Prajitura cu branza de vaci si stafide

Prajitura cu branza de vaci si stafide: un desert delicios si simplu

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Indulciți-vă ziua cu o prajitura cu branza de vaci și stafide, un desert rapid și simplu, ce combină aromele fresh de lămâie cu textura cremoasă a branzei de vaci. Acest preparat este perfect pentru a fi savurat atât la o masă festivă, cât și la o simplă întâlnire cu prietenii. Vă voi ghida pas cu pas, oferindu-vă sfaturi utile pentru a obține un rezultat perfect.

Ingrediente necesare:

- 2 ouă (separarea gălbenușurilor de albușuri este esențială)
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 300 g făină (sugestie: folosiți făină de tip 000 pentru o textură fină)
- Coaja rasă de la 2 lămâi (pentru un gust proaspăt și aromatic)
- 1 praf de copt (aprox. 10 g)
- 10 linguri de zahăr (ajustați după preferințe)
- 50 g stafide (înmuiate în apă caldă pentru o textură mai moale)
- 2 linguri de smântână (folosiți smântână cu un procent de grăsime de minim 20% pentru o cremositate mai bună)
- 450 g brânză de vaci (să fie bine scursă pentru a evita excesul de umiditate)
- 2 linguri de griș (ajută la legarea compoziției)
- 2 pliculețe de zahăr vanilat

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea aluatului pentru foi: Se separă cu grijă gălbenușurile de albușuri. Într-un bol mare, mixați gălbenușurile cu 5 linguri de zahăr tos, un plic de zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie și smântâna. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

2. Adăugarea ingredientelor uscate: Stingeți praful de copt cu zeama de la jumătate de lămâie și adăugați-l în amestecul de gălbenușuri. Începeți să încorporați făina, câte o lingură, amestecând ușor până obțineți un aluat moale dar care poate fi întins. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.

3. Împărțirea și întinderea aluatului: Împărțiți aluatul în două părți egale. Pe o suprafață pudrată cu făină, întindeți fiecare parte într-o foaie subțire, având grijă să fie de dimensiunea tăvii.

4. Prepararea cremei de brânză: Într-un alt bol, bateți albușurile cu un plic de zahăr vanilat și cele 5 linguri rămase de zahăr până obțineți o spumă tare. Adăugați coaja rasă de lămâie și stafidele (care au fost înmuiate și scurse). Încorporați ușor brânza de vaci și grișul, amestecând cu o spatulă până la obținerea unei compoziții uniforme.

5. Asamblarea prăjiturii: Ungeți o tavă cu unt și tapetați-o cu făină. Așezați prima foaie de aluat în tavă, turnați crema de brânză deasupra și uniformizați-o. Acoperiți cu cea de-a doua foaie de aluat. Înainte de a introduce prăjitura în cuptor, înțepați-o din loc în loc cu o furculiță pentru a permite aburilor să iasă.

6. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 145 de grade Celsius. Coaceți prăjitura timp de aproximativ 35 de minute, sau până când devine frumos rumenită.

7. Finalizarea: După ce prăjitura este gata, lăsați-o să se răcească puțin, apoi pudrați-o cu zahăr pudră pentru un aspect elegant.

Sugestie de servire: Tăiați prăjitura în pătrățele și serviți-o caldă sau la temperatura camerei, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o cană de ceai aromat.

Variații posibile: Experimentați cu alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele, pentru a adăuga o notă diferită. De asemenea, puteți adăuga un strop de esență de vanilie în crema de brânză pentru un plus de aromă.

Această prăjitură cu brânză de vaci și stafide este nu doar simplu de preparat, ci și incredibil de delicioasă. Gustul său echilibrat și textura moale vor transforma orice masă într-o sărbătoare!