农家奶酪葡萄干蛋糕
奶酪干酪和葡萄干蛋糕：美味简单的甜点
准备时间：20分钟
烘焙时间：35分钟
总时间：55分钟
份数：12
用奶酪干酪和葡萄干蛋糕来甜蜜你的一天，这是一种快速简单的甜点，结合了柠檬的新鲜风味和奶酪干酪的奶油质地。这道菜非常适合在节日餐或与朋友的简单聚会中享用。我将一步一步地指导你，提供有用的技巧以获得完美的结果。
所需材料：
- 2个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白是必需的）
- 200克黄油（室温）
- 300克面粉（建议：使用000类型面粉以获得细腻的质地）
- 2个柠檬的皮屑（提供新鲜和芳香的味道）
- 1小包泡打粉（约10克）
- 10汤匙糖（根据口味调整）
- 50克葡萄干（在温水中浸泡以获得更柔软的质地）
- 2汤匙酸奶油（使用至少20%脂肪的酸奶油以获得更好的奶油质地）
- 450克奶酪干酪（要充分沥干以避免多余的水分）
- 2汤匙粗麦粉（有助于结合配方）
- 2包香草糖
逐步准备：
1. 准备层的面团：小心地分开蛋黄和蛋白。在一个大碗中，将蛋黄与5汤匙糖、1包香草糖、1个柠檬的皮屑和酸奶油混合。充分搅拌直到获得均匀的混合物。
2. 添加干成分：用半个柠檬的汁液熄灭泡打粉，然后将其添加到蛋黄混合物中。开始逐勺加入面粉，轻轻搅拌，直到获得一个柔软但可以擀开的面团。如有必要，添加更多面粉。
3. 分割和擀开面团：将面团分成两等份。在撒有面粉的表面上，将每一部分擀成薄片，确保它的大小适合烤盘。
4. 准备奶酪奶油：在另一个碗中，将蛋白与1包香草糖和剩余的5汤匙糖打至硬性泡沫。加入柠檬皮屑和（已浸泡和沥干的）葡萄干。轻轻地将奶酪干酪和粗麦粉混合，搅拌均匀，直到获得均匀的混合物。
5. 组装蛋糕：用黄油涂抹烤盘并撒上面粉。将第一层面团放入烤盘中，倒入奶酪奶油并抹平。用第二层面团覆盖。在将蛋糕放入烤箱之前，用叉子在多个地方戳几下，以便蒸汽释放。
6. 烘烤：将烤箱预热至145摄氏度。烘烤蛋糕约35分钟，或直到呈美丽的金黄色。
7. 完成：蛋糕烤好后，让其稍微冷却，然后撒上糖粉以获得优雅的外观。
建议食用：将蛋糕切成方块，热食或在室温下食用，配上一球香草冰淇淋或一杯芳香茶。
可能的变化：尝试其他干果，如杏干或蔓越莓，以增加不同的风味。您还可以在奶酪奶油中加入一点香草精，以增加风味。
这个奶酪干酪和葡萄干蛋糕不仅简单易做，而且美味无比。它平衡的味道和柔软的质地会让任何餐点变成庆祝活动！
成分: 2个鸡蛋，200克黄油，300克面粉，两个柠檬的皮，1茶匙泡打粉，10汤匙糖，50克葡萄干，2汤匙酸奶油，450克奶酪，2汤匙粗麦粉，2包香草糖。
