Ciasto z twarogiem i rodzynkami

Ciasto serowe z rodzynkami: pyszny i prosty deser

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Całkowity czas: 55 minut
Liczba porcji: 12

Osłódź swój dzień ciastem serowym z rodzynkami, szybkim i prostym deserem, który łączy świeże smaki cytryny z kremową teksturą sera. To danie idealnie nadaje się na świąteczne posiłki lub na luźne spotkania z przyjaciółmi. Poprowadzę cię krok po kroku, oferując przydatne wskazówki, aby osiągnąć doskonały rezultat.

Potrzebne składniki:

- 2 jajka (oddzielenie żółtek od białek jest kluczowe)
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 300 g mąki (sugestia: użyj mąki typu 000 dla uzyskania delikatnej tekstury)
- Skórka z 2 cytryn (dla świeżego i aromatycznego smaku)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 10 g)
- 10 łyżek cukru (dostosuj do smaku)
- 50 g rodzynek (namoczonych w ciepłej wodzie dla uzyskania miększej tekstury)
- 2 łyżki śmietany (użyj śmietany z co najmniej 20% tłuszczu dla lepszej kremowości)
- 450 g twarogu (dobrze odcedzonego, aby uniknąć nadmiaru wilgoci)
- 2 łyżki kaszy manny (pomaga związać składniki)
- 2 torebki cukru waniliowego

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta na warstwy: Ostrożnie oddziel żółtka od białek. W dużej misce wymieszaj żółtka z 5 łyżkami cukru, jedną torebką cukru waniliowego, skórką z jednej cytryny i śmietaną. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

2. Dodawanie składników suchych: Zgasz proszek do pieczenia sokiem z połowy cytryny i dodaj go do mieszanki żółtek. Zacznij dodawać mąkę, łyżka po łyżce, delikatnie mieszając, aż uzyskasz miękkie ciasto, które można rozwałkować. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.

3. Podział i wałkowanie ciasta: Podziel ciasto na dwie równe części. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na cienką warstwę, upewniając się, że jest w rozmiarze blachy.

4. Przygotowanie kremu serowego: W innej misce ubij białka z jedną torebką cukru waniliowego i pozostałymi 5 łyżkami cukru, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodaj skórkę cytrynową i rodzynki (które były namoczone i odsączone). Delikatnie wmieszaj twaróg i kaszę mannę, mieszając szpatułką, aż uzyskasz jednolitą masę.

5. Montaż ciasta: Natłuść blachę masłem i posyp mąką. Umieść pierwszą warstwę ciasta w blaszce, wlej na nią krem serowy i wyrównaj. Przykryj drugą warstwą ciasta. Przed włożeniem ciasta do piekarnika, nakłuj je w kilku miejscach widelcem, aby para mogła ujść.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 145 stopni Celsjusza. Piecz ciasto przez około 35 minut, aż ładnie się zarumieni.

7. Finalizacja: Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do lekkiego ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Sugestia podania: Pokrój ciasto na kwadraty i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub filiżanki aromatycznej herbaty.

Możliwe wariacje: Eksperymentuj z innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub żurawina, aby dodać inny akcent. Możesz także dodać odrobinę ekstraktu waniliowego do kremu serowego dla dodatkowego smaku.

To ciasto z serem i rodzynkami jest nie tylko łatwe do przygotowania, ale także niesamowicie pyszne. Jego zrównoważony smak i miękka tekstura zamienią każde danie w święto!