅茶や温かい牛乳と完璧に合います。また、バニラアイスクリームや生クリームを添えて、間違いなく印象に残るデザートになります。

栄養上の利点

コゾナックは炭水化物の供給源ですが、特にくるみやヘーゼルナッツのおかげで健康的な脂肪も含まれています。特に祝祭の時期にはエネルギーを提供する良い選択肢です。また、レシピに含まれるヨーグルトは消化に良い影響を与えます。

よくある質問

1. ドライイーストを使ってもいいですか？
はい、ドライイーストを使用できますが、パッケージの指示に従って活性化してください。

2. 生地の発酵にはどれくらいの時間がかかりますか？
発酵時間は部屋の温度によって異なる場合があります。生地が2倍の体積になることを確認してください。

3. 残った生地で何ができますか？
小さなパンや甘い朝食を作ることができ、さまざまなフィリングを加えることができます。

ルクシー風コゾナックは、感覚の真の饗宴であり、大切な人たちと共有するのに最適です！料理はアートであり、すべてのステップは愛と忍耐を持って行う必要があることを忘れないでください。良い食事を！