पनीर और किशमिश का केक

पनीर और किशमिश का केक: एक स्वादिष्ट और सरल मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

अपने दिन को पनीर और किशमिश के केक के साथ मीठा करें, एक तेज और सरल मिठाई जो नींबू के ताजे स्वादों को पनीर की क्रीमी बनावट के साथ मिलाती है। यह व्यंजन उत्सव के भोजन या दोस्तों के साथ एक साधारण मुलाकात के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको कदम से कदम तक मार्गदर्शन करूंगा, आपको एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोगी सुझाव देते हुए।

आवश्यक सामग्री:

- 2 अंडे (जर्दी और सफेद को अलग करना आवश्यक है)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम आटा (सुझाव: एक नरम बनावट के लिए 000 प्रकार का आटा उपयोग करें)
- 2 नींबू का छिलका (ताजे और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 10 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 50 ग्राम किशमिश (नर्म बनावट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखी गई)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (बेहतर क्रीमीपन के लिए कम से कम 20% वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें)
- 450 ग्राम पनीर (अधिक नमी से बचने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 2 चम्मच सूजी (मिश्रण को बांधने में मदद करती है)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी

कदम से कदम तैयारी:

1. परतों के लिए आटा तैयार करना: जर्दी को सफेद से सावधानी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, जर्दी को 5 चम्मच चीनी, एक पैकेट वैनिला चीनी, एक नींबू का छिलका और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: बेकिंग पाउडर को आधे नींबू के रस से बुझाएं और इसे जर्दी के मिश्रण में डालें। आटे को एक चम्मच करके डालना शुरू करें, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक कि आपको एक नरम आटा न मिल जाए जिसे बेला जा सके। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें।

3. आटे को विभाजित और बेलना: आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। आटे की सतह पर प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बेकिंग ट्रे के आकार का हो।

4. पनीर क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक पैकेट वैनिला चीनी और शेष 5 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए। नींबू का छिलका और किशमिश (जो भिगोकर और निचोड़ा गया था) डालें। धीरे-धीरे पनीर और सूजी मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

5. केक का असेंबल करना: एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। ट्रे में आटे की पहली परत रखें, इसके ऊपर पनीर क्रीम डालें और इसे समतल करें। दूसरी परत से ढक दें। केक को ओवन में डालने से पहले, इसे कई जगहों पर कांटे से चुभो दें ताकि भाप बाहर निकल सके।

6. बेकिंग: ओवन को 145 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए।

7. समाप्त करना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा का सुझाव: केक को वर्गों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के कप के साथ।

संभावित विविधताएँ: अलग स्वाद जोड़ने के लिए अन्य सूखे फलों, जैसे खुबानी या क्रैनबेरी के साथ प्रयोग करें। आप पनीर क्रीम में एक बूँद वैनिला एक्सट्रेक्ट भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

यह पनीर और किशमिश का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। इसका संतुलित स्वाद और नरम बनावट किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगी!