Пирог с творогом и изюмом

Творожный пирог с изюмом: вкусный и простой десерт

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12

Сделайте свой день с творожным пирогом с изюмом, быстрым и простым десертом, который сочетает свежие лимонные ароматы с кремовой текстурой творога. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для неформальной встречи с друзьями. Я проведу вас шаг за шагом, предоставляя полезные советы для достижения идеального результата.

Необходимые ингредиенты:

- 2 яйца (разделение желтков и белков обязательно)
- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 300 г муки (рекомендация: используйте муку типа 000 для получения тонкой текстуры)
- Цедра 2 лимонов (для свежего и ароматного вкуса)
- 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
- 10 столовых ложек сахара (регулируйте по вкусу)
- 50 г изюма (замоченного в теплой воде для более мягкой текстуры)
- 2 столовые ложки сметаны (используйте сметану с содержанием жира не менее 20% для лучшей кремовости)
- 450 г творога (хорошо отцеженного, чтобы избежать избытка влаги)
- 2 столовые ложки манной крупы (помогает связать массу)
- 2 пакетика ванильного сахара

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста для коржей: Осторожно отделите желтки от белков. В большой миске смешайте желтки с 5 столовыми ложками сахара, одним пакетиком ванильного сахара, цедрой одного лимона и сметаной. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

2. Добавление сухих ингредиентов: Гасите разрыхлитель соком половины лимона и добавьте его в смесь желтков. Начинайте добавлять муку, по одной столовой ложке, аккуратно перемешивая, пока не получите мягкое тесто, которое можно раскатать. При необходимости добавьте больше муки.

3. Деление и раскатка теста: Разделите тесто на две равные части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в тонкий пласт, убедившись, что она соответствует размеру формы.

4. Приготовление творожной начинки: В другой миске взбейте белки с одним пакетиком ванильного сахара и оставшимися 5 столовыми ложками сахара до получения крепкой пены. Добавьте цедру лимона и изюм (который был замочен и отцежен). Осторожно вмешайте творог и манную крупу, перемешивая лопаткой до получения однородной массы.

5. Сборка пирога: Смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Поместите первый слой теста в форму, налейте сверху творожную начинку и разровняйте. Накройте вторым слоем теста. Прежде чем поставить пирог в духовку, проколите его в нескольких местах вилкой, чтобы дать пару выйти.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 145 градусов Цельсия. Выпекайте пирог около 35 минут, или пока он не станет красивого золотистого цвета.

7. Завершение: После того как пирог будет готов, дайте ему немного остыть, затем посыпьте сахаром для придания элегантного вида.

Рекомендация по подаче: Нарежьте пирог на квадраты и подавайте теплым или при комнатной температуре, с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного чая.

Возможные вариации: Экспериментируйте с другими сухофруктами, такими как абрикосы или клюква, чтобы добавить другой акцент. Вы также можете добавить немного ванильного экстракта в творожную начинку для дополнительного аромата.

Этот творожный пирог с изюмом не только прост в приготовлении, но и невероятно вкусен. Его сбалансированный вкус и мягкая текстура превратят любое блюдо в праздник!